Bubur Lemu adalah salah satu makanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Bubur Lemu ini bisa dikatakan juga sebagai bubur sumsum. Tidak ada yang tahu asal muasal pemberian nama 'Lemu' ini. Di Jawa sendiri, 'Lemu' artinya 'gemuk' sehingga banyak orang gemuk menghindari makanan ini padahal makanan ini tidak benar-benar bikin gemuk dan rasanya sangat lezat dengan tekstur yang lembut. Bubur Lemu ini terbuat dari tepung beras. Bubur Lemu ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna hijau dengan penambahan pandan. Dalam penyajiannya bubur lemu dicampur dengan kuah gula merah atau dalam bahasa Jawa disebut juruh dan masih ditambah dengan kuah santan. Namun biasanya orang banyak membuat Bubur Lemu ini langsung dicampur dengan santan saat memasaknya.

Bahan-bahan: 500 gram tepung beras 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 1 sendok teh pasta pandan 2,5 liter santan (hasil parutan 1 butir kelapa) Es batu secukupnya (jika ingin disajikan dingin)

Bahan saus/kuah Gula : 250 gram gula merah 100 ml gram gula putih 400 ml air 1/2 sendok teh maizena (larutkan dengan 3 sendok makan air)

Bahan saus/kuah Santan : 500 ml santan kental 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat: 1. Larutkan tepung beras dengan menggunakan santan kemudian diaduk-aduk hingga rata. Lalu tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Kemudian didihkan bahan tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga bahan bubur mengental dan matang, angkat dan dinginkan dahulu. 2. Membuat saus/kuah gula : campurkan gula merah, gula pasir dan air, lalu rebuslah hingga mendidih dan gula larut bersama air. Selanjutnya tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk agar merata, jika di rasa cukup angkat dan dinginkan. 3. Membuat saus/kuah Santan : campurkan santan dan garam. Kemudian rebus hingga campuran mendidih sambil terus diaduk-aduk, selanjutnya angkat dan sisihkan. 4. Penyajian : ambil bubur lemu menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal), lalu masukkan ke dalam mangkuk, siram bubur dengan saus/kuah gula dan saus santan. Kemudian tambahkan es batu dan sajikan dalam keadaan dingin. Untuk yang tidak menyukai disajikan dengan es batu, tidak perlu menyediakan es batu.

Sumber: http://www.menuinternasional.com/2014/11/cara-membuat-bubur-lemu.html?m=1