Intip Ketan adalah salah satu jajanan khas kota Kudus. Di kota Kudus sendiri biasa disebut dengan Ledre Intip. Makanan ini terbuat dari ketan yang digiling sampai halus kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan ditaburi tambahan gula putih diatasnya. Teksturnya sangat renyah dan cocok disantap pada saat bersantai dengan keluarga dan teman-teman. Namun saat ini intip ketan mulai jarang diperdagangkan karena sekarang orang-orang lebih tertarik menjual makanan modern. Tapi makanan ini bisa kalian jumpai pada saat tradisi Dandangan digelar atau kalian bisa juga membuatnya sendiri, karena tidak begitu sulit. Berikut ini bahan dan cara membuat nya;

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, disisir halus
• 25 gram gula pasir untuk taburan

Cara membuat :

1. Tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus 20 menit.
2. Rebus santan dan garam sampai meresap. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
3. Aduk rata ketan dan kelapa. Kukus sampai matang 20 menit. Angkat
4. Panas-panas tumbuk hingga lembut. Cetak di loyang kotak 24x24x4cm yang dialas daun sambil dipadatkan . Dinginkan.
5. Potong  ketan dua bagian. Bakar satu sisi di atas bara api sampai kecoklatan.
6. Letakkan ketan di piring saji atau daun pisang. Taburkan gula pasir. Padatkan.  Potong-potong.

Sumber:

http://sajiansedap.grid.id/Kue/tradisional/ketan-intip

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-kudus/