Entri Terkait
ES NANGKA SELASIH
Makanan Minuman
Minuman khas dari kawasan Kalimantan memang kurang semelimpah seperti kawasan Jawa , Sumatra dan Sulawesi namun ada beberapa minuman yang layak dicoba. Selain es lidah buaya yang sangat terkenal ada satu minuman Es Nangka Selasih khas Kalimantan Selatan . Biasanya es ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu berbuka puasa. Campuran jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya nikmat untuk dikonsumsi setelah sholat tarawih. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 1 sdt air kapur sirih - 1/8 sdt garam - 2 buah jeruk lemon, peras airnya - 2 sdm biji selasih siap pakai - 200 gram gula pasir - 300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar - 500 cc air - es batu secukupnya Cara membuat : 1. Didihkan air, gula pasir, dan garam sambil diaduk- aduk agar gula larut. Angkat lalu saring. 2. Rendam pot...
Yulius Dwi Kristian
Hintalu Karuang
Makanan Minuman
Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang manis cocok sekali dijadikan takjil untuk berbuka puasa. Bahan utamanya yang berupa tepung ketan untuk membuatnya mudah sekali ditemukan di pasar tradisional maupun di mini market. Hintalu Karuang cocok dinikmati dengan teh hangat tawar, karena rasanya yang dominan manis. Makanan khas Banjar ini mempunyai nama yang unik, yaitu Hintalu Karuang. Dalam bahasa Indonesia, Hintalu berarti telur dan Karuang berarti kelelawar. Kenapa dinamakan hintalu karuang? Bentuk masakannya yang bulat kecil dianggap mirip telur kelelawar. Dengan kuah gula kental manis serta santan menambah kenikmatan makanan ini. Rasanya yang m...
Danisapitaloka
Apam Batil
Makanan Minuman
Apam Batil - Banjarmasin Para wisatawan yang datang ke Banjarmasin untuk menghabiskan waktu berlibur bersama keluarga harus menjajal kue apam batil, terutama untuk mereka yang sudah mempunyai anak, dijamin anak-anak mereka akan menyukai kue khas Kalimantan Selatan ini. Kue apam batil atau orang Banjar menyebutnya surabi adalah kue yang menjadi warisan nenek moyang suku Banjar. Apam batil biasanya dimakan dengan tangan alias bakucau dalam bahasa Banjar. Kue apam batil yang menurut sebagian penduduk Banjar berasal dari Hulu Sungai Selatan adalah kue yang terbuat dari tepung terigu. Kue apam atau apem batil mungkin tidak sepopuler kue donat atau bolu, tapi untuk rasanya boleh diadu, apalagi jika dimakan bersama kuah gula aren, akan double nikmatnya. Kue yang menjadi kesukaan anak-anak Banjar ini paling sering dimakan pagi hari atau oleh umat Muslim dijadikan menu berbuka puasa. Resep Apam Batil Khas Banjarmasin : Bahan 1 kg tepung beras 1...
Mas Ardy Wijaya
Kue Petah
Makanan Minuman
Kue petah merupakan sejenis kue basah yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue petah juga sering disebut dengan petah Asia. Memiliki warna hijau yang menarik, membuat kue satu ini selalu disajikan saat lebaran oleh masyarakat Banjar. Bahan untuk membuat kue ini mudah didapat, seperti tepung beras, air pandan dan daun suji, kapur sirih, serta garam. Semua adonan dicampur dan didihkan sambil diaduk hingga kental. Setelah itu adonan bisa dituang pada loyang yang sudah diolesi minyak dan kukus hingga matang. Rasanya yang gurih lezat ini dipotong-potong tipis bentuk wajik. Menikmati kue petah biasanya didampingi oleh saus cocolan yang gurih. Sausnya disebut 'tahi lala' yang terbuat dari santan kelapa kental. Untuk membuat kuahnya juga sangat mudah. Rebus santan kental bersama bersama garam hingga berminyak. Jika ingin disiram diatas kue petah yang matang baru taburi bubuk merica dan bawang goreng. Kue talam khas Kalimantan Selatan ini, mungkin hanya bisa...
Andri77
Wadai Ipau Basumap
Makanan Minuman
Kue Ipau belakangan mulai populer dengan sebutan pizza banjar, khas ada di Kalimantan Selatan. Memang dari sisi bahan baku yang digunakan ada banyak perbedaan, namun ada kesamaan kue ipau dan pizza modern, yakni aneka bahan baku yang dicampur menjadi kudapan lezat. Kesannya memang maksa banget, tapi boleh dong mimin sedikit mempolesnya biar kuliner khas Banjar ini bisa populer sepopuler pizza. Menelusuri asal mula yang mempopulerkan kue Ipau sangat tidak mudah. Beberapa pembuat kue yang mimin temui mengaku tak tahu siapa yang mempopulerkan kuliner ini pada awalnya. Namun yang pasti, kue Ipau adalah kue khas Arab yang umumnya hanya ada pada saat bulan puasa ramadan saja. Tak heran, kue ini juga sering disebut kue khas ramadan. Keberadaan orang-orang Arab yang tinggal di Kota Banjarmasin disinyalir menjadi asal-muasal kuliner pizzanya orang Banjar ini ada. Tak bisa ditampik memang, keberadaan orang Timur Tengah di tanah Banjar sedikit banyak memberi pengaruh terhadap bu...
Deckytri
Wadai Bingka Gabin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 biji Telor 3 bungkus gabin ukuran sedang 4 sendok gula putih 1 bungkus santan kara / 1 gelas santan kelapa Langkah Campurkan telor, gula putih dan santan. Kocok hingga merata. Tambahkan gula aren/habang atau dan susu secukupnya untuk mendapatkan cipta rasa dan warna. Remas...
Deckytri
Gangan Humbut
Makanan Minuman
Gangan Humbut merupakan sayur tradisional Kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Makanan ini sering disajikan sebagai menu wajib jika ada acara hajatan atau acara perkawinan. Selain itu, gangan humbut ini biasa dijual dibulan Ramadhan untuk hidangan berbuka puasa. gangan humbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatan Gangan Humbut ini, antara lain: Bahan -Bahan : 3 ons rebung, potong sesuai selera ½ kg iga sapi, potong sesuai selera 3 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 ons parutan kelapa, sangrai dan haluskan ¾ liter santan dari 1 butir kelapa 1 liter air Bumbu yang dihaluskan: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt jintan 1 sdm ketumbar 2 cm kunyit, bakar 2 buah cabai merah keriting...
Andri77
Kue Binka (Wadai Bingka)
Makanan Minuman
SEKILAS ======= Wadai Bingka, kerap masyarakat Banjar (Kalimantan Selatan) menyebutnya, wadai dalam bahasa Indonesia berarti kue. Wadai Bingka sendiri mempunyai banyak varian bentuk dan jenis, diantaranya: 1. Wadai Bingka Besar 2. Wadai Bingka Barandam 3. Wadai Bingka kecil pada tulisan kali ini kita akan mengupas tentan Wadai Bingka yang sering menjadi buah tangan bagi para pelancong, yakni Wadai Bingka Besar, sebenarnya Wadai Binka Besar ini nama aslinya adalah Wadai Bingka, penulis tambahkan kata "Besar" ini agar membedakan ciri dari macam-macam jenis wadai bingka. Biasanya wadai Bingka ini mempunya dua varian rasa, yaitu kentang dan tapai (tape), bentuknya pun lumayan besar. untuk membuat wadai bingka perlu ketelitian yang lebih, karena kalau tidak hati-hati kue ini akan menyusut hampir separo adonan. saat ini di Kalimantan Selatan khusunya Banjarmasin, wadai bingka sedikit sulit ditemukan pada hari-hari biasa, hanya sebagai kecil pedang kue saja...
Sahli al-Banjari
Bubur Asyura Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Resep Bubur Asyura (Suro) Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan Melayu Spesial Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Biasanya umat islam di Jawa, Sulawesi, dan jogja memperingati tanggal 10 muharram atau malam 1 suro yang tahun ini jatuh pada tanggal 30 September 2016 setelah puasa sunnah puasa syuro 3 hari berturut-turut, yaitu tanggal 8, 9, 10 Muharram 1439 Hijriyah. Mereka menyiapkan bubur hangat lengkap dengan lauk pauknya yang lezat mereka menyebutnya bubur asyuro atau bubur Muharram, diantaranya sambal goreng krecek (kulit sapi), opor ayam, sambal goreng tempe kering, urap sayur, abon sapi, kacang goreng, kacang kedelai hitam, telur dadar, dan serundeng daging sapi, dll. RESEP BUBUR ASYURA BAHAN : 50 gram beras, cuci bersih 200 cc santan cair/encer 100 cc santan kental 1/2 sdt garam 1 lembar daun salam BAHAN PELENGKAP : Resep Opor ayam Abon daging sapi Rese...
