Tidak seperti pizza pada umumnya. Pizza Andaliman diolah dengan rempah khas bumbu masak suku Batak, yakni andaliman.

Andaliman merupakan bumbu yang sering digunakan oleh suku Batak sebagai merica batak karena andaliman memberikan sensasi kelu dan mati rasa seperti merica. Dikarenakan pizza dengan sosis keju dan saus mayones sudah biasa , maka muncullah dibenak Sebastian Hutabarat (pemilik cafe Boruku) dan rekannya Thomas yang merupakan warga negara asing membuat pizza dengan cita rasa baru khas Batak yaitu Pizza Andaliman.

Adapula cara pembuatan  dengan menggunakan rempah andaliman yang digiling halus, kemudian irisan serai,potongan wortel, bunga kol, kacang panjang dan daun bawang, menjadi bahan utamanya. Kemudian potongan tomat, sosis, dan keju parut halus menjadi penghias atau pelengkap di bagian atas pizza. 

Pizza unik ini dibuat dengan tepung terigu yang sehat, dan menggunakan topping sayur-sayuran pula. Pizza Andaliman merupakan suatu modernisasi terhadap kuliner khas Batak 

Jika anda sedang berkunjung ke Balige , anda dapat mencoba pizza andaliman khas Toba Samosir di Jl.Tarutung,km.1,Sangkar ni huta,Balige,Toba Samosir,Sumatera Utara.