Lemang khas Dayak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas\

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Tengah

Asal Daerah

Kalteng

Lemang khas Dayak

Tanggal 05 Jan 2018 oleh Deckytri .

Lemang adalah makanan yang menurut sejarah pertama kali dibuat oleh bangsa Melayu. Penyebaran masyarakat suku Melayu yang begitu masif hingga ke Indonesia membuat makanan satu ini terdapat di bagian utara Indonesia. Seperti di Kalimantan yang cukup banyak dihuni oleh penduduk Melayu sehingga membuat sebagian orang mengira lemang adalah makanan khas Kalimantan Tengah. Selain suku Melayu, suku Dayak juga menjadikan lemang sebagai panganan yang disajikan pada pesta-pesta adat mereka.

Lemang merupakan makanan sejenis lontong atau ketupat yang dibuat dari bahan baku beras ketan. Pengolahan dari beras ketan hingga menjadi lemang melewati proses pematangan yang unik, yakni dimasak dalam seruas bambu. Sebelum dimasukkan ke dalam bambu, terlebih dahulu beras ketan digulung dengan daun pisang atau daun bambu. Selain di provinsi Kalteng, lemang juga banyak ditemui di provinsi Kalimantan Selatan. Lemang biasanya disajikan bersama lauk asin ataupun tidak, tergantung selera

Ø Bahan :

ü Beras ketan 1 kg

ü Santan kelapa 1 ltr

ü Garam halus 1 sdt

ü Daun pisang 1 tangkai

ü Buluh bumbu 2 btg

Ø Cara membuat lemang khas suku dayak :

ü Sebelum di masak, beras di cuci terlebih dahulu sampai bersih. Lalu tiriskan. Kemudian tambahkan garam, dan santan kelapa ke dalam beras yang sudah di cuci tadi dengan bersih.

ü Sediakan bambu yang sudah di lapisi dengan daun pisang di setiap pinggiran dalam bambu,selanjutnya masukan beras ketan yang sudah di campur bumbu tadi dengan ukuran ¼ bagian bambu, kemudian di bagian atas di tutupi dengan menggunakan daun pisang.

ü Untuk membakarnya, siapkan api kmudian bakar bambu yang sudah terisi beras ketan tadi sampai matang. Sesudah matang kemudian lemang di keluarkan dari bambu, dan selanjutnya potong-potong dan siap di sajikan.

ü Enaknya memakan lemang ini dengan makanan yang berkuah, jadi akan terasa lebh nikmat juga menikmatinya. Selamat membaca dan semoga berhasil.

sumber : http://resepmasakannusantaraoriginal.blogspot.co.id/2017/07/resep-lemang-khas-kalimantan-tengah-asli.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...