Entri Terkait
Pempek Adaan
Makanan Minuman
Rasanya lebih kaya dibandingkan pempek klasik lain berkat telur ayam dan aneka bumbu di dalam adonannya. Bahan: Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng 10 butir bawang merah, cincang halus 4 batang bawang daun, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula pasir ½ sdt garam ½ resep adonan dasar pempek 200 ml air es 3 kuning telur ayam Pelengkap: Kuah cuko Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan Mentimun kampung, cincang kasar Cara Membuat: 1. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis semua bawang dan bawang daun hingga harum. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Angkat, sisihkan. 2. Uleni adonan pempek, air, dan telur hingga rata. Tambahkan tumisan bumbu, uleni kembali hingga rata. 3. Ambil 3 sdm adonan pempek-bawang, bentuk bulat menggunakan 2 buah sendok. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. 4. Goreng dalam minyak banya...
Deni Andrian
Pempek Keriting
Makanan Minuman
Populer juga sebagai pempek kerupuk. Adonan pempek dicetak menggunakan pirikan, yakni cetakan pempek keriting dari kuningan. Jika sulit menemukan pirikan, gunakan penggiling mi. Bahan: ½ resep adonan dasar pempek 75 ml air es Pelengkap: 1 resep kuah cuko Suun, rendam air panas, tiriskan Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan Mentimun kampung, cincang kasar Cara Membuat: 1. Uleni adonan dasar pempek dan air es hingga rata. 2. Letakkan adonan di atas pirikan, tekan-tekan hingga adonan berbentuk seperti mi. Bentuk bulat seperti kue putu mayang, letakkan di atas loyang datar beroleskan minyak. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. 3. Kukus pempek dalam dandang panas hingga matang dan empuk. Angkat. 4. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/pempek-keriting
Deni Andrian
Pindang Telur Ikan Gabus
Makanan Minuman
Pidang telok ikan gabus merupakan salah satu jenis pindang yang menggunakan telur ikan gabus sebagai jenis protein utama pada pindang tersebut. Secara resep untuk kuah tidak berbeda jauh dengan pindang-pindang lain. Namun pemilihan telur ikan yang bersih , segar , dan enak merupakan faktor kritikal bagi resep ini . Bahan-bahan 1/4 kg Telur ikan 5 buah Cabe merah kriting 3 buah Bawang merah 3 buah Bawang putih 1 genggam Kemangi 1 batang Serai Sebesar jempol lengkuas Tomat 1 buah dipotong jadi 4 1 lembar Daun salam secukupnya Garam & penyedap rasa secukupnya Minyak goreng Langkah 1.Cuci bersih telur ikan 2.Tumbuk halus/ blender cabe merah kriting, bawang merah & putih. 3.Serai dan lengkuas digeprek 4.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg telah dihaluskan tadi, masukkan juga serai, lengkuas dan daun salam 5.Jika sudah tercium aroma harum dari tumisan & daun salam serta serai sudah layu, masukkan air secukupnya, aduk sampai rata 6.Tambahkan garam dan penyed...
Aryo ferro fathurahman
Sup Kimlo dengan Bakso Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 10 butir telur puyuh (me: beli yg sdh kupasan) 1 lembar kembang tahu Bakso ikan (belah jadi 2) 1 ons jamur kuping 1 buah wortel Soon soto Sledri Daun bawang Bawang goreng Bumbu : 2 sendok makan margarin 1/2 butir bawang bombay iris tipis 2 siung bawang putih geprek iris tipis 1/2 sendok teh merica 1 sendok teh saus tiram Garam Penyedap rasa Langkah pembuatan : Potong potong kembang tahu rebus hingga empuk. Rebus jamur kuping hingga lunak. Siram soon dengan air panas tunggu sebentar. Tiriskan dan Sisihkan semua Didihkan air masukkan wortel yg sudah diiris dan telur puyuh. Tumis bumbu dengan margarin sampai harum lalu masukkan kedalam kuah. Masukkan bakso ikan, garam penyedap rasa tes rasa lalu tunggu hingga mendidih. Tata dalam mangkok kembang tahu, jamur kuping, soon siram dengan kuah kimlo tambahkan sledri daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap Sumber : https://cookpad.com/id/resep/10025358-sup-kimlo-ba...
Faishal zharfan
Sayur Pakis Lawa'
Makanan Minuman
Sayur Lawa Pakis merupakan makanan yang sering dijumpai di Kota Palopo dan sekitarnta (Kab. Luwu, Kab. Luwu Utara, dan Kab. Luwu Tkmur), Rasa dari makanan ini berupa paduan dari asam, manis, pedas, dan gurih yang pastinya menyebabkan ketagihan. Penyajian Sayur lawa pakis biasanya mendampungi kapurung dan ikan bakar. Berikut resep Sayur lawa pakis : Bahan : 1 Ikat Sayur Pakis / Sayur Paku (Penyebutan lokal daerah Palopo) Bumbu : Jeruk nipis Cabe rawit Gula Pasir Terasi bakar/goreng Garam secukupnya Kelapa parut yang sudah digoreng tanpa minyak atau sangrai sampai kecokelatan. Cara buat Sayur Lawa Pakis Khas Palopo Luwu : Sayur pakis direbus hingga matang lalu disaring hingga air rebusannya menguap. Cabe rawit ditumbuk bersama dengan terasi, garam, dan gula. Lalu dicampurkan dengan perasan air jeruk nipis Pindahkan ke mangkuk yg lebih besar lalu dicampur dengan kelapa parut yang sudah disangrai dan diaduk sebelumnya. Setelah diaduk dapat dicampurkan dengan sayur pakis, dan diaduk...
Anton Agus Pratomo
Resep Sambal Tempoyak Khas Bangsa Melayu
Makanan Minuman
Tempoyak atau Tempuyak merupakan makanan tradisional yang termasuk kategori sambal. Tempoyak sendiri merupakan sambal khas dari suku bangsa Melayu. Tidak hanya di Indonesia, tetapi negara tetangga kita juga akrab dengan sambal yang satu ini, yaitu Malaysia. Untuk wilayah Indonesia sendiri, daerah atau provinsi yang mengenal sambal ini yaitu Sumatera Selatan, Bengkulu, Jambi, Bangka, dan Lampung. Ada juga beberapa daerah di provinsi Kalimantan. Sambal ini termasuk salah satu makanan tradisional yang sudah menjadi warisan nenek moyang bangsa Melayu. Tempoyak terbuat dari fermentasi buah durian dan biasanya dicampur dengan beberapa masakan lain seperti pepes atau gulai ikan patin, dapat juga disantap dengan nasi putih hangat saja. Nafsu makan meningkat dikala mencicipi sambal ini yang bercita rasa asam pedas serta dibalut aroma durian yang kuat, membuat kita menjadi lebih lahap ketika makan. Jika kalian ingin mencicipi Tempoyak mudah saja, datang ke Sumatera Selatan, Jambi, Bengkul...
Diaz
Resep Kue Dadar Jiwo Khas Palembang
Makanan Minuman
Kue Dadar Jiwo adalah salah satu makanan Khas yang berasal dari Sumatera Selatan , Kue ini sudah sangat jarang ditemukan sekarang . Kue Dadar Jiwo berbentuk gulungan berwarna kuning yang adonannya berisi irisan tumis pepaya muda kadang kala juga ada yang berisi abon , udang dll menyesuaikan selera saja dan di atasnya biasa dioleh Gelondo ( Minyak Santan Kelapa ) dan ditaburi abon , bawang goreng , daun sop , dan irisan cabe merah Kue Dadar Jiwo ini biasanya berwarna kuning , warna tersebut biasanya berasal dari pewarna Kunyit atau bahkan pewarna makanan tergantung cara pengelolaannya dan keinginan tersendiri . Rasa dari Kue Dadar Jiwo ini biasanya gurih . Berikut cara pembuatan Kue Dadar Jiwo Khas Palembang ini : Bahan untuk Kulit Kue Dadar Jiwo : 500 gram Tepung Terigu 3 Gelas air matang 2 Butir Telur Pewarna Kuning ( Kunyit / Pewarna Makanan) Bahan untuk Isian Kue Dadar Jiwo Pepaya Muda 3 Siung Bawang Putih 250 gram udang yang sudah dicincang 8 b...
Mozadela.c
Gulo Puan
Makanan Minuman
Makanan tradisional Indonesia yang dahulunya menjadi makanan para raja ini, memiliki cita rasa yang manis. Biasanya, makanan ini disantap dengan roti tawar. Caranya, yaitu dengan mengoleskan gula puan atau gula susu ini, ke bagian atas roti. Tetapi, gula puan juga sangat lezat apabila disantap begitu saja tanpa makanan pendamping. Meski makanan tradisional Indonesia ini hanya bisa ditemukan di Palembang, namun kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah jika menginginkannya. Bahan-bahan yang kamu butuhkan hanya susu kerbau, gula pasir dan daun pandan. Untuk cara memasaknya sendiri, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini. Pertama, siapkan susu kerbau, gula pasir dan beberapa lembar daun pandan Kemudian, campurkan susu kerbau dan gula pasir ke dalam wadah Aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata Setelah itu, masukkan campuran susu dan gula ke dalam belanga atau panci panas Tambahkan beberapa helai daun pandan ke dalam belanga, lalu aduk selama 3-4 jam Jika sudah,...
Nicholas Chandra
Tekwan
Makanan Minuman
Tekwan adalah makanan khas Palembang yang berupa hidangan berkuah dengan bahan utama terbuat dari ikan gabus dan tepung tapioka seperti halnya pempek tetapi berbeda pengolahannya. Tekwan berbentuk bulat dengan ukuran kecil-kecil yang menyerupai pentol bakso dan disajikan dengan kuah. Sebagai pelengkap kuah tekwan biasanya ditambahkan irisan bengkoang, jamur kuping, udang dan daun bawang pada kuahnya, sedangkan pada bagian atas tekwan ditaburi soun, ebi bubuk, daun seledri dan bawang goreng (Anugrah, 2014). Prinsip pengolahan tekwan terdiri dari penggilingan daging ikan, pencampuran bahan (ikan gabus, tapung tapioka, air dan garam), pembentukan dan pemasakan. Pemasakan tekwan dilakukan dengan cara perebusan yaitu memasukkan tekwan ke dalam panci yang berisi air mendidih selama 5 menit. Tekwan yang telah matang akan mengapung pada permukaan air rebusan dan jika ditekan dengan tangan akan terasa lembut dan kenyal sampai bagian dalamnya (Balai Penelitian dan Pengembangan Industri Palemb...