Gangan Humbut » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Gangan Humbut

Tanggal 08 Dec 2017 oleh Andri77 .

Gangan Humbut merupakan sayur tradisional Kalimantan yang memiliki citarasa yang manis. Makanan ini sering disajikan sebagai menu wajib jika ada acara hajatan atau acara perkawinan. Selain itu, gangan humbut ini biasa dijual dibulan Ramadhan untuk hidangan berbuka puasa. gangan humbut berbahan utama dari potongan iga sapi dan rebung yang kemudian diolah bersama bumbu lainnya. Berikut merupakan resep cara pembuatan Gangan Humbut ini, antara lain:

Bahan-Bahan:

3 ons rebung, potong sesuai selera
½ kg iga sapi, potong sesuai selera
3 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 ons parutan kelapa, sangrai dan haluskan
¾ liter santan dari 1 butir kelapa
1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt jintan
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit, bakar
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

Langkah pertama, cuci bersih iga sapi dan rebung yang sudah dipotong. Angkat dan tiriskan
Kemudian rebus potongan iga sapi hingga matang. Namun, jangan buang air sisa rebusan iga sapi tadi dan ukur kaldu nya kira-kira ½ liter.
Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Lalu masukkan iga sapi yang sudah direbus tadi. Aduk hingga rata
Tambahkan parutan kelapa yang sudah disangrai sambil tetap diaduk hingga merata.
Lalu tuangkan air kaldu nya tadi bersama gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan potongan rebung dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga matang. Angkat
Gangan Humbut Khas Kalimantan Selatan siap dihidangkan.

Sumber: resepnusantara.id

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...