|
|
|
|
|
|
Sambal Minyak Ikan Limbat Salai Khas Mandailing Natal, Sumatera Utara Tanggal 12 Aug 2018 oleh OSKM_16918088_Faqih Ubaydey. |
Ikan Limbat adalah jenis ikan lele yang memiliki tubuh yang panjang dan kekuning-kuningan. Salah satu olahannya adalah “Sambal Minyak” yang merupakan masakan khas Kampung Singkuang dan Sikapas, Kecamatan Muara Batang Gadis, Mandailing Natal, Sumatera Utara.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat “Sambal Minyak” adalah sebagai berikut.
-Ikan limbat yang sudah disalai (500 g)
-Cabai merah keriting (250 g)
-Tomat (100 g)
-Bawang merah (5 siung)
-Bawang batak (250 g)
-Petai (2 papan)
-Rimbang (1 ons)
-Minyak makan (250 g)
-Serai yang sudah dikepret (1 batang)
Cara pembuatan “Sambal Minyak” adalah sebagai berikut.
(1) Ikan limbat yang sudah disalai dibakar/dipanggang sekilas
(2) Rendam ikan limbat yang sudah dipanggang dengan air selama 15 menit
(3) Pisahkan daging ikan dari tulang dan dicabik-cabik
(4) Haluskan bumbu: cabai merah, bawang merah, dan tomat
(5) Bawang batak dipotong-potong sepanjang 2 cm
(6) Bumbu halus pada nomor (4) dicampurkan secara merata dengan daging ikan
(7) Panaskan minyak makan
(8) Setelah minyak makan panas, masukkan campuran nomor (6)
(9) Masukkan rimbang dan petai
(10) Serai yang sudah dikepret disimpul dan dimasukkan ke dalam campuran
(11) Aduk campuran sampai setengah matang
(12) Masukkan bawang batak yang sudah dipotong-potong
(13) Aduk kembali sampai matang (minyak makan kering)
(14) Matikan api lalu beri garam secukupnya
(15) Aduk hingga rata
#OSKMITB2018
|
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Mpaa Buja Kanda...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb... |
|
|
Mpaa Soka (Sala...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak. |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
