Entri Terkait
Manggleng Singkong
Makanan Minuman
Manggleng merupakan makanan yang terbuat dari singkong atau dalam bahasa banyumas disebut "budin". Singkong akan di iris tidak terlalu tipis kemudian dijemur lalu dimasak dan diberi bumbu pedas manis sehingga manggleng bertekstur tebal, agak keras dan basah. Berikut adalah cara pembuatan manggleng singkong. Bahan : 1. Singkong 2. Air 3. Gula merah 4. Cabai Cara membuat : 1. Singkong dikupas dan dicuci. Gunakan singkong yang empuk/mempur supaya hasilnya renyah dan gurih. 2. Potong singkong sepanjang 3-4cm kemudian rebus hingga matang. 3. Setelah matang,dinginkan lalu iris singkong tetapi jangan terlalu tipis. 4. Jemur hingga kering. 5. Goreng singkong yang sudah dikeringkan. 6. Cairkan gula merah dengan air panas lalu tambahkan cabai yang sudah dihaluskan sesuai selera. 7. Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan yang berisi gula merah yang dipanaskan dan cabai halus. Aduk sampai merata. 8. Angkat lalu dinginkan. Man...
OSKM_16118048_Rahmi ITB_2018
Rijstaffel
Makanan Minuman
Rijstaffel merupakan bentuk percampuran budaya Eropa dengan budaya nusantara berupa kuliner nusantara yang disajikan dengan tata cara jamuan makan Eropa. Didahului dengan makanan pembuka, dilanjutkan dengan menu utama, lalu ditutup dengan pencuci mulut. Rijstaffel sangat populer diantara kalangan Belanda pada era kolonial abad 19 dan abad 20 awal di pulau Jawa. Penyajiannya biasa digelar dengan mewah pada acara-acara resmi atau restoran elite di perkotaan. Versi resmi rijstaffel adalah iring-iringan pelayan pribumi berpakaian kebaya, atau setelan sarung dan belangkon, masuk ke ruang makan membawa berbagai macam hidangan nusantara secara marathon. Porsi yang dihidangkan cenderung sedikit supaya para tamu jamuan dapat menikmati segala macam kuliner eksotis nusantara dalam sekali pertemuan. Iring-iringan pelayan tersebut akan terus berlanjut membawa hidangan hingga makanan penutup. Pada era kemerdekaan, rijstaffel menghilang dari Indonesia sebab dianggap mengeksploitasi bangsa...
OSKM_16818025_Mangambar Arumsari
Wedangan
Makanan Minuman
Berasal dari kata dasar wedang yang dalam bahasa jawa artinya air minum, "Wedangan" adalah sebuah aktifitas berjualan pada malam hari pada suatu tempat atau lokasi. Biasanya makanan yang dijual adalah makanan sederhana seperti wedang jahe, teh, ronde, serta makanan-makanan ringan. Yang umum ditemui di tempat-tempat wedangan adalah nasi kucing yang merupakan semacam nasi bungkus yang disediakan dalam porsi kecil. Wedangan adalah sebuah ikon khas di Solo. Wedangan juga merupakan sebuah suasana baru bagi mereka yang ingin sekedar berkumpul santai bersama teman-teman atau keluarga sambil menikmati suasana malam hari. #OSKM18 Referensi : https://tentangsolo.wordpress.com/kuliner/wedangan/
OSKM18_19718354_Dominique Khairunisa
Jajanan Khas Cilacap, Thempleng
Makanan Minuman
Thempleng adalah makanan ringan berbahan dasar tepung beras dicampur dengan bumbu khas. Di tempat lain, jajanan ini dinamakan rempeyek. Rasa dari Thempleng ini gurih dan renyah,ditambah lagi ada banyak jenis rasa yang bisa kamu coba, di antaranya rasa kacang, kedelai, teri, rebon dan kacang ijo.Untuk mendapatkannya juga tidak sulit, jajanan ini banyak dijual di warung-warung dengan harga yang sangat terjangkau.Biasanya juga jajanan ini tersedia dalam hajatan yang diadakan di kampung-kampung. oskmitb2018 Sumber : https://www.bagi-in.com/makanan-khas-cilacap/
Oskm18_16318123_naufal
Keripik Puyur
Makanan Minuman
KERIPIK PUYUR Bahan baku slondok puyur adalah ketela pohon ( singkong ). Cara pengolahan sebagai berikut : a) Pertama ketela dikupas, pengupasan menggunakan alat seperti pisau kerok. b) Kemudian ketela yang telah dikupas dicuci bersih c) Selanjutnya ketela diparut. d) Hasil parutan ketela kemudian dibungkus karung dan dipres untuk dihilangkan kadar airnya. e) Setelah itu langkah selanjutnya adalah menepungkan atau membuat tepung dari parutan ketela yang telah dipres tersebut. Sambil dibersihkan sontrotnya ( urat-urat kayu ketela ). f) Kemudian dikukus dengan kukusan bamboo berbentuk kerucut, biasanya sekali kukus ada 6 tungku. g) Setelah dikukus langsung panas-panas dimasukkan dalam mesin penggiling berbentuk seperti getuk (untuk pembuatan puyur), kemudian hasilnya akan berbentuk lonjoran bulat. h) Setelah 2 - 3 hari baru bisa dipotong selanjutnya di jemur. i) Sedangkan untuk pembuatan slondok perbedaannya adalah setelah dikukus kemudian ditumplek masih dalam bentuk bucu, kemudian...
Oskm18_16918136_dionysius
Rasulan
Ritual
Rasulan merupakan tradisi daerah masyarakat kabupaten Karanganyar Surakarta yang dilaksanakan setelah masa panen selesai, sebagai wujud syukur masyarakat karena telah melakukan panen. Tradisi ini diawali dengan mengumpulkan kenduri (kondangan) kedalam panjang ilang. Panjang ilang merupakan sebuah keranjang makanan yang terbuat dari janur (daun kelapa muda) yang dianyam, dimana sisa dari janur yang dianyam dibuat menjadi gantungan yang disatukan pada satu simpul dibagian pucuknya. Kenduri sendiri biasanya terdiri dari nasi beserta berbagai macam lauk pauknya sampai jajanan pasar yang bervariasi. Setelah kenduri – kenduri dari masyarakat terkumpul, merekapun mendo’akan kenduri tersebut, dan saling tukar menukar antara satu yang lain. Selesai tukar menukar, masyarakatpun memakannya bersama – sama seperti layaknya pesta kebun. Sayangnya, tradisi ini sekarang sudah mulai terlupakan karena masyarakat menganggap bahwa mendo’akan makanan mer...
Oskm18_19918167_shintia Ramadhani
Mitoni, Sebuah Upacara Keselamatan Jabang Bayi #DaftraSB19
Ritual
Pulau Jawa terkenal dengan jumlah penduduk yang paling banyak di Negara Indonesia. Dengan penduduk yang sangat banyak, nilai-nilai budaya pun juga pastinya akan menjadi sangat kaya, beragam dan unik. Salah satu budaya unik dari Jawa adalah tradisi Mitoni atau yang juga dipanggil Upacara Tingkeban. Upacara ini bertujuan untuk merayakan wanita yang sudah mencapai masa tujuh bulan dalam kehamilannya. Nama mitoni itu bisa diturunkan dari kata “pitu” yang artinya adalah tujuh. Banyak juga yang berpendapat bahwa mitoni juga diartikan sebagai kata pitulungan yang artinya adalah pertolongan. Pertolongan disini bermakna bantuan yang diberikan oleh Tuhan yang maha kuasa kepada calon ibunda dalam persalinan. Selain mohon doa akan kelancaran dalam bersalin, acara mitoni ini juga disertai doa agar kelak si anak menjadi pribadi yang baik dan berbakti. Dalam rangkaian acara Mitoni terdapat beberapa tahap-tahap, diantaranya adalah sebagai beriku t: ...
OSKM18_19918222_Muhammad Hanif Satria
Wajik Ketan
Makanan Minuman
Indonesia memiliki beragam kebudayaan dari berbagai daerah yang tersebar di seluruh wilayah nusantara, salah satunya adalah makanan tradisional. Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan tradisional yang khas dan unik. Salah satu contoh makanan tradisional adalah wajik ketan. Wajik ketan adalah makanan khas daerah Jawa Tengah, tepatnya Magelang. Wajik ketan saat ini cukup banyak diminati karena rasanya yang enak dan khas, juga sehat bagi tubuh karena terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapat, yaitu : 1. Beras ketan 2. Santan 3. Gula merah, gula pasir 4. Garam 5. Daun pandan 6. Pewarna makanan (untuk wajik dengan varian warna lain) Cara membuatnya pun cukup mudah, yaitu : 1. Cuci beras ketan sampai bersih, setelah itu rendam dalam air selama 1 jam 2. Tiriskan kemudian kukus sampai hampir matang (tidak sampai lembek) 3. Angkat dan diamkan agar dingin 4. Masak santan hingga mengental 5. Masukkan gula merah, garam, dan...
OSKM18_16118097_Johanna Ruth Adiasti
Upacara Kematian Adat Jawa "Surtanah"
Ritual
Pulau Jawa merupakan salah satu pulau di Indonesia yang memiliki berbagai macam kebudayaan maupun tradisi. Salah satunya yaitu tradisi upacara kematian yang biasa disebut Surtanah yang akan dibahas pada artikel ini. Surtanah memiliki arti yaitu ngesur tanah, yaitu membuat lubang untuk menguburkan jenazah. Jadi, surtanah bisa diartikan menjadi menguburkan jenazah ke dalam tanah. Ritual ini biasa dilakukan oleh masyarakat muslim yang tinggal di daerah Yogyakarta, pada hari meninggalnya seseorang tersebut. Setelah acara penguburan jenazah, pihak keluarga, tokoh agama, dan masyarakat sekitar akan berkumpul di rumah duka. Mereka membaca dzikir atau biasa disebut “Tahlilan” yang dipimpin oleh tokoh agama setempat. Setelah acara Tahlilan selesai, pihak keluarga akan membagikan sedekah berupa makanan kepada masyarakat yang hadir. Sedek...