Pidang telok ikan gabus merupakan salah satu jenis pindang yang menggunakan telur ikan gabus sebagai jenis protein utama pada pindang tersebut. Secara resep untuk kuah tidak berbeda jauh dengan pindang-pindang lain. Namun pemilihan telur ikan yang bersih , segar , dan enak merupakan faktor kritikal bagi resep ini .

Bahan-bahan 

1/4 kg Telur ikan 5 buah Cabe merah kriting 3 buah Bawang merah 3 buah Bawang putih 1 genggam Kemangi 1 batang Serai Sebesar jempol lengkuas Tomat 1 buah dipotong jadi 4 1 lembar Daun salam secukupnya Garam & penyedap rasa secukupnya Minyak goreng

Langkah 1.Cuci bersih telur ikan

2.Tumbuk halus/ blender cabe merah kriting, bawang merah & putih.

3.Serai dan lengkuas digeprek

4.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg telah dihaluskan tadi, masukkan juga serai, lengkuas dan daun salam

5.Jika sudah tercium aroma harum dari tumisan & daun salam serta serai sudah layu, masukkan air secukupnya, aduk sampai rata

6.Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya

7.Jika air sudah mendidih, masukkan telur ikan, kemangi dan potongan tomat.aduk perlahan & tunggu sampe telur mengembang tanda sudah matang

8.Cek rasa dan pindang telur ikan siap disajikan

sumber: https://cookpad.com/id/resep/8859890-pindang-telur-ikan

SBITB-[K23]-[Aryo Ferro Fathurahman]