Entri Terkait
Berengkes Ikan Belida
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur sendok teh ikan belida biting daun pisang bawang merah bawang putih kemiri sereh asam garam terasi lombok merah Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utama b. Bumbu-bumbu Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : BAHAN UTAMA 1 pelepah daun pisang 1 kg ikan belida biting seperlunya BUMBU-BUMBU : 1 batang sereh 2 mata asam 2 sendok teh garam 1 sendok teh terasi 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah lombok merah 5 butir kemiri Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan Buang isi perutnya Cuci bersih-bersih Haluskan bumbu-bumbu, kecuali sereh Cairkan asam Masukkan ke dalam bumbu Campurkan ikan dengan bumbu...
Maharani
Sambal Kemiri Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur berat sendok makan sendok teh kemiri asam gula merah garam lombok merah terasi Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Sangrai kemiri Terasi dibakar Tumbuk hingga halus : lombok, garam terasi masukkan gula haluskan lagi hancurkan asam dengan air panas saring airnya masukkan ke dalam sambal Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber : Aneka Masakan Sumatra oleh Ny. Susmayati BA dan Ny, H. Asnidar terbitan PT Rineke Cipta, Jakarta 1994
Maharani
Econe Bothok Sarang Tawon Tulungagung
Makanan Minuman
Jawa Timur kaya akan makanan tradisionalnya, kali ini saya akan menceritakan pengalaman kuliner saya di daerah yang mulai dikenal dengan pesona wisata pantai perawannya. Sebutlah Tulungagung, pertama kali saya rasakan beragam masakan "bothokan dan brengkesan" atau yang sering disebut masakan pepesan(kukus). Namun dari beberapa masakan bothokan yang saya coba, ada salah satu masakan bothok yang benar-benar membuat saya selalu ingin mengulang yaitu "Bothok Sarang Tawon " . Makanan yang kaya akan protein ini berasal dari sarang tawon muda yang masih terdapat larva didalamnya yang diternak para petaninya dan kemudian dicuci bersih juga direbus sebelum dimasak dan dibumbui.Selain rasa yang nikmat (rasa larva yang pecah dilidah), harga yang ditawarkan para pedagangpun aman untuk budget makan para backpacker. Dengan komposisi : Sarang Tawon Muda Kelapa Muda Bumbu (B.Merah-Putih, Cabai Merah Besar-Kecil, Sedikit Lengkuas, Kunyit, Daun Salam, Kencur...
Naensca
Roti Jala Kuah Kinca
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan Roti Jala : 200 gr Tepung Terigu (bebas) 1/2 sdt Garam 1 sdt Gula 250 ml Susu Cair 50 ml Air Daun Pandan Bahan Kuah Kinca : 250 ml Santan Kental 450 ml Air 50 gr Gula Merah 50 gr Gula Pasir 1/4 sdt Garam 1 btg Kayu Manis 2 buah Cengkeh Secukupnya Daging Durian (optional, saya tidak pakai) Langkah 1. Masukkan semua bahan roti jala kedalam wadah, aduk rata. Kocok pakai whisk sampai rata dan licin. 2. Lalu masukkan kedalam pipping bag (plastik segitiga) atau cetakan roti jala. Kalau menggunakan pipping bag, potong ujungnya jangan terlalu besar cukup kecil saja. 3. Siapkan pan anti lengket (pakai api kecil), lalu semprot adonan menyerupai jaring-jaring. Kalau sudah ada adonan yang tidak basah, angkat. Lipat dan gulung. Lakukan sampai adonan habis. 4. Membuat bahan kuah : masukkan semua bahan ke dalam pan yang tadi (biar ga banyak...
hallowulandari
Bubur Sumsum Kuah Kinca Jahe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 sdm tepung beras 1 bungkus santan kara segitiga (65ml) 500 ml air matang 1/4 sdt garam halus 1 lembar daun pandan, simpulkan Untuk kuah kinca jahe: 200 gram gula merah sisir 300 ml air matang 1 lembar daun pandan, simpulkan 3 cm jahe bakar, memarkan Langkah Dalam wadah, campur 500 ml air matang & santan kara. Aduk rata. Sisihkan. Dalam wadah lain, campur tepung beras, garam & setengah dari santan, aduk sampai rata & sisihkan. Masak sampai mendidih sisa santan & pandan, masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai bubur meletup-letup dan matang. Angkat. Untuk kuah kinca: Dalam panci, masukkan semua bahan kuah aduk-aduk sampai gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Untuk penyajiannya: Siapkan bubur dalam gelas atau mangkuk lalu siram dengan saus kinca jahe. Siap di nikmati selagi hangat. ...
hallowulandari
Dengke Mas Na Niura
Makanan Minuman
Awalnya, dengke mas na niura adalah makanan yang hanya disajikan khusus untuk para raja, namun sekarang karena rasanya yang sangat lezat, maka seluruh masyarakat Batak ingin pula menyantapnya. Sesuai dengan namanya, na niura yang berarti mentah atau tidak dimasak (bahasa Batak). Namun, isian dari air jeruk nipis dan garam yang dimasukkan dalam ikan mas dan juga digunakan untuk merendam inilah yang secara otomatis mampu mengubah ikan yang tadinya amis menjadi tidak terasa amis. Setelah itu, rasa unik dari berbagai bumbu yang dilumurkan juga membuat sajian ini begitu dicari, khususnya masyarakat Batak. Dengke ikan mas na niura, jika diperhatikan sekilas akan mirip dengan santapan khas Jepang yaitu sushi, bedanya dengke mas na niura ini disajikan dengan berbagai macam bumbu lengkap khas Batak. Resep dengke mas na niura sangat terkenal dan kini dapat juga dirasakan tidak hanya masyarakat Batak, namun juga seluruh wilayah Indonesia. Bagi kamu yang baru mengenal atau tahu tentang masa...
Yogi Putra
Rendang Sapuluik Itam
Makanan Minuman
“Ketan hitam direndang? Apa rasanya? Manis?" Ternyata, Rendang Sapuluik Itam memiliki rasa gurih seperti rendang biasa. Bukan ketan hitam utuh, tapi ketan hitam yang sudah ditumbuk halus jadi tepung ketan hitam yang menjadi bahan utamanya. Rendang ini berasal dari Simalanggang, di Kabupaten 50 Kota, tidak terlalu jauh dari Payakumbuh. Proses memasaknya, tepung ketan hitam dicampurkan dengan telur dan sedikit santan. Agar terasa lebih gurih, adonan ini ditambahkan bawang putih, bawang merah, dan garam. Dimasukkan ke dalam cetakan kemudian dikukus tidak terlalu lama. Hasil kukusannya yang telah dingin dikeluarkan dari cetakan dan dipotong sebesar dadu dengan bentuk kotak-kotak. Kuah rendang di atas api sudah siap dan mulai mengental. Setalah keluar minyak dan menjadi kalio, potongan sapuluik hitam ini dimasukkan. Ada tambah satu bahan lagi untuk rendang ini, yaitu irisan kelapa. Rendang ini menjadi wajib ada di acara adat di S...
Yogi Putra
Rendang Daun Kayu
Makanan Minuman
Rendang daun kayu biasa disebut juga samba buruk karena tampilannya yang tidak sedap di mata. Namun jangan salah, rendang yang berasal dari Payakumbuh ini sangat digemari karena rasanya yang gurih dan bertekstur kering. Tidak hanya daun kayu, rendang juga bisa dibuat dari jenis daun lainnya seperti jirak, mali, rambai, atau daun arbai. Pertama, ikan haruan dimasukan ke dalam santan kental hingga larut. Kemudian masukkan daun-daun tersebut dan aduk hingga warnanya kecoklatan. Ingin rasa yang lebih gurih dan daun yang lebih garing? Tambahkan parutan kelapa kedalam bumbu. Dijamin, daunnya tidak akan lembek melainkan garing! http://travel.kompas.com/read/2016/07/26/061000727/Aneka.Rendang.Vegetarian.dari.Daun.Kayu.sampai.Ketan.Hitam
Yogi Putra
Mahbub
Makanan Minuman
Resep Mahbub Bahan-bahan : 500 gram lembaran gemuk atau gajih kambing, potong 10 x 10 cm 750 gram daging kambing, cincang halus 250 gram hati kambing, rebus, potong dadu kecil 6 mata asam jawa, seduh air panas, saring 2 sdm gula merah sisir 1 liter santan dari 1 butir kelapa 4 sdm minyak, untuk menumis Daun pisang, untuk membungkus Bumbu yang Dihaluskan : 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 2 batang serai 1 sdm garam Cara Membuat Mahbub : 1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan hati kambing, air asam jawa, gula merah, dan santan. Masak hingga semua bahan matang dan kuah habis. Angkat. 3. Ambil selembar gajih kambing. Isi dengan satu sendok makan tumisan daging kambing, bungkus. Lakukan hingga semua adonan habis. 4. Ambil daun pisang. Letakkan 2-3 bungkus tumisan daging. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Bakar hingga matang. Angkat, sajikan. (https://menubanten.blogspot.co.i...
