Gangan Humbut » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Gangan Humbut

Tanggal 08 Dec 2017 oleh Andri77 .

Gangan Humbut merupakan sayur tradisional Kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Makanan ini sering disajikan sebagai menu wajib jika ada acara hajatan atau acara perkawinan. Selain itu, gangan humbut ini biasa dijual dibulan Ramadhan untuk hidangan berbuka puasa. gangan humbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatan Gangan Humbut ini, antara lain:

Bahan-Bahan:

3 ons rebung, potong sesuai selera
½ kg iga sapi, potong sesuai selera
3 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 ons parutan kelapa, sangrai dan haluskan
¾ liter santan dari 1 butir kelapa
1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt jintan
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

Langkah pertama, cuci bersih iga sapi dan rebung yang sudah dipotong. Angkat dan tiriskan
Kemudian rebus potongan iga sapi hingga matang. Namun, jangan buang air sisa rebusan iga sapi tadi dan ukur kaldu nya kira-kira ½ liter.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Lalu masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi. Aduk hingga rata
Tambahkan parutan kelapa yang sudah disangrai sambil tetap diaduk hingga merata.
Lalu tuangkan air kaldu nya tadi bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan potongan rebung dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga matang. Angkat
Gangan Humbut Khas Kalimantan Selatan siap dihidangkan.

Sumber: resepnusantara.id

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...