Bandung adalah salah satu tujuan utama warga Jakarta yang ingin liburan akhir pekan. 

Bukan hanya wisata alam dan deretan distro untuk tempat shopping, kulinernya pun selalu menjadi alasan warga untuk berpelesiran ke Kota Kembang, Bandung.

Tak cuma brownies, pisang bolen, tahu susu, sampai bakso cuanki Bandung yang jadi incaran. Tahu Yun Sen juga incaran perburuan kuliner khas Bandung. 

 Tahu Yun Sen sendiri dikenal juga sebagai Tahu Talaga.

Untuk menuju ke lokasi pabrik tahu ini tidak sulit. Dari arah Jalan Asia Afrika ambil saja ke arah barat menuju Jalan Jenderal Sudirman.

Jika Anda melintas pada sebuah lorong sempit di antara dua bangunan besar di Jalan Sudirman 227, di situlah pabrik Tahu Talaga berada.

Jangan heran ketika tiba di lokasi, akan tercium bau menyengat khas kunyit dan kedelai yang sedang diolah. Begitu masuk ke dalamnya, hamparan tahu berwarna putih dan kuning yang empuk dan kenyal terlihat menggoda selera. 

Uap panas di atasnya memperlihatkan bahwa tahu ini baru saja selesai diolah dan siap dikemas. Di pabrik ini, Anda bisa menyaksikan setiap proses pembuatan tahu dari awal sampai akhir. 

"Kami di sini memang sengaja membuatnya sebagai pusat turisme. Sebagai pusat pembuatan tahu satu-satunya berdiri di dalam kota, kami selalu menjaga kehiginiesan tahu yang diproduksi," kata Hendra Gunawan, pemilik Tahu Talaga saat ditemui CNNIndonesia.com,beberapa waktu lalu. 

 Hendra tak menampik bau kunyit dan kedelai akan dirasakan orang-orang saat melintas Tahu Talaga. "Karena kami memakai bahan yang alami saja, isinya kedelai, air, garam lokal, dan kunyit untuk tahu kuning," jelasnya.

"Makanya pabrik kami bisa dilihat semua orang supaya mereka mengetahui tahu kami ini dibuat fresh (segar) dengan bahan alami," tutur Hendra sambil melahap tahu kuning yang memang bisa langsung disantap tanpa harus digoreng atau diolah terlebih dahulu itu.

Ciri khas utama tahu di sini ialah teksturnya yang lembut di lidah. Isi tahunya juga padat. Hendra mengatakan bahwa rahasia tahu ini terletak pada bumbu kunyitnya yang alami. 

"Kalau bukan kunyit (tapi pakai pewarna) maka bagian dalamnya akan ikut kuning. Warna kuningnya juga akan menempel di tisu setelah digoreng."

Bila ingin membawa tahu ini sebagai oleh-oleh, tahu bisa bertahan selama lima hari. Syaratnya, tahu harus disimpan di dalam kulkas. Tidak perlu direndam, cukup disimpan ke dalam wadah lalu dibersihkan dengan air. Tahu pun bisa langsung dimasak.

"Tapi kalau mau dibawa ke luar kota, tinggal divakum pack. Tahunya bisa tahan hingga dua minggu," ujarnya.

Pabrik Tahu Talaga buka dari pukul 6 pagi hingga pukul 4 sore. Selain pabrik, Tahu Talaga juga menyediakan olahan tahu yang dijual di sebuah toko.

Setelah puas melihat pembuatan tahu, Anda juga bisa mampir ke warung yang menyajikan berbagai hidangan ringan (cemilan) tahu.

Beberapa di antaranya yang patut dicoba adalah tahu bodo yang rasa pedasnya sangat menantang, tahu kriuk yang renyah dan masih banyak hidangan lain seperti nasi bakar bodo, nasi goreng kuning, bebek komplit, dan hidangan lainnya.