Entri Terkait
Rujak Cuka
Makanan Minuman
Rujak cuka biasanya dijadikan menu pelengkap buka puasa. Di kota Bandung rujak ini sudah sangat dikenal. Resep: Bahan jambu air mangga nanas bengkuang kol diiris taoge timun gula merah ebi udang kering cabai merah kacang tanah goreng cuka dan garam secukupnya Cara Membuat Ulek cabai merah, garam, dan ebi udang kering. Goreng kacang tanah. Masak gula merah dengan air lalu tiriskan dan tambah cuka secukupnya. Masukkan ulekan cabai dan ebi lalu aduk rata. Masukkan irisan kol, timun, taoge, serta buah yang sudah dipotong dadu ke dalam air gula merah. Sumber: http://menuasliindonesia.blogspot.co.id/2010/...
Oase
Rujak Banci
Makanan Minuman
Rujak banci khas Jawa Barat ini merupakan kombinasi antara rujak ulek dan rujak cuka. Rujak ini terdiri dari bahan asinan sayur dan mangga dengan sedikit kuah. Taburan bumbu rujak dengan varian rasa manis, asam, dan sedikit pedas. Pisang batu pada rujak banci ini dapat dilihat dengan jelas dan terasa butirannya saat dinikmati. Asinan sayur yang digunakan untuk campuran rujak banci adalah kol dan taoge. Kol dan taoge di sini sudah dilayukan sehingga teksturnya tidak keras. Buah yang digunakan adalah bengkuang, nanas, dan asinan mangga. Asinan mangga ini memiliki cita rasa yang sedikit asin sehingga berbeda dengan kebanyakan asinan mangga yang dijual di pasaran. Layaknya asinan sayur, kol pada rujak banci diiris-iris terlebih dahulu sebelum diolah kemudian buah-buahan untuk rujak buah dipotong dengan ukuran besar seperti buah-buahan pada rujak. Rujak banci ini dapat ditemui di Warung Lotek Macan yang berlokasi di Jalan Macan, No.1, Burangrang, Lengkong, Bandung....
Oase
Ambokueh - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ambokueh seperti nasi campur hainam namun disajikan tanpa nasi. Tentu saja makanan ini diperuntukkan non muslim, tidak halal karena mengandung babi. Ambokueh memiliki bahan dasar tepung beras yang diolah lalu digoreng yang penyajiannya diberi lauk atau diperkaya dengan makanan lain seperti lapciong (sosis daging babi), kuping babi, tahu goreng, telur, ngohiong (sosis daging babi yang berwarna coklat), dan timun yang disiram dengan kuah manis terbuat dari bahan dasar tepung tapioka yang dibuat kental seperti lem, lalu ditambahkan sambal dan bawang putih. Penjual Ambokueh bisa dibilang tidak cukup banyak, bahkan populasinya semakin sedikit di kota Bandung. Makanan ini merupakan makanan yang disukai orang Tionghoa, karena dari namanya saja diambil dari nama Hokkian. Ambokueh dapat ditemui di: Jl. Astana Anyar No. 7 Bandung Jl. Kelenteng (dekat Vihara) Jl. Pandu (dekat Gereja Katholik “Santa Perawan...
Oase
Gurandil
Makanan Minuman
Gurandil adalah camilan khas Jawa Barat yang bahan dasarnya tepung tapioka. Gurandil memiliki rasa yang cenderung hambar. Sebelum dimakan, gurandil ditambahkan gula sehingga rasanya menjadi manis. Ciri-ciri gurandil memiliki parutan kelapa di atasnya, warna-warni, dan wadah yang sering digunakan untuk menyantap gurandil yaitu daun pisang. Resep: Bahan 1 kg tepung kanji/tapioka 1 sdt garam 2 gelas air panas pewarna alami/pewarna makanan warna merah ros gula pasir dan kelapa parut secukupnya Cara Membuat Masukkan tepung kanji/tapioka, garam, air panas, dan pewarna alami/makanan lalu aduk sampai bisa di bentuk memanjang. Potong adonan menyerupai bentuk bulat dengan ketebalan sesuai selera. Rebus gurandil hingga mengapung/melayang lalu angkat dan simpan di daun pisang. Taburi k...
Oase
Cimol Bandung
Makanan Minuman
Cimol terbuat dari adonan tepung aci yang dibentuk bulat. Dalam bahasa Sunda, dibentuk bulat itu disebut digemol. Setelah dibentuk bulat, cimol digoreng. Sebelum dimakan, cimol ditaburi dengan bubuk perasa. Ada rasa gurih dan pedas. Cimol biasanya dimakan dengan menggunakan tusukan dari kayu seperti makan cilok.  Resep: Bahan 400 gr tepung tapioka/kanji 100 gr tepung beras 2 batang daun bawang cincang 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar merica dan garam secukupnya 200 ml air panas 1 sdt soda kue bubuk perasa sesuai selera  Cara Membuat Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica. Campur tepung kanji, tepung beras, air panas, dan bumbu halus lalu aduk rata. Jika adonan sudah mengental dan h...
Oase
Cireng - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bentuk cireng bisa pipih atau lonjong tak beraturan. Adonan aci yang sudah dibentuk itu digoreng sampai bagian luarnya kering dan renyah tapi bagian dalamnya masih agak basah dan kenyal. Cireng disajikan dengan cocolan seperti bumbu rujak, saus sambal, atau saus kacang. Sumber: http://bobo.grid.id/Info-Bobo/Serba-Serbi/Apa-Beda-Cilok-Cireng-Dan-Cimol
Oase
Cilok Bandung
Makanan Minuman
Cilok terbuat dari tepung aci yang dicampur dengan air lalu diaduk hingga jadi adonan yang lentur dan liat. Adonan ini kemudian dibentuk bulat seperti bakso lalu direbus atau dikukus. Cilok yang sudah matang ditusuk seperti sate kemudian disiram kuah kacang atau kuah kecap. Dalam bahasa Sunda, ditusuk itu disebut dicolok. Dari kata dicolok itulah tercipta nama cilok atau aci dicolok. Sumber: http://bobo.grid.id/Info-Bobo/Serba-Serbi/Apa-Beda-Cilok-Cireng-Dan-Cimol
Oase
Empal Gepuk
Makanan Minuman
Empal gepuk adalah makanan yang menggunakan bahan utama berupa daging sapi. Cita rasa dari empal gepuk cenderung manis dan gurih. Tekstur daging yang empuk dari empal gepuk didapatkan dari proses perebusan dan penumbukan pada daging sapi tersebut. Proses penumbukan daging sapi ini mirip dengan pembuatan abon sapi. Dalam bahasa Sunda, proses pemukulan atau penumbukan selama berkali – kali ini dinamakan dengan istilah gepuk. Empal gepuk akan dengan mudah dijumpai di daerah Jawa Barat khususnya di restoran atau rumah makan khas Sunda. Empal gepuk mengandung protein yang baik untuk kesehatan. Apabila menyimpan empal gepuk sebagai persediaan makanan maka empal gepuk yang masih mentah bisa disimpan di dalam lemari es dan pastikan sudah dibungkus plastic wrap . Resep: Bahan 1/2 kg bawang merah 700 ml santan kelapa 2 – 3 lembar daun salam 1 sdt air asam jawa...
Oase
Terik Tahu
Makanan Minuman
Terik tahu merupakan kuliner khas dari Jogjakarta. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari kuliner ini adalah tahu yang nantinya dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu. Menurut penikmat kuliner ini, mereka mengatakan bahwa terik tahu lebih nikmat bila dimakan keesokan harinya setelah dimasak. Rasanya lebih medok dan lebih berasa karena bumbu-bumbunya sudah menyerap kedalam tahu nya. Tetapi biarpun begitu, ada juga kok yang suka menyantapnya saat baru matang. Semua tergantung selera masing-masing. Terik tahu ini sangat nikmat apabila disajikan dengan ketupat atau lontong. Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 potong tahu putih ( potong sesuai selera, lalu goreng) 250 gr jantung ayam 1 sachet kara kecil 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 2 batang serai potong / geprek 4 cm lengkuas potong / geprek 1 sdm gula merah 500ml...
