Entri Terkait
Ikan Mas Arsik
Makanan Minuman
Makanan khas Batak asal daerah Tapanuli Utara salah satunya adalah Ikan Mas Arsik. Ikan Mas Arsik merupakan jenis makanan berupa ikan yang diberi bumbu khas Batak.Ikan Mas Arsik juga sangat digemari oleh orang-orang Batak sehingga tak heran jika setiap ada pertemuan/perkumpulan orang Batak kehadiran Ikan Mas Arsik tidak pernah absen. Setiap pertemuan/perkumpulan yang dimaksud adalah perkumpulan/arisan semarga,acara ulang tahun,acara memasuki rumah baru,acara baptis,acara naik sidi dan acara pernikahan. Mungkin banyak yang bertanya "Mengapa acara orang Batak sangatlah banyak?" Hal ini dikarenakan orang Batak memiliki marga yang banyak oleh karena itu setiap pasangan orang Batak akan saling membawa dua marga yang berbeda dan masing-masing marga pasangan memiliki keluarga dengan beragam marga.Oleh sebab itu maka orang Batak akan sering mengadakan arisan marga yang bertujuan untuk menguatkan tali persaudaraan dan menjalin keakraban satu sama lain. Balik lagi ke makanan khas Batak yang pal...
OSKM_16418044_Tiatira Gabriela Tambunan
Fale Landru
Makanan Minuman
Indonesia terkenal memiliki beraneka ragam kebudayaan yang berbeda-beda di tiap provinsinya. Salah satunya yakni dalam hal makanan khas. Ada banyak makanan khas yang unik dan memiliki cita rasa yang beragam dari tiap daerah. Fale landru adalah istilah rakyat suku Nias untuk suatu masakan yang dimasak dengan dipepes. Fale memiliki arti pepes. Sedangkan Landru itu merupakan lauknya yakni ikan Landru dan ikan ini mirip dengan ikan wader. Ikan Landru ini merupakan jenis ikan kecil. Ikan Landru ini sering dikonsumsi dan digemari oleh rakyat Nias karena rasanya yang gurih. Ikan ini biasa ada di danau atau di sungai, bahkan ada di selokan yang tentunya berair jernih. Teknik memasak Fale Landru yakni dengan mencampurkan rempah-rempah yang sudah digiling halus (kelapa parut yang muda, bawang merah, bawang putih, kunyit, penyedap rasa, garam, cabe, dan daun Fatalema di Nias yang mirip kemangi tapi memiliki aroma yang berbeda). Lalu, bahan utamanya yakni ikan Landru dibungkus dengan...
OSKM18_19918001_Cecilia Nonifili Yuanita
'Ikan Panggang Pacak' Sibolga Punya
Makanan Minuman
Ikan Panggang pacak??? Tentunya didalam benak kita pasti bertanya-tanya jenis ikan apakah tersebut, apa maknanya, dimanakah kita bisa mendapatkannya, dan pertanyaan lainnya. Ops! Jangan salah kaprah wahai teman. Ini bukan merupakan jenis ikan, akan tetapi ini merupakan cara memasak ikan yang khas dari Sibolga. Emang gimana masaknya bang? Sebelum itu ana mau ngasih tau dulu ni apa maksudnya ikan panggang pacak. Ikan panggang pacak merupakan masakan ikan yang diberi bumbu untuk memasaknya. Namun, tidak seperti ikan bumbu biasanya, ikan ini ditepuk-tepuk dengan lembut menggunakan batang serai. Mengapa begitu terkenal dan bersejarah? Hal ini disebabkan karena masyarakat Sibolgalah yang terlebih dahulu membuat racikan seperti ini. Hampir diseluruh rumah makan di daerah ini menyuguhkan menu masakan yang serba pedas ini. Ikan panggang pacak ini memiliki aroma yang begitu melekatnya dihidung yang serai menyeruak. Alhasil apabila kamu mencium aromanya seleramu akan langsung kepincut untu...
OSKM18_16618175_RAHMAT Tanjung
Pernikahan Ikan Arsik
Makanan Minuman
Bagi kalian orang orang suku batak pasti sudah tidak asing lagi mendengar masakan tradisional yang bernama arsik. Arsik merupakan masakan khas daerah asal Tapanuli yang berbahan utama ikan mas dipadu dengan bumbu dan rempah khas nusantara seperti lengkuas, andaliman dan asam. Proses memasak arsik adalah dengan memasaknya terus menerus sehingga bumbu meresap kedalam ikan mas. Jika proses memasaknya dilakukan dengan benar, ikan arsik bisa tahan lama tanpa pengawet. Ikan arsik biasanya disajikan dalam pernikahan adat batak atau acara adat batak lainnya. Tapi apakah kalian tau, selain rasanya yang enak, ikan arsik juga mempunyai kebudayaan dibaliknya. Dalam pernikahan adat batak, pasangan suami istri yang menikah akan diberikan ikan mas yang sudah dimasak arsik dimana jumlah ikannya selalu ganjil. Ikan mas tersebut harus dimakan oleh pasangan suami istri yang menikah. Mengapa jumlahnya harus ganjil ? Karena konon, orang batak mempercayai bahwa angka ganjil akan membawa keberuntu...
OSKM_16318144_Rachel Theresia
Pizza Andaliman
Makanan Minuman
Tidak seperti pizza pada umumnya. Pizza Andaliman diolah dengan rempah khas bumbu masak suku Batak, yakni andaliman. Andaliman merupakan bumbu yang sering digunakan oleh suku Batak sebagai merica batak karena andaliman memberikan sensasi kelu dan mati rasa seperti merica. Dikarenakan pizza dengan sosis keju dan saus mayones sudah biasa , maka muncullah dibenak Sebastian Hutabarat (pemilik cafe Boruku) dan rekannya Thomas yang merupakan warga negara asing membuat pizza dengan cita rasa baru khas Batak yaitu Pizza Andaliman. Adapula cara pembuatan dengan menggunakan rempah andaliman yang digiling halus, kemudian irisan serai,potongan wortel, bunga kol, kacang panjang dan daun bawang, menjadi bahan utamanya. Kemudian potongan tomat, sosis, dan keju parut halus menjadi penghias atau pelengkap di bagian atas pizza. Pizza unik ini dibuat dengan tepung terigu yang sehat, dan menggunakan topping sayur-sayuran pula. Pizza Andaliman merupakan suatu modernisasi terhadap...
Oskm18_19718082_louise May
Cara Membuat Anyang Buas-Buas
Makanan Minuman
Setiap Daerah tentu punya makanan yang Khas. Tak terkecuali dengan kota Rantauprapat, Labuhanbatu, Sumatera Utara. Meski kota tersebut masih tergolong kota yang kecil, dan terkadang tidak dikenal orang banyak, namun Rantauprapat memiliki kuliner yang patut di coba oleh para pendatang. Salah satu makanan khas di Labuhanbatu adalah Anyang BuasBuas . Makanan ini adalah sejenis berasal dari dedaunan, yaitu Daun BuasBuas . Tumbuhan ini biasa nya terdapat di daerah yang rendah, daun dari tumbuhan ini memiliki daun dengan aroma wangi. membuat Anyang BuasBuas, penduduk Rantauprapat hanya membutuhkan pucuk daun dari tumbuhan ini. Pucuk Daun Buas Buas dipercaya memiliki banyak kandungan gizi serta lembut. Cara membuatnya juga...
Aguspasaribu
Saksang #OSKMITB2018
Makanan Minuman
Saksang adalah masakan khas Batak. Saksang adalah masakan khas Batak yang terbuat dari daging babi, daging anjing, atau kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah-rempah dan santan, serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan hewan tersebut (margota) ataupun olahan rempah biasa tanpa darah (na so margota). Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman. Meskipun hidangan saksang dikenal secara meluas oleh berbagai puak atau sub-suku Batak, saksang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional Batak Toba. Saksang merupakan hidangan penting yang wajib dihidangkan dalam upacara adat Batak, terutama dalam pesta pernikahan adat. Saksang, bersama dengan panggang, arsik dan daun ubi tumbuk, adalah hidangan yang populer dalam khazanah masakan Batak, dan lazim disajikan di Lapo, yaitu kedai makan dan minum tradisional Bata...
OSKM_16518169_Zudika Siahaan
Sambal Minyak Ikan Limbat Salai Khas Mandailing Natal, Sumatera Utara
Makanan Minuman
Ikan Limbat adalah jenis ikan lele yang memiliki tubuh yang panjang dan kekuning-kuningan. Salah satu olahannya adalah “Sambal Minyak” yang merupakan masakan khas Kampung Singkuang dan Sikapas, Kecamatan Muara Batang Gadis, Mandailing Natal, Sumatera Utara. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat “Sambal Minyak” adalah sebagai berikut. -Ikan limbat yang sudah disalai (500 g) -Cabai merah keriting (250 g) -Tomat (100 g) -Bawang merah (5 siung) -Bawang batak (250 g) -Petai (2 papan) -Rimbang (1 ons) -Minyak makan (250 g) -Serai yang sudah dikepret (1 batang) Cara pembuatan “Sambal Minyak” adalah sebagai berikut. (1) Ikan limbat yang sudah disalai dibakar/dipanggang sekilas (2) Rendam ikan limbat yang sudah dipanggang dengan air selama 15 menit (3) Pisahkan daging ikan dari tulang dan dicabik-cabik (4) Haluskan bumbu: cabai merah, bawang merah, dan tomat (5) Bawang batak dipotong-poton...
OSKM_16918088_Faqih Ubaydey
Ikan Tombur Khas Tapanuli
Makanan Minuman
Indonesia merupakan negara dengan kebudayaan yang beragam.Mulai dari pakaian adat,bahasa,hingga makanan.Salah satu makanan yang khas yaitu ikan tombur yang merupakan khas dari Tapanuli.Ikan yang biasa dimasak yaitu ikan mujair,nila,lele,atau ikan mas. Untuk memasak ikan tombur dibutuhkan bahan-bahan yaitu: Bahan: 1 ekor ikan (bisa ikan mujair,nila,lele,atau mas) ,50 gram kemiri Bumbu: 100 gram cabe merah, 50 gram cabe rawit, 100 gram rias, 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 buah tomat, perasan jeruk nipis secukupnya, garam secukupnya, andaliman secukupnya Hal pertama yang harus dilakuan yaitu bakar ikan lalu dibumbui dengan sambal tombur.Setelah itu ada beberapa bumbu yang harus dibakar yaitu bawah putih, bawang merah dan kemiri.Sedangkan,cabe,rias dan tomat digoreng.Lalu semua bumbu tersebut digiling halus ditambahkan andaliman serta garam secukupnya sesuai selera. Ikan yang sudah dibakar terakhir disiram dengan bumbu yang sudah digiling atau bumbu bisa dipi...