Mafa atau keripik tahu adalah salah satu makanan khas Pulau Bangka. Mafa terbuat dari tahu putih, gandum, tepung terigu, wijen, telur ayam, mentega, minyak sayur, gula dan garam. Mafa diolah dengan cara digoreng. Makanan ini mempunyai rasa yang gurih dan renyah, cocok untuk dijadikan camilan maupun teman makan nasi atau campuran pecel. Sumber gambar: http://priangansari.co.id/wp-content/uploads/2017/07/Keripik-tahu-renyah.jpg #OSKMITB2018
Sambal Rusip adalah sambal khas Bangka Belitung dengan berbahan dasar ikan teri yang difermentasikan selama kurang lebih seminggu dengan taburan garam dan gula merah. Proses fermentasi tersebut akan selesai ketika ikan terinya mengeluarkan bau asam. Untuk menambah rasa yg lebih pas di mulut dengan kombinasi rasa asin dan pedas, maka ditambahkan campuran cabai, bawang merah dan perasan jeruk nipis. Oleh karena itu, sambal rusip ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat dan lalapan. Namun, tidak sedikit orang yang merasa tidak nafsu makan ketika ingin mencicipi sambal rusip ini dikarenakan warna yang keruh dan bau yang sangat menyengat Sambal rusip memiliki kadar asam amino dan asam laktat yang sangat tinggi yang berguna untuk pencernaan dan membuat awet muda. Penelitian menunjukkan bahwa sambal rusip juga bisa menurunkan kolesterol dikarenakan kandungan kalsium yang tinggi yang berasal dari ikan teri. Jadi, rusip sangat aman untuk dikonsumsi dan membawa banyak d...
Untuk para pecinta pedas, sambal adalah menu yang wajib dihidangkan diantara menu-menu lainnya. Tanpa rasa gigitan pedas di lidah dari kehadiran sambal, makanan yang dihidangkan akan terasa hambar bagi para pecinta pedas. Banyak jenis sambal di Indonesia, mulai dari sambal cabe ijo, sambal kecap, sambal bawang, sambal tomat, sambal terasi, sambal bajak, sambal dadak, sambal manga, dan sambal-sambal lainnya. Saya disini akan membahas tentang sambal yang terbuat dari terasi, atau disebut juga sambal belacan. Sambal belacan ada di berbagai daerah, tapi yang akan dibahas disini adalah sambal belacan yang berasal dari Bangka. Bangka dikenal dengan hasil lautnya yang banyak, maka dari itu banyak makanan dengan bahan utama ikan. Nah untuk membuat sambal belacan, terasi yang digunaka adalah terasi yang terbuat dari udang rebon. Udang rebon ini rasanya tidak terlalu asin, baunya pun tidak terlalu menyengat. Selain terasi udang, tentu saja bahan lainnnya adalah cabai besar merah. Untu...
Kulat Kukur adalah masakan khas Provinsi Bangka Belitung, tepatnya Pulau Bangka. Kata kukur sendiri merupakan bahasa daerah setempat yang memiliki arti jamur. Jamur yang digunakan pada masakan ini adalah Jamur Gerigit yang merupakan salah satu jamur yang banyak tumbuh di Indonesia dengan cuacanya yang lembap. Nama ilmiah jamur ini adalah Shizophylum commune. Jamur ini berukuran kecil, sekitar 4-5 cm dengan bentuk menyerupai kipas dan berwarna putih. Setelah dipanen, jamur ini berubah menjadi berwarna kecokelatan dan keabu-abuan apabila dikeringkan. Masyarakat Bangka biasanya mengolah jamur ini dengan cara ditumis. Sebelum ditumis, jamur tentu harus dibersihkan terlebih dahulu dari sisa-sisa kayu yang menempel dengan cara dicuci. Setelah dicuci, barulah kemudian ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi dan garam. Masakan ini sendiri dominan bercita rasa asin dengan kadar pedas yang dapat diatur sesuai selera. Meski belum sepopu...
Gangan adalah sebuah masakan dari Belitung yang memiliki kuah berwarna kuning dan rasa yang segar. Karena Belitung adalah sebuah pulau gangan Ikan dapat ditemukan di berbagai tempat makan di Belitung. Masakan ini dapat menggunakan ikan air tawar atau ikan air laut seperti ikan tenggiri, ikan kue, ikan kakap bahkan ikan pari pun dapat disajikan menjadi gangan. Tetapi jika ingin mendapatkan gangan yang lezat, gunakan lebih banyak kepala ikan atau ikan yang gemuk gemuk saat memasaknya. Anda juga tidak perlu jauh jauh ke Belitung untuk mencoba, saya akan menuliskan resep nenek saya agar anda dapat mencicipi kuliner khas Belitung ini. Bahan-bahan: 1Kg ikan tenggiri 2 batang serai lengkuas 1 jempol kunyit 1/2 - 1 jempol 2 butir kemiri cabe rawit sesuai selera 4 siung bawang merah terasi 1 kelingking 1 sendok makan garam 1 kepal asam jawa lalu haluskan dengan 4 sendok makan air 1.5 liter air 1 buah nanas ya...
Bahan: Udang Tempe Ayam (dicacah) Daun salam Daun jeruk Jahe Lengkuas Sereh Santan (dikit aja) Pete Minyak goreng Air (dikit aja) Garam Gula Bumbu halus: Bawang merah (suka-suka) Bawang putih (suka-suka) Cabe merah (suka-suka) Cabe rawit (suka-suka) Kemiri (suka-suka) Ketumbar Cara Memasak: Goreng ayam cacah dan tempe Ulek bumbu halus, masukkan pete, tumis sampai harum masukkan udang, jahe, daun salam, sereh, daun jeruk dan air. Biarkan sampai mendidih Masukkan ayam dan tempe, aduk pelan biar rata bumbunya Masukkan garam dan gula sesuai selera Tambahkan santan (saya dua sendok saja biar tambah guruh dan enak), aduk, diamkan 2 menit, angkat Referensi: Hmzwan (http://www.hmzwan.com/2013/12/sambal-goreng-pelangi.html)
Bahan-bahan 3-4 porsi 5 butir telur, kocok lepas 300 gr daging ayam giling 3 buah sosis keto, potong bulat (optional) 1/2 buah wortel uk. sedang, parut kasar 2 buah bawang putih, iris halus 2 batang daun bawang, iris halus Secukupnya himsalt Bahan Saus: 1/2 buah bawang bombay uk. sedang, iris memanjang 2 buah bawang putih, iris halus 1 buah timun uk. sedang, buang biji, iris halus 2 sdm pasta tomat Secukupnya...
Bahan-bahan Terong 4 buah uk. sedang 2 bungkus kecambah kecil 3 buah tomat Bumbu halus: 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih sesuai selera Cabai rawit 1 potong dadu terasi enak secukupnya Garam dan gula Sedikit air Langkah Cuci terong lalu potong kecil-kecil/sesuai selera, tomat potong-potong jadi 8 bagian. cuci kecambah dan sisihkan semuanya...
Bahan-bahan 1 ekor Gurame (difilet, II dipotong tipis-tipis) 1/2 buah mangga muda (potong julient) 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap inggris 2 sdm saus cabe 2 sdm saus tomat 4 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin ikan 1 siung bawang putih geprek cincang 1 siung bawang bombay (potong sabit) 2 sdm Margarin 1 sdt Minyak wijen Tepung bumbu: 200 gr tepung terigu serba guna 5...