Ikan Kerutuk merupakan salah satu kuliner khas Muara Enim, Sumatera Selatan. Kuliner ini bisa menggunakan ikan nila sebagai bahan utamanya atau dapat juga ikan segar lainnya. Berikut resep cara membuat Ikan Kerutuk khas Muara Enim, Sumatera Selatan.

Bahan-bahan:

• 1/2 Kg ikan nila
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 buah cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 jari lengkuas, iris-iris
• 2 batang serai, iris-iris
• 1 ruas jari jahe, iris-iris
• 1 ruas jari kunyit, iris-iris
• 1 buah tomat ukuran kecil

Cara Membuat:

1. Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus.
2. Tambahkan sedikit air lalu blender hingga benar-benar halus.
3. Panaskan minyak sayur ± 3 sdm.
4. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 1 sdt garam halus.
6. Setelah harum tambahkan ± 30 ml air putih.
7. Aduk rata dan tumis kembali hingga bumbu berubah warna menjadi lebih tua.
8. Kemudian masukkan ikan nila yang telah kita bersihkan, aduk-aduk hingga bumbu melumuri semua permukaan ikan.
9. Setelah itu tutup rapat wajan, ini berguna agar ikan lebih cepat matang dan tidak gosong.
10. ± 5 menit buka penutup dan aduk ikan aga bumbu tidak gosong lalu tutup kembali dan biarkan hingga matang.
11. Ikan Kerutuk Siap disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Pindang Musi Rawas  

Jalan Angkatan 45 No.18, Lorok Pakjo, Ilir Barat I, Lorok Pakjo, Ilir Bar. I, Kota Palembang, Sumatera Selatan 30137

(0711) 370590

Sumber:

http://resepnusantara.id/ikan-kerutuk-khas-sumatera-selatan/