Si Legit Multitalent: Kue Bugis

Nikahan? khitanan? lebaran? hingga pengajian atau arisan, tentunya kalian gak asing lagi dengan kue bugis. Kue legit, yang berbahankan beras ketan dengan isian kelapa parut dicampur gula merah ini menjadi kue multitalent, yakni dia itu bisa jadi cemilan di tiap acara. Namun, selain di Bandung, ternyata kue ini pun terkenal se-penjuru Indonesia. 

Lain di Jawa lain juga di Sumatra (Padang) kue ini disebut juga 'lapek Bugis' atau lepat bugis. Terbuat dari tepung ketan hitam dengan isian enten. Tapi enten ini dimasak dengan gula putih, berbeda dengan kue mendut yang entennya di masak dengan gula merah.

Ternyata tidak hanya berbeda nama, cara membungkusnya pun juga berbeda. Kalau di Jawa dibungkus dengan daun pisang muda dan dilipat segiempat seperti membungkus kue pisang, sedangkan di Sumatra di taruh kedalam daun pisang yang telah dipincuk kemudian dilipat menyerupai piramida. Keduanya diberikan areh atau santan kental.

Sedangkan kue Bugis yang terkenal di Jakarta umumnya sudah dimasak terlebih dahulu sampai matang barulah dibungkus dengan daun pisang yang masih muda. Sebelumnya daun tersebut telah diolesi dengan minyak kelapa agar adonan kue tidak menempel, baru kue dilipat segi empat.

Anehnya walaupun disebut kue Bugis, kue ini tidak ada hubungannya sama sekali dengan suku Bugis. Tentunya berdasarkan data diatas, bisa dibilang kue ini menjadi favorite di setiap kalangan, tanpa kenal suku dan usia.

Berikut resep kue Bugis, yang mungkin bisa kamu coba dirumah.

Bahan-bahan:
- 1 kg tepung ketan rose brand
- 3 biji kelapa 1/2 tua
- gula merah
- secukupnya Pasta pandan
- secukupnya Vaneli
- secukupnya Minyak
- secukupnya Air
- secukupnya Daun pisang

Langkah:
- Masukan tepung ketan ke dalam wadah, tambah air sedikit aduk pake tangan sampai adonan kalis, tambah minyak sedikit biar adonan aga licin.
- Parut semua kelapa.
- Sisir gula merah.
- Campurkan kelapa parut sama gula merah di atas wajan
- Masak sampai semua matang tercampur rata, tambahkan vaneli aduk, setelah matang matikan kompor tunggu sampai dingin.
- Setelah dingin bungkus adonan satu persatu memakai daun pisang, jangan lupa daun pisang nya olesi minyak biar nanti pas matang ga nempel.
- Siapkan serbet di atas panci masukan adonan yang sudah di bungkus, kukus sampai matang kira kira 30 menit.

Artikel ini telah tayang di <a data-cke-saved-href="http://" href="http://" '="" style="outline: 0px">tribunpontianak.co.id dengan judul Resep Kue Bugis Ketan Putih, Rasanya Bikin Nagih, http://pontianak.tribunnews.com/2018/07/22/resep-kue-bugis-ketan-putih-rasanya-bikin-nagih.
 

Hingga kini, kamu masih bisa menjumpai kue ini baik di acara - acara penting dan pasar tradisional. 

#OSKMITB2018