Entri Terkait
DENGKE LAEN
Makanan Minuman
Sumatera Utara merupakan salah satu propinsi yang sangat menakjubkan yang juga dilihat dari budaya dan adat setempat juga sangatlah menarik perhatian lokal maupun mancanegara yang dengan keindahan segala adat istiadatnya membuat Sumatera Utara semakin terkenal. Beberapa konstruksi bangunan, warisan nenek luhur juga membuat Sumatera Utara ini semakin kaya akan segala adat tradisionalnya. Termasuk makanan atau masakan khas dari Sumatera Utara. Beberapa suku juga seperti Batak dan lainnya. Salah satu masakan yang terfavorit adalah masakan dari ikan tawas yang biasa disebut di daerah Sumatera Utara atau suku Batak dengan sebutan "Dengke Laen." Dengke Laen ini adalah merupakan olahan ikan tawes yang dicampur beberapa bumbu sehingga makanan ini terasa enak dan nikmat. Berikut adalah resep cara mudah membuat Dengke Laen. Bahan yang mesti disiapkan: 500 gram ikan yang tidak sembarangan yaitu ikan tawes ambillah tangkai serai secuk...
Admin Budaya
Manisan Halua
Makanan Minuman
Berbicara soal makanan khas Lebaran, Indonesia sepertinya tak pernah kehabisan menu, karena negara kita terdiri dari berbagai macam suku dan kebudayaan. Setiap suku tentu memiliki cita rasa tersendiri, perbedaan bahan yang digunakan dan cara penyajian. Akulturasi resep masakan dan pengembangan dari resep yang sudah ada, biasanya kian memperkaya makanan khas Lebaran di Indonesia. Salah satunya manisan Halua makanan khas Lebaran di Sumatera Utara. Manisan Halua menjadi pilihan nomor satu sebagai sajian untuk keluarga dan tamu saat Lebaran tiba. Penghasil utamanya adalah Langkat. Sebuah kabupaten yang telah menjadikan manisan halua sebagai menu wajib yang harus dihidangkan saat Lebaran. Ada beberapa buah yang dapat dijadikan sebagai bahan dasar manisan halua seperti papaya, labu, wortel, daun papaya, gelugur, buah renda, terung, kolang kaling dan cabai. Dan tentu saja gula pasir sebagai bahan pemanisnya. Dari beberapa buah tersebut yang menjadi primadona dan favorit adalah...
Admin Budaya
Sambal Badar
Makanan Minuman
Bahan : 2 sdm minyak goreng 2 sdm air asam jawa 50 g gula merah, iris 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 g kacang tanah, goreng 50 g teri nasi asin, goreng 10 lembar kulit pangsit, potong ½ cm x 3 cm, goreng 50 g bawang merah goreng 1 sdm bawang putih, goreng kering Bumbu, haluskan : 3 buah cabai merah Cara membuat : Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, gula, dan air asam, aduk hingga kental. Masukkan teri, kacang, kulit pangsit, dan bawang goreng, aduk rata. Simpan diwadah kedap udara dan sajikan. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/11/sambal-badar.aspx)
Admin Budaya
Putri Selat Sumatera
Makanan Minuman
Kue Putri Selat adalah jenis kue yang sangat enak dan niimat di lidah. Kue yang satu ini merupakan salah satu jenis kue yang beralah dari daerah Sumatera. Makanan jenis kue ini memang sangat jarang ditemukan di daerah lain selain daerah Sumatera karena kue ini merupakan kue tradisional yang sangat khas dari daerahnya. Namun demikian, kue Putri Selat ini dapat dibuat dengan cara yang mudah sehingga di manapun berada kue ini dapat dinikmati. Kue yang satu ini termasuk kue enak yang dan sangat mudah untuk proses pembuatannya bahkan sangat gampang untuk siapapun yang ingin mencoba membuatnya. Mungkin bagi yang belum tahu kue ini terbuat dari bahan dasar campuran tepung beras dan sedikit tepung sagu juga ditambah dengan bahan-bahan lain yang dapat melengkapinya. Dengan memiliki ciri khas warna warni pada kue ini, menjadikan kue Putri Selat menjadi lebih menarik dan lebih banyak digemari oleh semua orang. Bahan Lapisan I: 150 gram tepung beras 50 gram tepung kanji...
Admin Budaya
Kue Basah Pohul – Pohul
Makanan Minuman
Kue pohul-pohul merupakan kudapan khas tradisional Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya seperti kepalan jari tangan. Cara membuatnya sederhana dan mudah, yakni dengan dicetak dengan tangan. Itu sebabnya disebut kue pohul-pohul, yang berarti kepalan. Dulu, pohul-pohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip . Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disajikan dalam berbagai acara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan dalam kunjungan adat. Misalnya saat membahas rencana pernikahan antar keluarga. Pohulpohul biasanya dijadikan oleh-oleh bersama olahan ikan mas. Pohul-pohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohul-pohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak ya...
Admin Budaya
Crackers Sapit Pisang
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu : 28 buah crackers manis kecil minyak untuk menggoreng BahanI si: 2 sendok makan margarin 1 buah (250 gram) pisang tanduk , potong kotak 3 sendok makan gula palem 1/2 sendok teh kayumanis bubuk 4 sendok teh wijen 4 sendok makan tepung terigu protein sedang + 4 sendok makan air, larutkan Bahan Pencelup: (aduk rata) 100 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung beras 1 butir telur 150 ml air 1 sendok makan tepung gula 1/2 sendok teh garam Cara Pengolahan : Isi, panaskan margarin. Tambahkan pisang, gula, kayumanis, dan wijen. Aduk rata sampai pisang layu. Tambahkan larutan tepung. Masak sampai mengental. Oleskan di crackers. Tutup dengan crackers lain. Celup ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan. (sumber: Re...
Admin Budaya
Tauco Encer
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : Sendok makan Alat pengukur berat Minyak goreng Bawang merah Bawang putih Cabai giling Cabai merah Cabai hijau Lengkuas Serai Daun salam Buah rimbang Petai Bunga kecombrang Tomat Daging sandung lamur Tauco Kaldu Garam Gula jawa Udang basah Bahan-bahan tersebut di atas disiapkan dalam komposisi sebagai berikut : 250 gram daging sandung lamur, direbus sampai lunak, kemudian dipotong-potong 3 sendok makan tauco 375 cc kaldu garam, gula jawa secukupnya 1 sendok makan cabai giling 100 gram cabai merah, dipotong serong 150 gram cabai hijau, dipotong serong 1 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 250 gram udang basah, dikupas kulitnya 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis...
Maharani
Mangasir Toba
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. cabai merah b. kunyit c. jahe d. ikan gabus/mas e. serai f. bawang batak g. asam jawa h. air i. kemiri j. bawang putih k. bawang merah l. andaliman m. garam Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utarna b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 100 gram bawang batak (lokio), dibersihkan, dimemarkan 2 sendok teh asam jawa, dilarutkan daiam 500 cc air 2 kg ikan gabus/mas, dicuci bersih, buang insangnya, biarkan utuh 4 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan : garam secukupnya l0 butir bawang merah 7 siung bawang putih 10 butir kemiri 2 sendok teh andaliman (sejenis daun) 100 gram cabai merah 15 cm kunyit 15 cm jahe Proses pengolahan terdiri dari : Cara memasak : a. Siangi ikan b. Cuci bersih-bersih c. Ikan c...
Maharani
Gulai Korma Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu : a. daging kambing b. mentega c. asam d. bawang merah e. tomat f. santan kental g. kentang h. lada i. garam j. bawang putih k. jahe l. ketumbar m. jinten n. pala halus o. adas p. lengkuas q. cengkeh Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu a. Bahan utama b. Bumbu yang dihaluskan Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : Bahan utama : 2 buah kentang 7 gelas santan kental 2 sendok makan mentega 1 kg daging kambing Bumbu : 4 sendok teh lengkuas 4 bui cengkeh 1 potong jahe l/2 sendok makan asam 2 biji tomat 2 sendok makan garam 15 buah bawang merah 1/2 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar l/2 sendok teh jinten 4 sendok teh pala halus l/2 sendok teh adas. Proses pengolahan terdiri dari : Cara membuat : a. Potong-potong daging empu kaki b. Iris tipis-tip...