Entri Terkait
Perjalanan suci
Naskah Kuno dan Prasasti
Perjalanan suci Geria, I Made (2017) Perjalanan suci. Pusat Penelitian Arkeologi Nasional, Jakarta, 01-26. Text RP_SRIWIJAYA.pdf Download (4MB) Abstract Perjalanan Suci untuk menemukan kisah purna Kadatuan Sriwijaya, akhirnya memang lebih merupakan sebuah perambahan. Justru itulah yang membuatnya sangat menantang Item Type: Book Subjects: Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi Pendidikan > Kebudayaan > Nilai Budaya Pendidikan > Kebudayaan > Cagar Budaya Pendidikan > Kebudayaan > Candi Pendidikan > Kebudayaan > Warisan budaya Divisions: Badan Penelitian dan Pengembangan > Pusat Penelitian Arkeo...
Nicky Ria Azizman
Cumi Nanas Asam Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kilo cumi segar iris cincin buang tintanya 1/2 buah bawang bombany 3 siung bawang putih 2 buah tomat 1 sdm saus tomat 1 sdm saus tiram Buah nanas manis sesuai selera (Saya nanasnya sedikit saja) Garam, merica penyedap Langkah Cuci bersih cumi yg telah diiris cincin. Kemudian goreng sebentar saja ...
Admin Budaya
Adonan Dasar Pempek
Makanan Minuman
Perbandingan antara daging ikan dengan tepung yang pas adalah 1 : ¾ atau 1 : ½. Bahan: 750 g fillet ikan tenggiri segar, potong-potong 400 g tepung sagu 300 ml air es 2 sdm garam 1 sdm minyak sayur Cara Membuat: 1. Masukkan potongan ikan tenggiri dalam food processor, proses hingga halus. 2. Masukkan tepung sagu, air es, garam, dan minyak. Proses kembali hingga adonan tercampur rata, keluarkan. Adonan siap diolah sesuai resep. (f) Untuk 1 resep Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/adonan-dasar-pempek
Deni Andrian
Sambal Unji
Makanan Minuman
Populer di Palembang. Pilih bunga kecombrang yang muda, segar, dan masih kuncup sehingga batangnya pun bisa ikut diolah. Bahan: Air untuk merebus 6 batang bunga kecombang 20 buah cabai merah keriting 2 sdt terasi bakar ½ sdt garam Cara Membuat: Didihkan air, rebus bunga kecombrang sebentar saja. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin. Saat tak panas, buang lapisan luar yang berwarna merah. Ambil bagian dalamnya, iris halus. Sisihkan. Ulek cabai, terasi, dan garam menggunakan cobek hingga halus. Tambahkan kecombrang, ulek kasar kembali hingga aroma kecombrang keluar. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-unji
Deni Andrian
Rujak Tahu Palembang
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah (900g) tahu putih 150 g taoge, buang akarnya 250 g mi kuning basah 50g suun, siram air panas, tiriskan 2 buah (250g) mentimun, potong dadu 1/2cm 4 buah pempek lenjeran, siap beli, goreng 30 g ebi kering, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1 L air 250 g gula jawa 100 g gula pasir 2 sdt garam 3 sdm cuka masak Haluskan: 21/2 sdm bawang merah goreng 5 siung bawang putih 12 buah cabai merah 10 cabai rawit Pelengkap: Kerupuk merah goreng 30 g ebi, sangrai, tumbuk halus Cara membuat: Kuah: Jerang air, gula jawa, dan gula pasir hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan bumbu halus dan garam, aduk rata, jerang kembali hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat, tambahkan cuka, aduk rata. Sisihk...
Deni Andrian
Model
Makanan Minuman
Model merupakan pempek berisi tahu yang disajikan dengan kuah tekwan. Lebih memikat kala disajikan bersama suun, kecap manis, dan sambal rawit hijau. Bahan: ½ resep adonan dasar pempek 1 buah (300 g) tahu cina, potong 8 2 l air, untuk merebus 1 sdm minyak sayur Kuah: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 1½ l kaldu udang 2 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk ½ sdt gula pasir 2 batang bawang daun, iris halus Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan Pelengkap: Mentimun kampung, cincang kasar Cara Membuat: 1. Ambil 50 g adonan pempek, pipihkan hingga ½ cm. Isi dengan 1 potong tahu, bentuk bulat kembali. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan. 2. Didihkan air dan minyak sayur. Masukkan model, masak hingga matang dan mengapung, angkat. Tiriskan, sisihkan. 3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawa...
Deni Andrian
Pempek Kulit
Makanan Minuman
Penggunaan kulit ikan dalam adonan pempek akan membuat tekstur pempek yang lebih renyah dan warna yang lebih kecokelatan setelah digoreng. Unik! Bahan: 300 g kulit ikan tenggiri 75 ml air es ½ resep adonan dasar pempek Air, untuk merebus Minyak sayur, untuk menggoreng Pelengkap: Mi kuning basah Kuah cuko Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan Mentimun kampung, cincang kasar Cara Membuat: 1. Masukkan kulit ikan dan air es ke dalam food processor, proses hingga halus. Masukkan adonan pempek, proses kembali hingga tercampur rata. 2. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. 3. Goreng pempek dalam minyak banyak yang panas hingga kecokelatan, angkat. Tiriskan. 4. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/pempek-kulit
Deni Andrian
Pempek Adaan
Makanan Minuman
Rasanya lebih kaya dibandingkan pempek klasik lain berkat telur ayam dan aneka bumbu di dalam adonannya. Bahan: Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng 10 butir bawang merah, cincang halus 4 batang bawang daun, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula pasir ½ sdt garam ½ resep adonan dasar pempek 200 ml air es 3 kuning telur ayam Pelengkap: Kuah cuko Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan Mentimun kampung, cincang kasar Cara Membuat: 1. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis semua bawang dan bawang daun hingga harum. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Angkat, sisihkan. 2. Uleni adonan pempek, air, dan telur hingga rata. Tambahkan tumisan bumbu, uleni kembali hingga rata. 3. Ambil 3 sdm adonan pempek-bawang, bentuk bulat menggunakan 2 buah sendok. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. 4. Goreng dalam minyak banya...
Deni Andrian
Pak Belalang
Cerita Rakyat
Udara dingin malam itu terasa menusuk tulang. Hujan deras disertai angin kencang turun tak henti-henti sejak sore tadi. Di dalam gubuk itu si Lemang duduk berlunjur sambil menyembunyikan kedua tangannya di balik ketiak untuk menahan dingin. Matanya tertuju ke arah jendela kayu yang bergoyang-goyang terkena hentakan angin. Di sampingnya terbaring seorang lelaki tua berpakaian hitam-hitam dengan sarung diikatkan di sekeliling tubuhnya yang tambun. Dari sore tadi ia tertidur dan tidak bangunbangun lagi. Pak Belalang namanya. Penduduk desa biasa memanggilnya Pak Belalang karena mereka mengenalnya sebagai lelaki tua yang pemalas dan suka tidur. Sementara itu, si Lemang seorang anak yang rajin dan suka menolong. Sehari-harinya ia membantu para petani berkebun di ladang. Kadangkadang ia membantu menamam ubi, jagung, dan buah-buahan. Kadangkadang pula ia ikut memanen padi ketika musim panen tiba. Upahnya dia belikan untuk keperluan makan sehari-hari. Malam itu langit tampak gelap. Suara g...