Berengkes Ikan Belida

Makanan Minuman

Lauk Pauk Sumatera Selatan Palembang

Sunting

Laporkan

Maharani

- 1 Desember 2017

Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu:

alat pengukur
sendok teh
ikan belida
biting
daun pisang
bawang merah
bawang putih
kemiri
sereh
asam
garam
terasi
lombok merah

Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu :

a. Bahan utama

b. Bumbu-bumbu

Adapun rincian komposisinya sebagai berikut :

BAHAN UTAMA

1 pelepah daun pisang
1 kg ikan belida
biting seperlunya

BUMBU-BUMBU :

1 batang sereh
2 mata asam
2 sendok teh garam
1 sendok teh terasi
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah lombok merah
5 butir kemiri

Proses pengolahan terdiri dari :

CARA MEMBUAT :

Bersihkan ikan
Buang isi perutnya
Cuci bersih-bersih
Haluskan bumbu-bumbu, kecuali sereh
Cairkan asam
Masukkan ke dalam bumbu
Campurkan ikan dengan bumbu hingga rata
Bungkus dengan daun
Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik supaya matangnya rata
Angkat
Sajikan

sumber : Aneka Masakan Sumatra oleh Ny. Susmayati BA dan Ny, H. Asnidar terbitan PT Rineke Cipta, Jakarta 1994

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Pasukan Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dala...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.