Entri Terkait
Lemang khas Dayak
Makanan Minuman
Lemang adalah makanan yang menurut sejarah pertama kali dibuat oleh bangsa Melayu. Penyebaran masyarakat suku Melayu yang begitu masif hingga ke Indonesia membuat makanan satu ini terdapat di bagian utara Indonesia. Seperti di Kalimantan yang cukup banyak dihuni oleh penduduk Melayu sehingga membuat sebagian orang mengira lemang adalah makanan khas Kalimantan Tengah. Selain suku Melayu, suku Dayak juga menjadikan lemang sebagai panganan yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka. Lemang merupakan makanan sejenis lontong atau ketupat yang dibuat dari bahan baku beras ketan. Pengolahan dari beras ketan hingga menjadi lemang melewati proses pematangan yang unik, yakni dimasak dalam seruas bambu. Sebelum dimasukkan ke dalam bambu, terlebih dahulu beras ketan digulung dengan daun pisang atau daun bambu. Selain di provinsi Kalteng, lemang juga banyak ditemui di provinsi Kalimantan Selatan. Lemang biasanya disajikan bersama lauk asin ataupun tidak, tergantung selera ...
Deckytri
Gagodoh
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Gagaodoh merupakan makanan khas Kalimantan Selatan. Makanan ini dinamakan gagodoh dan terdang juga disebut guguduh, makanan ini masuk dalam jenis gorengan, biasanya diisi dengan nangka atau tiwadak (cempedak), bentuknya seperti gumpalan datar. Rasanya yang enak dan baunya yang wangi, apalagi ketika masih panas, tentunya akan sangat menggoda. Bentuk sama dan adonan yang sama tetapi isinya berbeda, yakni pisang, kalau di Banjarmasin disebut gendang ramas, tetapi karena sudah banyak percampuran masyarakat antar daerah di Kalimantan Selatan, sebutan gendang ramas sudah mulai asing, mereka sering menyebutnya dengan sebutan gagodoh. Karena masuk dalam varian gorengan, gagodoh menjadi teman berbincang-bicang santai dengan teman ataupun tamu. Kerap kali ibu-ibu rumah tangga sering membuat gagogoh ketika ada tamu datang. DIMANA BISA DITEMUKAN ======================= Tentunya kawan-kawan bisa menemukannya disemua tempat penjual g...
Sahli al-Banjari
Agar-Agar Gula Habang
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Agar-Agar Gula Habang, begitu kerap kali masyarakat Banjar menyebutnya. Agar-agar gula habang adalah ager-ager yang terbuat dari bahan utamanya gula merah, rasanya sangat manis dan warnanya juga menggoda. Agar-agar gula habang sering dijadikan menu ceminaln ringan untuk tamu, baik acara formal mapun yang non formal. Tentunya bukan hanya orang dewasa yang senang dengan agar-agar gula habang, makanan ini juga menjadi favorit anak kecil. Ini juga menjadi menu andalan berbuka puasa, bisa disajikan dengan suhu sedang, ataupun sedang suhu dingin (es) DIMANA BISA DITEMUKAN ======================== Agar-agar gula habang memang cemilan rumahan, tetapi kawan-kawan bisa menemukannya ketika di bulan Ramadan semua pasar wadai (kue) di Banjarmasin dan hampir di setiap tendanya menjual agar-agar gula habang, dan beruntungnya, kadang di toko oleh-oleh saat ini agar-agar gula habang dijual dalam bentuk kemasan, memang tak seenak dan sesegar aga...
Sahli al-Banjari
Asam Pedas Ikan Tapah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Ikan tapah (bisa diganti dengan ikan Baung atau Patin) 2 1/2-3 sdm Cabe merah halus 1 1/2 sdm Bawang merah halus 1 sdm Bawang putih halus 1/2 sdm Kemiri halus 1/2 sdt Jahe halus 1/2 sdt Kunyit halus 1/2 sdt Lengkuas halus sdt Serai halus1/2 1 ons Belimbing sayur (pilih yang besar-besar), potong dua 2 buah Asam kandis 3 lembar Daun jeruk 2 lembar Daun salam...
Deni Andrian
Nasi Kuning khas Samarinda
Makanan Minuman
Makanan Khas Kalimantan TImur Nasi Kuning adalah salah satu jenis varian menu makanan yang terbuat dari nasi. Di Indonesia, nasi kuning ini sangat umum ditemukan di Kalimantan Timur, terutama di pagi hari untuk sarapan. Rasanya enak dan dengan harga yang murah. Nasi Kuning khas Kalimantan Timur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan rempah-rempah sepeperti antara lain kunyit, santan dan lainnya. Kuliner Nasi Kuning disajikan dengan berbagai macam lauk seperti telur, ikan, ayam, atau daging lainnya. Tidak lupa kerupuk sebagai tambahan yang wajib. Ciri khas warna kuning pada nasi berasal dari warna kunyit yang diparut dan dicampurkan dengan rempah lainnya. Sehingga membuat Nasi Kuning memiliki rasa yang enak dibanding nasi putih biasa. Nasi kuning ini biasanya digunakan untuk acara selamatan berupa nasi tumpeng maupun acara formal lainnya. Ø Bahan nasi kuning samarinda : ü 1 kg Beras ü 400 ml air santan ke...
Deckytri
Ikan Asin Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 100 gram ikan asin telang/tapah, potong kotak 5 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah cabe merah, iris serong 1 buah tomat, potong-potong secukupnya gula merah secukupnya gula putih 2 sdm air asam jawa secukupnya air Langkah 30 menit Goreng ikan asin sampai kering. Tiriskan Panaskan minyak bekas goreng ikan asin tadi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.ma...
Deni Andrian
Setong Pangkang
Makanan Minuman
Makanan ini tidak selalu ada setipa waktu sih. Tapi kalau kamu sedang ke Pontianak di bulan Ramadhan, coba deh cari cumi yang sudah dikeringkan dengan cara dipanggang bernama Sotong Pangkong. Dikeringkan? Alot dong? Prelovers jangan khawatir, untuk menyiasatinya, penjual Sotong Pangkong memukul-mukul cumi yang sudah dipanggang. Cara memakannya dengan melumuri cumi dengan sambal kacang atau sambal asam pedas manis. Ada dua jenis sambal yang bisa Anda pilih saat menyantap kuliner penganan ini. Yang pertama, sambal kacang dengan paduan rasa asam dan manis. Sedangkan sensasi pedas akan memanjakan lidah Anda jika sotong dicelupkan ke dalam sambal yang pedas. Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan olahan resepi sotong pangkong melayu pontianak KALBAR sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis sotong pangkong atau cumi pukul ini. RESEP...
Deckytri
Sirup Kayu Manis Loksado
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Sirup Kayu Manis adalah minuman olahan rumahan suku Dayak Meratus yang terbuat dari kayu manis, sayangnya sirup kayu manis Dayak Meratus kurang merambat ke pasaran nasional, hanya terbatas pada daerah Kalimantan Selatan saja. Suku Dayak Meraus yang mendiami pegunungan Meratus menjadikan kayu manis sebagai lahan ekonomi mereka, ketika kita berkunjung ke daerah Lokasado, Kalimantan Selatan, selain menemukan kerajinan tangan, tentunya kita juga bisa menikmati minuman olahan yakni Sirup Kayu Manis. DIMANA BISA DITEMUKAN ======================= Sedikit sulit ditemukan, kadang di toko oleh-oleh pun tidak menjualnya, bagi teman-teman yang benar-benar ingin mencicipi minuman olahan dari Suku Dayak Meratus, penulis sarankan agar langsung berkunjung ke kaki bukit pegunangan meratus, tepatnya di daerah Loksado. Disana kalian akan menemukannya, dan kalian juga bisa membawa pulang sebagai oleh-oleh, karena tersedia dalam bentuk kemasan boto...
Sahli al-Banjari
Ikan Kerutuk
Makanan Minuman
Ikan Kerutuk merupakan salah satu kuliner khas Muara Enim, Sumatera Selatan. Kuliner ini bisa menggunakan ikan nila sebagai bahan utamanya atau dapat juga ikan segar lainnya. Berikut resep cara membuat Ikan Kerutuk khas Muara Enim, Sumatera Selatan. Bahan-bahan: 1/2 Kg ikan nila Garam halus secukupnya Gula pasir secukupnya Minyak sayur secukupnya Bumbu Halus: 15 buah cabe merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 jari lengkuas, iris-iris 2 batang serai, iris-iris 1 ruas jari jahe, iris-iris 1 ruas jari kunyit, iris-iris 1 buah tomat ukuran kecil Cara Membuat: Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus. Tambahkan sedikit air lalu blender hingga benar-benar halus. Panaskan minyak sayur ± 3 sdm. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam halus. Setelah har...
