Entri Terkait
Selada khas Bangka
Makanan Minuman
Selada adalah makanan yang mirip dengan gado-gado. Perbedaan antara keduanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan. bahan-bahan/bumbu-bumbu: 200 gram daun selada, disobek-sobek 100 gram taoge, diseduh 100 ketimun, dibelah 4, diiris tipis 100 gram wortel, dipotong korek api 1 buah tahu cina, digoreng, dipotong kotak 150 gram mi telor, direbus bahan saus kacang: 200 gram kacang tanah, digoreng 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 1 buah cabai rawit merah 1 sendok teh terasi goreng 2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan 1 3/4 sendok teh garam 100 gram gula merah sisir 1 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air panas 350 ml air panas bahan pelengkap: 150 gram emping goreng untuk taburan 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Cara me...
Dilamei
Godo-godo
Makanan Minuman
Godo-godo bukan Gado-gado seperti yang digemari oleh orang Betawi, adalah salah satu olahan masyarakat Bangka yang berbahan dasar Udang Rebon atau biasa disebut oleh masyarakat lokal Udang Calo. Udang jenis ini biasanya diolah menjadi terasi atau dibuat kecalo, namun masyarakat juga memiliki pengetahuan lain dalam mengolah udang yang halus satu ini yakni dengan menjadikannya Godo-godo. Makanan yang sekilas mirip dengan Bakwan Udang ini sering dihidangkan sebagai lauk sehari-hari oleh masyarakat Bangka. Mengolah udang calo menjadi Godo-godo, cukup mencuci bersih udang dengan air mengalir. Setelah bersih, udang calo dicampur dengan bumbu halus yang terdiri dari kunyit, kencur, bawang merah, bawang putih, garam, dan lada. Setelah tercampur rata dengan bumbu, tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi agak mengental lalu tambahkan potongan daun seledri sebagai penambah aromanya. Adonan yang telah dibumbui kemudian dimasukkan ke dalam minyak panas lalu go...
Dilamei
Pempek Ubi
Makanan Minuman
Empek-Empek (Pempek) Ubi tergolong kuliner jenis pempek di Pulau Bangka, bahan pembuatannya terdiri dari ketela/singkong dan daging ikan sebagai bahan dasar. Makanan ini adalah contoh produk inovasi masyarakat tradisional dengan mengkreasikan keterbatasan bahan yang ada tetapi dapat menikmatinya seperti makanan aslinya . Terbuat dari ikan laut berjenis ukuran kecil, dibutuhkan kesabaran untuk memperoleh daging yang dikandungnya . Menggunakan bahan pendamping yang mudah didapat disekitarnya merupakan ciri khas masyarakat tradisonal di Pulau Bangka terutama bagi ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan ringan untuk keluarganya. Selain bahan yang mudah didapat, penambahan singkong dapat mengurangi penggunaan tepung tapioka/kanji. Keuntungan penggunaan singkong juga menghasilkan pempek dengan tekstur padat dan cita rasa yang lembut, tidak terlalu kenyal seperti pempek yang menggunakan tepung tapioka/kanji. Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Empek-Empe...
Dilamei
Kue Jongkong
Makanan Minuman
Kue jongkong adalah salah satu jenis kue khas asal bangka. Kue jongkong ini pada umumnya memiliki rasa yang manis dengan aroma pandan yang khas. Dan apabila anda adalah orang yang termasuk penggemar kue jongkong ini dan ingin tahu bagaimana resep membuat kue jongkong tersebut, maka berikut ini adalah resep cara membuatnya yang telah kami uraikan secara singkat agar mudah dipraktekkan di rumah. Bahan Membuat Kue jongkong : Bahan Lapisan Gula : 200 gr gula merah, sisir halus Bahan Lapisan Hijau : – gula pasir 3 sdm – tepung beras 100 gr – kapur sirih 1 sdt – air daun suji + pandan yang sudah ditumbuk atau diblender 1,5 liter Bahan Lapisan Putih : – santan setengah kental 1,5 liter – tepung beras 100 gr – garam 1 sdt Cara Membuat Kue Jongkong : Langkah pertama, siapkan cup (mankok) puding sebagai wadah, lalu masukkan serutan gula merah sebanyak 1 sdm, k...
Deni Andrian
Gangan Darat Belitung
Makanan Minuman
Gangan darat merupakan kuliner khas Belitung yang berbeda dengan gangan pada umumnya. Gangan pada umuumnya berbahan dasar ikan, namun, gangan darat berbahan dasar tulang rusuk dan daging. Ptongan nanas juga digantikan dengan singkong atau ubi-ubian. Cara mebuat gangan darat: Bahan: – 250 gram tulang rusuk – 250 gram ubi kayu – 100 gram daun nangka muda – 1000 ml air Bumbu yang dihaluskan: – 2 sdm bawang merah iris – 1 sdm cabai merah iris – 3 butir kemiri – 1 sdt kencur iris – 1/2 sdt merica – 1 sdm garam Bumbu lain: – 1 iris lengkuas – 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum. 2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang. 3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat 4. Hidangkan selagi hangat A...
Apriyani Ekowati
Mie Koba
Makanan Minuman
Di Bangka Belitung ada sebuah kuliner khas yang enak dan bisa membuat lidah bergoyang. Adalah mie Koba, mie yang satu ini sangat nikmat dan khas karena kuah mie berasal dari kaldu kental daging ikan tenggiri dengan rempah-rempah yang kaya cita rasa. Mie koba dibuat secara manual dari tepung terigu pilihan. Sedangkan kuah dari mi koba dibuat dari ikan tenggiri yang direbus kemudian digiling, lalu ditumis dan direbus lagi bersama bumbu rempah rempah, seperti pala, cengkeh, ketumbar dan gula aren serta kayu manis. Ada juga bumbu rahasia lainnya hingga menjadi kaldu, tetapi dengan tekstur lembut dan daging ikan masih terasa lembut jika Anda memakannya. Jika ingin menyantap mi koba, Anda dapat menemuinya di restoran mi koba milik Iskandar, di seputaran Jalan Balai Kota Pangkal Pinang, Bangka Belitung. Nah bagi anda yang tertarik untuk membuat mie Koba dapat mencoba resep berikut. Bahan-bahan 1 bungkus mie instan merk atom bulan/burung dar...
Andri77
Kelamai Ubi
Makanan Minuman
Kue Kelamai ubi merupakan kue yang berasal dari bangka belitung, tepatnya kabupaten bangka. Kue kelamai memiliki tektur yang empuk, kue ini biasanya dimasak dengan cara dikukus. bahan utama kue kelai ini menggunakan ubi, kelapa, gula, dan terigu. Untuk melihat lebih jelas, saya akan memberikan resep pembuatan kue kelamai ini, dengan bahan-bahan sebagai berikut : Bahan - Bahan : 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan 100 gram kelapa setengah tua (parut) 100 gram gula pasir 1/2 sdt garam 3 sdm tepung terigu Lapisan Atas : 5 gram tepung terigu 150 santan kental 1/2 sdt garam Cara Membuat : Campur Ubi parut, Kelapa, Gula pasir, tepung terigu dan garam (aduk samapai rata). Masukan adonan kedalam cetakan yang telah diolesi oleh minyak goreng, samapi setengah bagian. Kukus adonan hingga setengah matang. Lapisan Atas : Campur tepung terigu, santan, dan garamhingga rata. Tuang adona...
Findayuliana
Bongkol
Makanan Minuman
Bongkol adalah salah satu makanan khas Sekayu yang diolah dari Beras Katan dan dibungkus dengan daun pandan, cara membuatnyapun gampang kok bunda, begini cara membuat bongkol Bahan-bahan membuat bongkol Beras Ketan Putih Kelapa Parut Garam Secukupnya Daun Pandan Cara Membuat Bongkol Cuci bersih Beras Ketan Campurkan semua bahan seperti Beras Ketan, Kelapa Parut, Garam secukupnya menjadi satu, lalu Bungkus dengan daun pandan yang sudah dibentuk Siapkan Panci yang sudah diisi dengan air lalu kukus bongkol yang sudah disiapkan, tunggu hingga matang dan sajikan. Sumber: Infosekayu.com
Nurmaihc
Kembung Betelok
Makanan Minuman
Secara harpiah kembung betelok berarti ikan kembung bertelur. Namun jangan berpikir anda akan menyantap telur ikan kembung. Karena ini hanya penamaan saja. Kembung beletok sebenarnya daging ikan kembung yang dihaluskan diaduk bersama bumbu bumbu , telur ayam kocok dan santan kental. Campuran daging ikan ini dimasukan kembali kedalam kulit ikan kembung lalu digoreng. Kemudan sajikan bersama sambal terasi (blacan). Membuat resep kembung betelok langka memang membutuhkan kesungguhan dan kesabaran. Namun jika anda berhasil membuatnya semua perjuangan memasak masakan Indonesia ini akan terbayar. Rasa gurih ikan kembung makin lezat karena berpadu dengan gurihnya santan. Resep masakan tradisional ini konon merupakan hidangan kebanggan yang harus ada pada perhelatan besar. Yang membuat masakan Indonesia ini tambah istimewa adalah biasanya dihidangkan dengan sambal blacan (terasi). Terasi yang digunakan terasi Toboali yang sudah tersohor kualitasnya. Membuat kembung betelok langka saja menur...