'Ikan Panggang Pacak' Sibolga Punya
Ikan Panggang pacak??? Tentunya didalam benak kita pasti bertanya-tanya jenis ikan apakah tersebut, apa maknanya, dimanakah kita bisa mendapatkannya, dan pertanyaan lainnya. Ops! Jangan salah kaprah wahai teman. Ini bukan merupakan jenis ikan, akan tetapi ini merupakan cara memasak ikan yang khas dari Sibolga. Emang gimana masaknya bang? Sebelum itu ana mau ngasih tau dulu ni apa maksudnya ikan panggang pacak. Ikan panggang pacak merupakan masakan ikan yang diberi bumbu untuk memasaknya. Namun, tidak seperti ikan bumbu biasanya, ikan ini ditepuk-tepuk dengan lembut menggunakan batang serai. Mengapa begitu terkenal dan bersejarah? Hal ini disebabkan karena masyarakat Sibolgalah yang terlebih dahulu membuat racikan seperti ini. Hampir diseluruh rumah makan di daerah ini menyuguhkan menu masakan yang serba pedas ini. Ikan panggang pacak ini memiliki aroma yang begitu melekatnya dihidung yang serai menyeruak. Alhasil apabila kamu mencium aromanya seleramu akan langsung kepincut untuk segera melahapnya. Biasanya jenis ikan yang sering digunakan ialah, ikan kakap, ikan gabus, ikan mas, dan lainnya sebagainya. Cara memasak ikan ini gampang-gampang susah, kamu harus kudu sabar memasaknya dengan membolak-balik ikan selama 30 menit lebih yang telah dilumuri oleh bumbu khsanya. Sesekali kamu harus menyelupkam batang serai kedalam bumbu masak, lalu dioleskan lagi pada ikan yang sedang dibakar. Agar lebih nikmat lagi, dalam memanggang ikan ini menggunakan batok kelapa atau kulit kemiri kering. Eits, jangan pakai arang ya teman, karena hal itu dapat membuat bau asap pada ikan. Biasanya ikan pacak memilki beragam paduan bumbu masak sederhana, seperti serai, kelapa, dan wajib pedas dengan cabai, dicampur dengan kunyit dan asam, trus sedikit garam dan jeruk nipis. Sebagai perhatian kelapanya harus diparut dan digiling bersama dengan bumbu lainnya, ingat wajib digiling bukan diblender karena masakannya bisa mengeluarkan bau yang tidak enal. Setelah bumbunya dicamputkan, lalu tinggal olesin deh ke atas ikan yang sedang dibakar secara merata. Selain itu, kamu juga harus menjaga bara agar tidak menjadi api, agar ikannya tidak bau sangit nantinya. Rahasia lain dibalik nikmatnya ikan ini ialah, bumbunya yang higienis dan ikannya yang masih segar. So, apabila kamu ingin memasak ikan pacak kamu harus pastiin dulu agar membeli ikan yang segar.
Pertayaannya, apakah kamu harus pergi ke Sibolga agar dapat menikamati ikan nan lezat ini? Tenang-tenang kamu tidak harus pergi kok ke Sibolga. Kamu masih tetap bisa menikmatinya dirumah dengan membuatnya sendiri? Nih, saya kasih kamu bagaimana cara dan bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat masakan nan lezat ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan ialah sebagai berikut:
- 500 gram ikan kakap merah (jenis ikam lainnya)
- 1 buah jeruk nipis, lalu ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 100 ml air
- 10 butir cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 3 cm kunyi
- 2 cm jahe, dan
- 3 cm lengkuas
Prosedur membuat
Pertama, sayat kedua sisi ikan lalu cuci bersih, serta bahan-bahan bumbu dicampur dan dihaluskan.
Kedua, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, setelah itu diamkan selama 20 menit.
Ketiga, parut kelapa dan dicampur air. Kemudian ambil santannya.
Keempat, campur santan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
Kelima, balurkan bumbu yang telah sempurna dibuat untuk dioleskan keseluruh badan ikan untuk kemudian dipanggang.
Keenam, selama proses pemanggangan ikan dibolak-balik agar matangnya merata serta bumbunya semakin melekat kepada ikan.
Ketujuh, setelah ikan matang, lalu angkat dan IKAN PANGGANG PACAK SIAP DISAJIKAN. #OSKM2018
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...