Nasi Kuning khas Samarinda » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Samarinda sekitarnya

Nasi Kuning khas Samarinda

Tanggal 05 Jan 2018 oleh Deckytri .

Makanan Khas Kalimantan TImur Nasi Kuning adalah salah satu jenis varian menu makanan yang terbuat dari nasi. Di Indonesia, nasi kuning ini sangat umum ditemukan di Kalimantan Timur, terutama di pagi hari untuk sarapan. Rasanya enak dan dengan harga yang murah. Nasi Kuning khas Kalimantan Timur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan rempah-rempah sepeperti antara lain kunyit, santan dan lainnya.

Kuliner Nasi Kuning disajikan dengan berbagai macam lauk seperti telur, ikan, ayam, atau daging lainnya. Tidak lupa kerupuk sebagai tambahan yang wajib. Ciri khas warna kuning pada nasi berasal dari warna kunyit yang diparut dan dicampurkan dengan rempah lainnya. Sehingga membuat Nasi Kuning memiliki rasa yang enak dibanding nasi putih biasa. Nasi kuning ini biasanya digunakan untuk acara selamatan berupa nasi tumpeng maupun acara formal lainnya.

Ø Bahan nasi kuning samarinda :

ü 1 kg Beras

ü 400 ml air santan kelapa

ü 2 tangkai serai kemudian di geprek

ü 1 sdt air Kunyit

ü 3 lembar daun salam

ü 2 lembar daun pandan

ü 1 sdt Garam

Ø Bahan Untuk Habang

ü ½ kg telur yang sudah direbus

ü ¼ kg ayam yang sudah dipotong kecil yang sudah digoreng

ü 6 Biji cabe merah kering buang bijinya

ü 4 Siung Bawang putih yang sudah dihaluskan

ü 8 siung Bawang merah yang sudah dihaluskan

ü 1 sendok makan air asam jawa

ü 100 ml air

ü 4 lembar daun salam

ü 2 lembar daun jeruk

ü 1 sdt garam

ü 1 sdt gula

ü Minyak untuk menggoreng

Ø Cara Membuat Nasi Kuning Khas Samarinda Komplit

ü Cuci bersih beras, kemudian kukus sampai setengah matang.

ü Sambil menunggu didihkan santan, air kunyit, serai, garam, daun salam dan pandan. Aduk rata.

ü Pindahkan beras kedalam panci, tuangkan santan yang sudah di didihkan aduk sampai merata dan menyerap.

ü Kemudian kukus lagi sampai matang

Ø Membuat Bumbu Habang

ü Panaskan minyak untuk menumis, masukan bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, aduk rata sampai pekat,

ü Kemudian tambahkan gula, garam, air asam, dan air. Aduk aduk kemudian masukan telur, dan ayam goreng masak sampai bumbu meresap dan tercium aroma sedap. Angkat dan sajikan

sumber : http://resepmasakannusantaraoriginal.blogspot.co.id/2017/08/resep-nasi-kuning-khas-kalimantan-timur.html

Lokasi penjual:

Kampung nasi kuning Samarinda

Alamat: Jl. Lambung Mangkurat, Pelita, Samarinda Utara, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242

Telepon: 0812-5611-187

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...