Entri Terkait
Peros Masin
Makanan Minuman
Peros Masin adalah masakan gulai ikan tanpa santan. Biasanya menggunakan ikan Mujair karena lebih cocok untuk peros masin, walaupun ikan mas dan ikan laut seperti tuhu juga bisa . Bahannya bumbu lengkap laos kunyit jahe bawang tomat. Bumbu-bumbu tersebut terlebih dulu direbus, setelah bumbunya masak baru dimasukan Ikan Mujairnya. Peros Masin adalah salah satu gulai masakan kesukaan masyarakat Liwa. sumber: http://mahamerufmliwa.blogspot.co.id/2014/04/peros-masin.html
Hanna Bado
Sekubel
Makanan Minuman
Sekubal adalah panganan atau kuliner khas masyarakat Lampung, baik dari keadatan, saibatin maupun pepadun. Selain sebagai penganan sewaktu Ramadhan, sekubal juga sangat diminati warga sebagai menu saat berbuka puasa ataupun saat berlebaran. Bahan-bahan: 1 kg ketan, cuci bersih, kukus Santan dari 1 butir kelapa, rebus hingga berminyak Daun pisang Garam secukupnya Cara Membuat: Ketan yang sudah disiapkan dikukus, lalu di letakkan dalam wadah, Sirami santan dan beri sedikit garam. Ulangi pengukusan hingga ketan matang. Cetak dengan cetakan yang berukuran 16 cm tebal 1 cm. Bungkus dengan daun pisang, lalu susun berlapis-lapis, dan ikat dengan tali. Rebus kurang lebih selama 2 jam. Angkat, disajikan. sumber : https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2015/11/re...
Hanna Bado
Sate Tuhuk
Makanan Minuman
Krui, merupakan ibukota kecamatan pesisir tengah dalam Kabupaten Lampung Barat, posisinya menghadap ke arah Samudra Hindia sehingga memiliki ikan yang beragam, yang dijadikan salah satu kuliner khasnya yaitu sate ikan Tuhuk atau Blue Marine. Bahan-bahan 1 kg ikan tuhuk/tenggiri resep bumbu kacang 250 gr kacang tanah bersih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah rawit 4 siung bawang putih 2 siung bawah merah 1 buah kemiri 1 sdt merica bubuk 1 sdt royko garam bahan pelengkap 1 buah tomat n timun 10 buah cabai kecil bawang goreng Langkah Goreng kacang sampai matang, cabai, bawang dll jg d goreng yaa ...
Hanna Bado
Pandap
Makanan Minuman
Pandap/babutuk adalah makanan penyerta nasi atau dianggap sebagai bagian dari lauk-pauk. Namun oleh sebagian orang, kadang-kadang makanan ini juga disantap dengan sendirinya, tanpa nasi. Bagi yang suka, menyantap makanan ini tanpa nasi memberi sensasi rasa yang lebih tajam di lidah. Pandap/babutuk merupakan khas tradisional Krui, Lampung Barat, dan Bengkulu, yang berakar sejak jaman nenek moyang, purbakala. Namun kini Pandap/babutuk mulai meredup, mulai tidak popular lagi, kalah bersaing dengan makanan-makanan modern yang banyak dijual di restoran dan mini market. Kalau dahulu banyak penjaja Pandap/babutuk keliling setiap hari, kini sudah jarang. Makanan ini sekarang sudah agak sulit dicari, kendati belum tergolong langka. Jangan berharap Anda akan menemui makanan ini di restoran atau di warung-warung makan di Krui. Cara membuatnya cukup sederhana: parutan kelapa yang sudah diberi bumbu dan potongan ikan, dibungkus dengan beberapa lembar daun bebat (5 sam...
Hanna Bado
Bandeng Pesmol
Makanan Minuman
Bandeng adalah satu dari berbagai jenis ikan yang biasa diracik oleh warga betawi menjadi masakan sedap seperti pesmol ikan bandeng. Tak hanya orang betwai saja, masakan pesmol ikan bandeng ini sebetulnya juga diracik menjadi sajian masakan sedap oleh warga lainnya di belahan nusantara. Namun di daratan batavia pada masanya tempo hari masakan dari ikan bandeng ini pernah menjadi bahan utama hidangan masakan yang begitu bergengsi alias mewah karena hanya dapat dinikmati kala acara spesial tiba seperti hidangan acara keluarga atau acara besar juga menu sajian nikmat di restoran. Bahan-bahan Ikan bandeng 1 ekor Air perasan jeruk nipis secukupnya Wortel 3 pcs, iris-iris ketimun 3 pcs, iris-iris tanpa biji cabai merah besar 10 pcs, iris-iris Minyak sayur 2 sdm Bahan Bumbu cabai rawit 10 pcs, utuh bawang mer...
Hanna Bado
Kopi Bajawa
Makanan Minuman
Kopi Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini tumbuh di dataran Flores yang subur meskipun di kelilingi oleh pegunungan yang masih aktif maupun tidak. Tanah tempat kopi ini dihasilkan ternyata mengandung andosols subur dari abu gunung berapi yang ternyata sangat baik untuk menanam kopi. Kopi Flores Bajawa biasanya melalui proses giling basah. Kopi ini memiliki sedikit aroma fruity dan sedikit bau tembakau pada after taste -nya. Sebuah keunikan yang mungkin tak didapatkan dari biji kopi yang berasal dari daerah lain. Bajawa datang dari kata Bhajawa, yang datang dari dua kata “Bha” serta Jawa”. Bha mempunyai artik “piring”, serta Jawa mempunyai makna “perdamaian”. Bhajawa mempunyai makna sebagai piring perdamaian atau daerah yang mengawali perdamaian untuk mempersatukan keseluruhnya Flores jadi utuh. Belanda saat itu susah mengatakan kata “Bhajawa”, hingga mereka bany...
Oase
Tapa Kolo
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang Flores ada di Kabupaten Manggarai Timur. Orang Manggarai Timur menyebutnya ‘Tapa Kolo’. Tapa diartikan bakar serta kolo artinya masak sesuatu dengan bambu. Jadi ‘Tapa Kolo’ diterjemahkan memasak nasi dengan bambu dengan cara dibakar. Tapa Kolo merupakan cara memasak nasi orang Manggarai Timur di kampung-kampung. Diceritakan warga masyarakat Kampung Sambikoe bahwa orang Manggarai Timur di zaman dulu belum mengenal masak umbi-umbian serta nasi dengan menggunakan kompor melainkan memasak umbi-umbian dan nasi dengan cara membakar. Orang Manggarai Raya pada umumnya memasak sesuatu dengan cara membakar. Bahkan umbi-umbian juga dibakar, seperti ubi kayu, ubi tatas, ubi keladi, serta Uwi. Ini merupakan kearifan lokal yang diwariskan leluhur orang Manggarai Raya pada umumnya dan juga orang Manggarai Timur pada khususnya. Pada zaman dulu bahan-bahan untuk memasak sesuatu diambil dari alam. Salah satu...
Oase
Ayam Bekakak
Makanan Minuman
Ayam Bekakak di daerah Jawa Barat di sebut dengan Ayam Bakakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat. Resep Ayam Bekakak , sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Bahan-bahan yang diperlukan : 1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus 2 siung bawang putih, haluskan 4 cm kunyit, dibakar, haluskan 1 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan Kecap Manis 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir 400 ml air...
Hanna Bado
Cumi Hideung
Makanan Minuman
Cumi hideung adalah masakan khas tradisional sunda yang bahan utamanya terbuat dari cumi-cumi. Hideung sendiri dalam bahasa Indonesia artinya hitam, cumi hideung adalah ikan cumi yang dimasak sekaligus dengan tinta hitamnya sehingga berwarna hitam. Bahan-bahan 4 buah Balakutak (Cumi Sotong) ukuran sedang 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas laja 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 buah cabe hijau 1 buah cabe merah secukupnya merica secukupnya garam secukupnya kunyit bubuk Langkah Cuci dan bersihkan balakutak (bagian keras dipunggung di lepas+kotoran dikeluarkan, sisakan tintanya), kucuri dengan jeruk nipis (boleh juga ngga). Iris bumbu:...