Gangan darat merupakan kuliner khas Belitung yang berbeda dengan gangan pada umumnya. Gangan pada umuumnya berbahan dasar ikan, namun, gangan darat berbahan dasar tulang rusuk dan daging. Ptongan nanas juga digantikan dengan singkong atau ubi-ubian.

Cara mebuat gangan darat:

Bahan:
– 250 gram tulang rusuk
– 250 gram ubi kayu
– 100 gram daun nangka muda
– 1000 ml air

Bumbu yang dihaluskan:
– 2 sdm bawang merah iris
– 1 sdm cabai merah iris
– 3 butir kemiri
– 1 sdt kencur iris
– 1/2 sdt merica
– 1 sdm garam

Bumbu lain:
– 1 iris lengkuas
– 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum.
2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang.
3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat
4. Hidangkan selagi hangat

Alamat & Kontak Penjual:

Rumah Makan Sari Laut

Jl. Wahab Azis, No. 29, Tanjung Pandan, Tj. Pandan, Kepulauan Bangka Belitung

Telp: (0719) 22257

Sumber:

Angelia, Tia. 2015. Aneka Resep Masakan Lengkap. Tuban. Duta Media

https://hobimasak.info/resep-gangan-darat-belitung/

https://belitongupdate.com/gangan-darat-khas-belitung-dan-resep-membuatnya.html

https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/kesegaran-sup-gangan-khas-belitung