Terik tahu merupakan kuliner khas dari Jogjakarta. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari kuliner ini adalah tahu yang nantinya dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu. Menurut penikmat kuliner ini, mereka mengatakan bahwa terik tahu lebih nikmat bila dimakan keesokan harinya setelah dimasak. Rasanya lebih medok dan lebih berasa karena bumbu-bumbunya sudah menyerap kedalam tahu nya. Tetapi biarpun begitu, ada juga kok yang suka menyantapnya saat baru matang. Semua tergantung selera masing-masing. Terik tahu ini sangat nikmat apabila disajikan dengan ketupat atau lontong. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 5 potong tahu putih ( potong sesuai selera, lalu goreng)
• 250 gr jantung ayam
• 1 sachet kara kecil
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 batang serai potong / geprek
• 4 cm lengkuas potong / geprek
• 1 sdm gula merah
• 500ml air

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/5 sdt merica

Langkah pembuatannya :

1. Tumis bumbu halus sampai matang, biasanya nanti bumbu akan cenderung kering. Tetapi tidak apa-apa agar bumbu matang dan tidak langu.
2. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai layu.
3. Masukkan air, santan, tahu yang telah digoreng, jantung ayam dan gula merah.
4. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah itu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk lagi hingga merata, lalu kecilkan api dan masak hingga kuah mengental. Jangan lupa untuk mengkoreksi rasanya ya.
5. Jika sudah, matikan kompor dan hidangkan ke dalam mangkuk.
6. Terik tahu siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1586699-terik-tahu-khas-yogya