Bandung. Pasti kita sudah tak asing lagi dengan kota yang merupakan ibu kota Jawa Barat itu. Apa yang terpikirkan oleh anda ketika mendengar kota Bandung? Mungkin "kota kembang", "sejuk", "kota fashion", "kuliner" langsung terpintas di kepala anda. Namun, apakah anda pernah mendengar kota Garut? Kota yang letaknya masih di Jawa Barat dan terkenal dengan dodol nya. Memang, mungkin Garut masih belum dikenal oleh masyarakat Indonesia, namun Garut memiliki ciri khas nya tersendiri lho! Apa sih yang terkenal dari Garut? Garut terkenal dengan kebun teh dan anda pasti tahu Gunung Papandayan kan? Ya, Gunung Papandayan terletak di Garut.

Selain itu, Garut juga memiliki makanan tradisionalnya tersendiri lho! Mungkin selama ini anda berpikir bahwa yang terkenal dari Garut itu hanya dodol nya saja. Anda salah, ada satu makanan tradisional Garut yang unik dan bermanfaat.  Apa sih nama makanannya? Tutut. Tutut? Apa itu tutut? Tutut biasa disebut juga keong sawah. Setelah anda tahu bahwa tutut merupakan keong, pasti anda merasa jijik bukan? Walaupun begitu, jika dimasak dengan cara yang benar, tutut akan berasa lezat dan juga bermanfaat bagi tubuh lho! Apa saja sih manfaat tutut? Tutut ternyata mengandung banyak kalsium. Daging tutut yang kaya akan kalsium ini bisa menggantikan susu bagi yang sering alergi terhadap susu. Tutut juga mengandung protein yang sangat tinggi, omega 3 yang membantu merawat rambut rontok, omega 6 untuk perkembangan otak, lendirnya digunakan untuk obat antiseptik untuk kulit, dan juga sebagai obat alternatif untuk penyakit maag, liver, dan kolesterol karena tutut mengandung banyak vitamin dan rendah lemak. Namun, karena tutut hidup di lumpur, tubuhnya seringkali menjadi tempat berkembangbiaknya cacing. Oleh karena itu, memasak tutut harus dengan cara yang benar agar terhindar dari cacingan, meningitis, dan schistosimiasis.

Nah, bagaimana sih cara memasak tutut yang enak dengan benar? Berikut langkah-langkahnya :

- Pengolahan awal tutut mentah

1. Sikat cangkang tutut agar lumpurnya hilang, lalu cuci dengan air bersih.

2. Hilangkan bagian ujung cangkang dengan pisau, lalu cuci lagi.

3. Selanjutnya rendam tutut dengan air bersih semalam, ganti airnya 3 kali.

4. Setelah direndam semalam, rebus tutut agar lendirnya hilang. Selanjutnya tutut bisa dimasak.

- Bahan bumbu tutut kuah kuning

1. Bawang merah 8 siung

2. Bawang putih 8 siung

3. Kunyit 8 cm

4. Kemiri 6 buah

5. Daun salam secukupnya

6. Laos secukupnya

7. Sereh secukupnya

8. Garam dan gula secukupnya

9. Daun bawang 2 batang

- Cara memasak tutut yang benar

1. Pertama pastikan anda sudah melakukan persiapan awal (merendam dan merebus tutut).

2. Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang, kunyit, kemiri), tambahkan juga garam, gula, daun sereh, dan laos. Tumis hingga harum.

3. Selanjutnya masukkan tutut yang sudah direbus, lalu tambahkan juga daun bawang. lalu masak hingga matang.

4. Hidangkan tutut kuah kuning ini di piring.

Nah, jadi sudah tahu kan bagaimana cara membuat tutut yang benar? Ayo makan tutut karena  selain lezat, tutut mengandung banyak manfaat bagi tubuh!

#OSKMITB2018

Referensi :

- manfaat tutut

https://www.khasiat.co.id/daging/tutut.html

https://halosehat.com/makanan/makanan-berbahaya/bahaya-makan-tutut

- Cara membuat tutut

http://www.qiresep.com/2016/12/resep-memasak-tutut-yang-benar-dan-enak.html