Entri Terkait
Soto Sokaraja
Makanan Minuman
Soto Sokaraja adalah salah satu resep masakan nusantara yang berasal dari wilayah Kabupaten Banyumas Kecamatan Sokaraja Jawa Tengah. Soto yang merupakan salah satu menu andalan di wilayah kabupaten Banyumas ini sering disebut dengan Soto Sokaraja dan Sroto Sokaraja oleh orang Banyumas Asli. pada umumnya Soto Sokaraja ini hampir sama dengan soto-soto di Nusantara Indonesia. yaitu hidangan berkuah dengan isian suwiran daging, sayuran seperti tauge, daun bawang, soun atau mie dan aneka bahan lainnya. Soto Sokaraja Asli pada umumnya menggunakan suwiran daging ayam yang sebelumnya direbus dan digoreng dengan bumbu yang lezat sehingga daging yang digunakan terasa sangat gurih. namun perkembangnya jaman, Soto SOkaraja pun sekarang ini memiliki banyak sekali variasi. dari Soto Sokaraja Daging sapi, Soto Sokaraja Kecik, Soto Sokaraja Babat dan lain sebagainya. namun Soto Sokaraja Purwokerto ini memiliki ke khas-an yang tidak bisa didapat di soto-soto lainnya. Ke khas-an dari Soto Sok...
Nanatimisela
Juhu Kujang
Makanan Minuman
Juhu kujang adalah masakan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar keladi. Untuk kamu yang tidak tahu, keladi adalah tanaman berjenis terna yang daunnya lebar dan berumbi yang banyak hidup di alam liar. Tanaman keladi telah lama digunakan oleh masyarakat untuk obat-obatan herbal serta bahan membuat masakan tertentu, seperti juhu kujang. Juhu kujang atau gulai keladi menggunakan tanaman keladi yang sudah diolah sebelumnya. Tujuan pengolahan tersebut adalah untuk mengusir rasa gatal yang bisa timbul saat dimasak dan dihidangkan. Selain keladi, juhu kujang juga mengandung bahan tambahan seperti ikan yang sudah tercampur dengan bumbu-bumbu, santan kelapa, dan daun nangka muda yang dipotong kecil-kecil. Bahan-Bahan : 500 gr keladi ( kupas batang dan umbinya, dipotong dan dibelah lalu dicuci bersih dan rendam dengan air garam). 1/2 ruas kunyit. 1/4 ruas jahe. 1/2 ruas lengkuas. 1 batang sereh di memarkan. 1 ikat bawang kucai (cuci bersih da...
Findayuliana
Gule Kuta Kuta
Makanan Minuman
Gule Kuta Kuta dalam bahasa Indonesia berarti Gulai Ayam Kampung. Masakan ini salah satu makanan khas Suku Karo di Sumatera Utara. Yang membuat masakan ini khas adalah menggunakan ayam kampong muda yang baru dipotong dan menggunakan bumbu asam cikala atau patikala atau biasa disebut buah kecombrang. Buah kecombrang ini memiliki bentuk yang sangat kecil, memiliki wangi yang khas, dan rasanya asam. Bahan: 1½ l air 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8 500 g kentang, potong potong 3x3 cm 1½ l santan kental, dari 2 butir kelapa parut 1 sdt garam Bumbu 1, haluskan: 15 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit Bumbu 2: 5 buah asam cikala1, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 2 buah bunga kecombrang, iris halus 2 batang bawang daun Cara Membuat: Rebus air dan bumbu 1 h...
Isticasugi
Tahu Gecot Banyumas
Makanan Minuman
Tahukah anda, Tahu gecot nama kuliner khas Banyumas, singkatan dari gagean kencot (cepat sudah lapar) ada yang menyebut tahu kupat atau goreng. Kuliner tahu Gecot/tahu kupat/goreng. Kuliner ini keberadaan dan penggemarnya cukup merata di wilayah Kabupaten Purbalingga, Cilacap, Banyumas, dan Banjarnegara. Pada umumnya membuka lapak di pinggir jalan/diatas trotoar, dan buka di sore hari sampai tengah malam. tapi ada yang buka mulai pagi hari, dimana? Bila anda dari arah Purwokerto, kendaraan arahkan ke arah timur, melewati Sokaraja ke kanan Kalibagor, Kaliori dan bila sampai di jembatan sunga Serayu, pelan-pelan saja, nanti ada perempatan, ambil ke kanan, tepatnya jalan Saudagaran. Masuk kurang lebih 200m atau di depan Klenteng, disitu warungnya. Bila penuh atau habis, anda bisa terus kurang lebih 300 m nanti akan lihat di bawah pohon rindang, posisi kanan jalan disitu juga ada, mereka kakak beradik. Nah… di Kota Banyumas keberadaan salah satu warung sederhana, tahu gec...
Nanatimisela
Ledre Intip
Makanan Minuman
Intip Ketan adalah salah satu jajanan khas kota Kudus. Di kota Kudus sendiri biasa disebut dengan Ledre Intip. Makanan ini terbuat dari ketan yang digiling sampai halus kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan ditaburi tambahan gula putih diatasnya. Teksturnya sangat renyah dan cocok disantap pada saat bersantai dengan keluarga dan teman-teman. Namun saat ini intip ketan mulai jarang diperdagangkan karena sekarang orang-orang lebih tertarik menjual makanan modern. Tapi makanan ini bisa kalian jumpai pada saat tradisi Dandangan digelar atau kalian bisa juga membuatnya sendiri, karena tidak begitu sulit. Berikut ini bahan dan cara membuat nya; Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram beras ketan, direndam 2 jam 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah, disisir halus 25 gram gula pasir untuk taburan Cara membuat : Tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus 20 menit. Rebus santan da...
Isticasugi
Endog Gludug - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Jika diartikan satu persatu, nama Endog Gludug terdengar gahar. Endog dalam bahasa Jawa berarti telur, sedangkan gludug bermakna gemuruh. Kalau digabungkan jadi telur yang bergemuruh. Nama lainnya pia telur gajah. Salah satu penjual makanan di pasar Kotagede menyebutnya sebagai pia telur penyu. Istilah itu muncul karena jajanan ini mirip kue pia dengan ukuran yang lebih besar. Sedangkan dikaitkan dengan “telur penyu” karena secara visual bulat dan putih mirip dengan telur hewan amfibi itu. Menurut beberapa sumber, endog gludug ini banyak terdapat di kota Banyumas, Purwokerto serta Purbalingga. Namun, di pasar-pasar di provinsi Yogyakarta juga ada. Bahan pembuatnya hampir sama dengan pia yaitu tepung terigu. Setelah beberapa bahan dicampur, pia ini lalu dibakar menggunakan oven bata berbentuk silinder. Campuran antara tepung terigu dan gula merah dilekatkan di dinding tungku. Setelah melembung karena panas, adonan itu akan berbentuk setengah te...
Delliarzky
Kue Bongko Kacang Tholo
Makanan Minuman
Kue Bongko adalah makanan khas Kalimantan Barat, terutama di SIngkawang dan Sambas. Kue tradisional ini adalah salah satu dari makanan yang banyak dijumpai di warung- warung khas menjual makanan kue tradisonal. Bahan- bahan: 200 gram tepung beras 200 ml santan 500 ml air 5 lembar daun suji 2 lembar daun pandan 200 ml air Bahan kuah gula merah: 70 gram gula merah 300 santan cair Cara Membuat adonan utama bongko: Blender daun suji bersama air 500 ml, kemudian saring ambil airnya saja. Masukkan air suji yang bewarna hijau ke dalam panci bersama tepung beras, daun pandan, santan, dan air 200 ml. Kacau sampai semua bahan larut dalam air. Hidupkan api. Masak hingga mengental Kemudian angkat, dan sejukkan. Kemudian membuat kuahnya: Masak santan bersama gula kelapa. Angkat kalau sudah mendidih. Sejukkan Proses membungkus:...
Nanatimisela
Sup Tegean
Makanan Minuman
Sup Tegean seperti sup pada umumnya. Yang membedakan adalah isiannya. Yaitu ada wortel, kol, dan tauge. Tampilannya pun nyaris sama. Namun soal rasa sup tegean tidak dapat diduakan. Kuahnya yang segar berpadu pada kesegaran dari sayuran itu sendiri. Bahan : 2 buah wortel, iris bulat-bulat 2 batang daun bawang, iris halus 5 lembar kol putih, sobek – sobek 2 genggam toge Gula merah (secukupnya) Garam (secukupnya) Merica bubuk (secukupnya) 1.ooo cc air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu : 4 siung bawang merah, memarkan, cincang kasar 2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar 2 cm jahe, memarkan Cara Membuat : Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Didihkan air. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air yang mendidih. Masukkan jahe dan wortel, aduk rata dan diamkan hingga wortel matang. Tambahkan kol dan toge. Masukkan gula mer...
Nanatimisela
Ayam Gota
Makanan Minuman
Ayam gota sudah tidak asing lagi ditelinga, jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini, masih dengar judulnya pasti sudah ngiler. Khususnya bagi perantau jauh masakan khas Batak Toba tidak akan terlupakan, disamping rasa yang enak, ayam gota lebih enak lagi jika dibumbui dengan andaliman. Gota (bahasa Batak Toba) artinya darah. Gota umumnya dipakai dengan pengolahan yang berbeda pada masakan khas Batak Toba. Agar darah ayam tidak membuka dan tetap segar harus diberi garam dan perasan jeruk nipis. Ayam gota tidak bisa terlepas dengan bumbu andaliman yang menciptakan cita rasa yang khas dari Batak Toba. Tapi bagi yang sulit untuk menemukan andaliman, seperti diluar negeri bisa menggunakan sichuan pepper. Andaliman yang memiliki rasa yang khusus yang terkadang tidak dapat diungkapkan dalam bentuk tulisan apapun. Nah untuk menikmati masakan ayam gota disamping anda harus memiliki keahlihan memotong ayam, agar darah yang diperlukan dalam proses memasak nanti p...