|
|
|
|
|
|
Pempek Ubi Tanggal 04 Sep 2017 oleh Dilamei . |
Empek-Empek (Pempek) Ubi tergolong kuliner jenis pempek di Pulau Bangka, bahan pembuatannya terdiri dari ketela/singkong dan daging ikan sebagai bahan dasar. Makanan ini adalah contoh produk inovasi masyarakat tradisional dengan mengkreasikan keterbatasan bahan yang ada tetapi dapat menikmatinya seperti makanan aslinya . Terbuat dari ikan laut berjenis ukuran kecil, dibutuhkan kesabaran untuk memperoleh daging yang dikandungnya . Menggunakan bahan pendamping yang mudah didapat disekitarnya merupakan ciri khas masyarakat tradisonal di Pulau Bangka terutama bagi ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan ringan untuk keluarganya.
Selain bahan yang mudah didapat, penambahan singkong dapat mengurangi penggunaan tepung tapioka/kanji. Keuntungan penggunaan singkong juga menghasilkan pempek dengan tekstur padat dan cita rasa yang lembut, tidak terlalu kenyal seperti pempek yang menggunakan tepung tapioka/kanji. Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Empek-Empek Ubi antara lain daging ikan yang telah dihaluskan dengan bumbu garam dan penyedap rasa, ditambahkan singkong yang sudah direbus/kukus terlebih dahulu dan dihaluskan, terakhir untuk mengkaliskan adonan agar dapat dibentuk pulungan bulat memanjang ditambahkan tepung tapioka/kanji. Pempek yang sudah dibentuk tersebut kemudian dimasak dengan cara direbus di dalam air mendidih ataupun dikukus sampai matang. Empek-empek Ubi disajikan dengan cara digoreng dan dimakan dengan pasangan cocolan kuah atau cuka yang berasa asam manis dan pedas.
Sumber: www.visitbangkabelitung.com
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
