Tidak jelas benar mengapa panganan yang dibungkus daun pisang berbentuk kerucut ini dinamai koci. Koci telah ada sejak zaman dulu, jauh sebelum Indonesia merdeka. Hampir semua perempuan dewasa, terutama yang tinggal di pedesaan dapat membuat koci. Pada masa lalu, koci hanya dibuat untuk dihidan...

Makanan yang berjenis kerupuk dan terbuat dari kulit kerbau ini biasanya dijual oleh pedagang oleh-oleh. Pedangan ini, menjual lambak dengan kiloan. Selain itu dalam ukuran kantong-kantong kecil, lambak bisa dijumpai di tempat-tempat penjual makanan, seperti penjual empal gentong dan rumah makan....

Makanan basah ini sering dijual dengan cara dijajakan secara berkeliling dari rumah ke rumah atau kantor ke kantor atau di mana terdapat kerumunan orang misalnya puskesmas, rumah sakit, bersama makanan basah lain, terutama pecel dengan krupuk melarat, growol, geblog, dongkal dan lain-lain. Rese...

Bagi masyarakat Cirebon, nasi bugana dibuat dalam rangka acara syukuran, misalnya syukuran kenaikan pangkat, lulus sekolah, mendapatkan pekerjaan. Bahan-bahan utama : Tahu kuning ukuran    ± 10 x 20 cm Tempe panjang    ± 15 cm Ayam  ...

Makanan ini selain dimakan sebagai lauk nasi, tidak jarang untuk digado (dimakan pelasnya saja). Biasanya jenis makanan ini dijual bersama lauk pauk dan makanan-makanan basah seperti urap kangkung, oreg, apem sapar, bubur lolos dan sebagainya. Bahan-bahan utama : Udang    &frac...

Bahan-bahan pembuatan Sate kentang bumbu, antara lain: Kentang, direbus lalu kupas    250 gram Kelapa parut sangrai Lalu tumpuk        1/8 butir Salam        2 lbr Kayu manis        ...

Penganan ini disebut rara gudig karena ada bintik-bintik putih, coklat atau merah pada sekililing permukaannya, dan telah ada sejak jaman penjajahan Belanda. Pada awalnya panganan ini merupakan kelengkapan sajian pada slametan, terutama isi besek (makanan yang ditempatkan pada kotak anyaman bambu...

Bahan-bahan pembuatan sambel dage antara lain: Dage/oncom merah    1 gebleg Cabe merah    ½ ons Cabe rawit    ½ ons Gula merah    1 kerek kecil Bawang merah    3 atau 4 siung Terasi  ...

Bahan pembuatan sambal kerang antara lain: 250 gram cabe merah, haluskan 1 batang serai, memarkan 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis 2 lembar daun jeruk, remas-remas 50 ml minyak untuk menumis 500 gram kerang, rebus 1 cm jahe, memarkan 1 sendok teh...

Bahan untuk cara membuat sate usus ayam : Usus ayam 300 (tiga ratus) gram Gula merah 1 (satu) sendok teh Jahe 2 (dua) cm dimemarkan  Air 500 (lima ratus) mili liter  Daun jeruk 3 (tiga) lembar. Tulang daunnya dibuang  Air kapur sirih 1 (satu) sendok makan  Minyak...