×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Purwokerto

Kraca Purwokerto

Tanggal 06 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Kraca merupakan makanan yang biasanya muncul ketika bulan puasa tiba. Rasa dari kuliner ini gurih dan pedas serta aroma rempah nya yang kuat mampu membuat kuliner ini selalu diburu oleh masyarakat Purwokerto, Jawa Tengah. Kraca sendiri merupakan jenis keong berwarna hitam, dimana ukurannya lebih kecil dari keong mas. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1 kg Kraca
  • 4 siung Bawang Putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 10 buah Cabai (Cabe) Merah
  • 2 butir Kemiri
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit
  • 60 ml Santan
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 batang serai (geprek)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya bumbu penyedap
  • 1 liter Air

Langkah pembuatannya :

  1. Rendam kraca dengan air garam. Sembari direndam, gosok-gosok kraca menggunakan tangan.
  2. Buang atau potong ujung cangkang kraca yang paling runcing (ujung cangkang sangat keras, dianjurkan menggunakan tang untuk memotongnya). Karena pada bagian ini berisi kotoran yang apabila termakan, nantinya akan pahit.
  3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, dan kunyit.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai wangi. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek.
  5. Setelah itu masukkan kraca yang sudah dibersihkan tadi kedalam tumisan bumbu. Beri air, tunggu sekitar 20 menit dengan api sedang dan setelah itu masukkan santan cair.
  6. Terakhir adalah tambahkan garam dan penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa ya, setelah sudah pas, matikan api.
  7. Letakkan kraca yang sudah matang di piring.
  8. Kraca Purwokerto siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/177821-kraca-khas-purwokerto

DISKUSI


TERBARU


Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...