Makanan khas Batak asal daerah Tapanuli Utara salah satunya adalah Ikan Mas Arsik. Ikan Mas Arsik merupakan jenis makanan berupa ikan yang diberi bumbu khas Batak.Ikan Mas Arsik juga sangat digemari oleh orang-orang Batak sehingga tak heran jika setiap ada pertemuan/perkumpulan orang Batak kehadiran Ikan Mas Arsik tidak pernah absen. Setiap pertemuan/perkumpulan yang dimaksud adalah perkumpulan/arisan semarga,acara ulang tahun,acara memasuki rumah baru,acara baptis,acara naik sidi dan acara pernikahan. Mungkin banyak yang bertanya "Mengapa acara orang Batak sangatlah banyak?" Hal ini dikarenakan orang Batak memiliki marga yang banyak oleh karena itu setiap pasangan orang Batak akan saling membawa dua marga yang berbeda dan masing-masing marga pasangan memiliki keluarga dengan beragam marga.Oleh sebab itu maka orang Batak akan sering mengadakan arisan marga yang bertujuan untuk menguatkan tali persaudaraan dan menjalin keakraban satu sama lain. Balik lagi ke makanan khas Batak yang paling digemari di setiap acara orang Batak tiada lain tiada bukan ialah Ikan Mas Arsik. Ikan Mas Arsik memiliki kenikmatan yang tiada tara dan jangan salah untuk membuatnya pun tidak semudah memasak ikan biasa. Saya akan memberi tahu resep membuat Ikan Mas Arsik antara lain: •Bahan-bahan 1.Ikan mas segar (ikan mas hidup) Insang dan sisiknya boleh dibuang atau tidak (sesuai selera). 2.Kemiri bulat 3.Kunyit 4.Andaliman 5.Bawang merah dan bawang putih 6.Cabai merah keriting 7.Jahe 8.Asam Cekala 9.Asam Gelugur 10.Daun jeruk dan daun salam 11.Lengkuas 12 .Serai 13.Bawang Batak atau lokio 14.Kacang panjang muda 15.Rias muda 16.Jeruk nipis dan garam 17.Gula pasir

•Cara Memasak 1.Cuci bersih ikan mas kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu masukkan ke dalam wajan. 2.Giling beberapa bahan masakan sebagai bumbu untuk ikan mas selain asam cekala,asam gelugur,daun jeruk dan daun salam, serai,bawang batak,kacang panjang muda dan rias muda karena bahan tersebut akan dimasukkan pada tahap selanjutnya beserta bumbu yang telah digiling tersebut. 3.Masukkan air secukupnya ke dalam wajan yang berisi ikan mas sampai ikan mas tergenang. 4.Tunggulah sampai air medidih lalu masukkan bumbu yang telah digiling serta bahan masakan yang telah disebutkan pada tahap ke-2. 5.Setelah dimasukkan bumbu tutuplah wajan tersebut agar bumbunya meresap ke dalam ikan mas. 6.Tunggulah sampai air tersebut kering yang menandakan ikan mas arsik telah masak karena bumbunya telah meresap ke dalam ikan mas. 7.Selanjutnya sediakan piring tempat ikan mas yang telah dihiasi dengan seledri dan tomat di sekeling piring lalu letakkan ikan mas di piring tersebut. 8.Ikan Mas Arsik telah siap untuk dinikmati.

Jadi, itulah beberapa langkah-langkah yang dapat kita gunakan untuk memasak ikan khas Batak yang berbumbu lezat yaitu Ikan Mas Arsik. Demikian artikel tentang Ikan Mas Arsik sebagai masakan khas Batak yang dapat saya bagikan, saya Tiatira Gabriela Tambunan memohon maaf jika terdapat perkataan yang salah.Sekian dan terimakasih.

OSKM2018