|
|
|
|
|
|
Se'i / Daging Asap Tanggal 08 Sep 2017 oleh Nurmaihc . |
Se’i adalah salah satu makanan populer di NTT yang berasal dari Kupang. Se’i sebenarnya berasal dari Pula Rote, yang memiliki arti daging tipis yang diiris memanjang. Biasanya daging yang digunakan adalah daging babi atau sapi, namun baru – baru ini juga menggunakan daging ikan.
Prosesnya pembuatannya diawali dengan mengiris daging memanjang yang kemudian dilumuri dengan garam. Lalu digantung untuk dikeringkan kandungan air atau darah dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi yang ikut diasapi dugunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebuhan sekaligus membuat aroma serta warna daging tetap terjaga. Daun Kesambi atau kosambi diambil dari pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk sodara deket rambutan. Makanya, walaupun mirip daging asap ala barat, tapi cita rasanya berbeda. Daging ini dimasak dengan cara diasap supaya bisa disimpan lebih lama. Sangat mudah untuk mencari se’i di Kupang karena sangat popluler. Beberapa tempat makan terkenal seperti Petra, Aroma, Bambu Kuning, dan Pondok Sawah menyajikan kuliner ini. Tapi, jika benar - benar ingin merasakan cita rasa original se’i babi, dapat ditemukan di tempat makan Om Ba’i yang ada di desa Baun yang berjarang 40km dari Kota Kupang
Sumber:
Tamasyeah.com
|
|
Bubur Pedas
Oleh
Sherly_lewinsky
| 25 Apr 2024.
Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny... |
|
|
ANALISIS FENOME...
Oleh
Keishashanie
| 21 Apr 2024.
Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su... |
|
|
Kue Pilin atau...
Oleh
Upikgadangdirantau
| 20 Apr 2024.
Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb... |
|
|
Bika Panggang
Oleh
Upikgadangdirantau
| 20 Apr 2024.
Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika... |
|
|
Ketipung ngroto
Oleh
Levyy_pembanteng
| 19 Apr 2024.
Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
