Sambal Rusip adalah sambal khas Bangka Belitung dengan berbahan dasar ikan teri yang difermentasikan selama kurang lebih seminggu dengan taburan garam dan gula merah. Proses fermentasi tersebut akan selesai ketika ikan terinya mengeluarkan bau asam. Untuk menambah rasa yg lebih pas di mulut dengan kombinasi rasa asin dan pedas, maka ditambahkan campuran cabai, bawang merah dan perasan jeruk nipis. Oleh karena itu, sambal rusip ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat dan lalapan. Namun, tidak sedikit orang yang merasa tidak nafsu makan ketika ingin mencicipi sambal rusip ini dikarenakan warna yang keruh dan bau yang sangat menyengat

Sambal rusip memiliki kadar asam amino dan asam laktat yang sangat tinggi yang berguna untuk pencernaan dan membuat awet muda. Penelitian menunjukkan bahwa sambal  rusip juga bisa menurunkan kolesterol dikarenakan kandungan kalsium yang tinggi yang berasal dari ikan teri. Jadi, rusip sangat aman untuk dikonsumsi dan membawa banyak dampak positif bagi tubuh kita. Jadi, tidak ada salahnya Anda mencoba sambal jenis ini saat berkunjung ke Bangka Belitung, atau Anda dapat membuatnya sendiri di rumah, dan rasakan sensasinya.

Sumber : https://ksmtour.com/wisata-kuliner/kuliner-bangka/rusip-sambal-khas-bangka-belitung-yang-menggoda.html

#OSKMITB2018