Soto Ayam Santan Kental

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Utara Kalimantan Utara

Sunting

Laporkan

Endah Kinarya Palupi

- 7 Juli 2015

Soto Ayam Santan Kental

Bahan

1000 gram ayam, potong sesuai selera

150 gram taoge, seduh air panas dan tiriskan

150 gram soun, seduh air panas dan tiriskan

250 mL santan kental

1000 mL santan cair

1 cm lengkuas

1 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 batang daun sup, iris tipis

secukupnya minyak goreng, untuk menumis

Bumbu dihaluskan

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 sdm ketumbar, sangrai

2 sdt jintan

1 sdt lada

1 cm jahe

1 cm kunyit

_Pelengkap

3 buah tomat merah, iris tipis

secukupnya emping goreng

secukupnya bawang goreng

1 buah jeruk nipis

secukupnya sambal

secukupnya kecap manis

Tingkat kesulitanSuper easy

Cara membuat Soto Ayam Santan Kental

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Tambahkan ayam dan adukaduk hingga ayam berubah tekstur dan warna, angkat.

Siapkan sebuah panci, masukkan ayam beserta bumbu hasil tumisan tadi ke dalamnya. Tuangkan santan cair dan masak di atas api kecil hingga daging ayam benarbenar lunak. Angkat ayamnya saja dan biarkan kuahnya tersisa.

Tuangkan santan kental ke dalam sisa kuah ayam tadi, adukaduk dan masak hingga mendidih, angkat. Kini, kuah soto siap disajikan. Bila masih diperlukan, tambahkan lagi garam secukupnya, sesuai selera.

Lumuri ayam tadi dengan sedikit garam, lalu goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan, kemudian suwirsuwir kasar daging ayam.

Siapkan sebuah mangkuk saji, tata soun, taoge, dan daging ayam suwir. Masukkan kuah soto tadi secara perlahan.

Sajikan selagi hangat bersama taburan irisan daun sup dan bahan pelengkap.

Selamat mencoba ! :)

Sumber: http://www.resepe.com/resep/r/230-soto-ayam-santan-kental