Entri Terkait
Sajian Teh Tawar di Tatar Sunda
Makanan Minuman
Sebagian besar orang pasti menyukai teh. Beberapa orang meminum teh di pagi hari sebagai kebiasaan. Ada pula yang meminum teh karena kebutuhan khasiat yang terkandung di dalam teh. Tak sedikit juga yang meminum teh karena sekedar menyukai cita rasanya. Di beberapa daerah di Indonesia, teh digunakan sebagai pengganti air putih. Penyajiannya pun bermacam-macam. Panas, dingin, manis, dan tawar. Di Jawa Barat sendiri, teh biasa disajikan hangat tanpa gula. Jika berkunjung ke rumah makan di Jawa Barat, maka kita akan disajikan teh tawar hangat secara gratis. Meminum teh tawar sudah menjadi kebiasaan bagi masyarakat Sunda. Teh tawar biasa disajikan baik dalam acara formal maupun santai. Masyarakat Sunda dalam menjamu tamu memercayai bahwa teh tawar yang disajikan merupakan wujud rasa menghargai tamu tersebut. Hal tersebut dikarenakan setiap orang memiliki kadar manis yang disukai yang berbeda-beda. Bahkan, mereka akan merasa malu ketika terpaksa harus menyajikan air putih. Adapun di K...
OSKM_16218057_Fidina Fathunisa
JENISA (Jeruk Nipis Asli) {Sejarah singkat dan pembuatan JENISA}
Makanan Minuman
JENISA (Jeruk Nipis Asli) didirikan sejak 2004. Pemiliknya bernama Benhardi. Awal mulanya, JENISA (Jeruk Nipis Asli) memiliki jumlah karyawan hanya 2 orang saja, karena awalnya merupakan usaha kecil. Dan produksinya pun hanya 50-70 botol per hari, kini produksinya pun meningkat dengan 3500 botol per harinya. Dan akhirnya berkembang menjadi usaha yang besar. Ada dua ukuran JENISA (Jeruk Nipis Asli) yang perusahaan ini jual, yaitu dalam dentuk botol 140 ml dan 630 ml. Letak usaha JENISA (Jeruk Nipis Asli) berada di Desa Ciawigebang, Kecamatan Ciawigebang, Kabupaten Kuningan-Jawa Barat. Bahan baku JENISA (Jeruk Nipis Asli) ini didatangkan langsung dari daerah Lampung dan sekitarnya. Pemasaran produk ini dipasarkan di daerah Surabaya, Jabodetabek, Indramayu, dan Kuningan. Pembuatannya pun ada empat tahap, yaitu penyiapan bahan baku jeruk yang siap di proses, proses blancing jeruk nipis, proses capping botol, dan proses labeling Jenisa. #OSKMITB2018...
OSKM18_19918237_Muhammad Fajar Amanullah
Uras Penunda Lapar
Makanan Minuman
Indonesia dikenal dengan budayanya yang sangat beragam. Mulai dari adat istiadatnya, upacara adatnya, mainan tradisional, makanan minuman, dan masih banyak lagi. Keberagaman itulah yang menjadikan ciri khas dari Indonesia itu sendiri. Kebudayaannya yang sangat beragam begitu menggugah untuk digali lebih dalam dengan cara berbagai hal. Penggalian keberagaman Budaya Indonesia bisa dengan cara mencari budaya itu sendiri. Pencarian Budaya Indonesia ini sangat meluas dan ada dimana-mana khususnya di internet. Internet inilah yang menjadikan sumber bagi orang-orang yang tertarik untuk menggali Budaya Indonesia. Salah satunya dengan adanya situs budaya-indonesia.org kita dapat menshare salah satu Budaya Indonesia yang berasal dari daerah-daerah asal yang berguna bagi orang banyak agar lebih dapat mengetahui budaya yang belum mereka ketahuinya. Seperti contohnya yaitu Uras. Uras merupakan salah satu makanan tradisional asal Bandung. Uras identik dengan makanan penunda lapar bagi...
OSKM18_16218034_Fadila Zahra Alqonita
Kerupuk Sermier
Makanan Minuman
Kerupuk sermier merupakan salah satu jajanan yang terbuat dari singkong. Camilan khas Nganjuk ini juga sudah dikenal di beberapa kota tetangga, seperti Kediri dan Madiun. Camilan ini mudah didapat, karena banyak dijumpai di warung kecil dengan harga yang terjangkau Kerupuk sermier dibuat dengan bahan dan metode sederhana. Meskipun demikian, singkong yang dipilih haruslah singkong berwarna kuning. Bahkan bila harus dicampur dengan singkong putih, maka rasio singkong kuning harus lebih banyak agar warna khasnya tetap ada. Pembuatan kerupuk dimulai dengan memarut atau menghaluskan singkong yang sudah dikupas sebelumnya. Setelah itu, singkong dibumbui dengan ulekan bawang, ketumbar, garam, dan penyedap rasa. Untuk mempercantik tampilan, biasanya ditambahkan irisan daun seledri. Setelah dicampur bumbu, adonan singkong dibentuk dan dipipihkan bulat tipis dengan diameter sesuai selera. Tahap selanjutnya yakni pengukusan sekitar 3-5 menit. Adonan kerupuk ini kemudian dijemur di bawah te...
OSKM18_16618027_Gita Yonanda
Wajit Cililin
Makanan Minuman
Berkas ini merupakan tugas OSKM ITB 2018 dalam rangka menjaga kelestarian budaya Indonesia.
Oskm18_16218077_Monica Widia Budhi
EMPAL GENTONG MAKANAN KHAS DAERAH CIREBON
Makanan Minuman
EMPAL GENTONG MAKANAN KHAS DAERAH CIREBON Empal Gentong adalah suatu makanan khas daerah dari sebuah kota di Provinsi Jawa Barat, yaitu Kota Cirebon. Terbuat dari daging yang dicincang atau dipotong kecil-kecil lalu diberi kuah santan. Daging yang biasa digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong memiliki rasa yang sangat enak,segar dan gurih karena kuah santan dan perasan jeruk nipisnya. Biasanya empal gentong dimakan bersamaan dengan nasi ataupun lontong. Empal gentong pun biasa disajikan dengan kucai, cabai kering yang sudah dihaluskan dan kerupuk. Diberi nama empal karena bahan utama dari empal gentog ini adalah daging sapi yang sedikit berlemak. Lalu disebut gentong karena pada jaman dahulu, masyarakat belum mengenal panci sehingga memasak menggunakan gentong. Selain unik pada tempat memasaknya, empal gentong pun unik pada cara memasaknya karena daging-daging ini dimasak dengan menggunakan kayu dari pohon asam. Hingga ki...
Oskm18_19918226_indira Rahmadwiyanti
Kue Bugis
Makanan Minuman
Si Legit Multitalent : Kue Bugis Nikahan? khitanan? lebaran? hingga pengajian atau arisan, tentunya kalian gak asing lagi dengan kue bugis. Kue legit, yang berbahankan beras ketan dengan isian kelapa parut dicampur gula merah ini menjadi kue multitalent , yakni dia itu bisa jadi cemilan di tiap acara. Namun, selain di Bandung, ternyata kue ini pun terkenal se-penjuru Indonesia. Lain di Jawa lain juga di Sumatra (Padang) kue ini disebut juga 'lapek Bugis' atau lepat bugis. Terbuat dari tepung ketan hitam dengan isian enten. Tapi enten ini dimasak dengan gula putih, berbeda dengan kue mendut yang entennya di masak dengan gula merah. Ternyata tidak hanya berbeda nama, cara membungkusnya pun juga berbeda. Kalau di Jawa dibungkus dengan daun pisang muda dan dilipat segiempat seperti membungkus kue pisang, sedangkan di Sumatra di taruh kedalam daun pisang yang telah dipincuk kemudian dilipat menyerupai piramida. Keduanya diberikan...
OSKM18_19818067_Nabilla
Enaknya Tahu Sumedang
Makanan Minuman
Tahu Sumedang Makanan satu ini tentu tidak bisa dipisahkan dari kota Sumedang Kabupaten Jawa Barat . Berbicara tentang kota Sumedang pasti akan teringat dengan jajanan satu ini. Namanya adalah Tahu Sumedang . Tahu Sumedang ini merupakan salah satu jajanan murah khas daerah Sumedang yang terbuat dari kacang kedelai dan mengandung banyak protein nabati. Makanan yang relatif murah dan digemari berbagai usia. Tahu bisa diolah dengan berbagai cara, seperti dibacem, dipepes, ataupun digoreng. Khusus untuk tahu yang digoreng, salah satu yang paling terkenal adalah Tahu Sumedang, yang merupakan makanan khas dari Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Proses pembuatannya masih tradisional, yaitu menggunakan tenaga manusia, serta tidak menggunakan bahan pengawet. Dimulai dengan merendam kacang kedelai selama 4–6 jam, kemudian dicuci, digiling, direbus, dan disaring untuk mengendapkan patinya yang nanti akan menjadi tahu Konon...
OSKM18_16818073_Anggun Rahayu Utami
Lezatnya Tutut Kuah Kuning
Makanan Minuman
Bandung. Pasti kita sudah tak asing lagi dengan kota yang merupakan ibu kota Jawa Barat itu. Apa yang terpikirkan oleh anda ketika mendengar kota Bandung? Mungkin "kota kembang", "sejuk", "kota fashion", "kuliner" langsung terpintas di kepala anda. Namun, apakah anda pernah mendengar kota Garut? Kota yang letaknya masih di Jawa Barat dan terkenal dengan dodol nya. Memang, mungkin Garut masih belum dikenal oleh masyarakat Indonesia, namun Garut memiliki ciri khas nya tersendiri lho ! Apa sih yang terkenal dari Garut? Garut terkenal dengan kebun teh dan anda pasti tahu Gunung Papandayan kan ? Ya, Gunung Papandayan terletak di Garut. Selain itu, Garut juga memiliki makanan tradisionalnya tersendiri lho ! Mungkin selama ini anda berpikir bahwa yang terkenal dari Garut itu hanya dodol nya saja. Anda salah, ada satu makanan tradisional Garut yang unik dan bermanfaat. Apa sih nama makanannya? Tutut. Tutut? Apa itu tutut? Tutut biasa disebut juga keong sawah. Setelah anda t...