Manggleng merupakan makanan yang terbuat dari singkong atau dalam bahasa banyumas disebut "budin". Singkong akan di iris tidak terlalu tipis kemudian dijemur lalu dimasak dan diberi bumbu pedas manis sehingga manggleng bertekstur tebal, agak keras dan basah. Berikut adalah cara pembuatan manggleng singkong.

Bahan :

1. Singkong

2. Air

3. Gula merah

4. Cabai

Cara membuat :

1. Singkong dikupas dan dicuci. Gunakan singkong yang empuk/mempur supaya hasilnya renyah dan gurih.

2. Potong singkong sepanjang 3-4cm kemudian rebus hingga matang.

3. Setelah matang,dinginkan lalu iris singkong tetapi jangan terlalu tipis.

4. Jemur hingga kering.

5. Goreng singkong yang sudah dikeringkan.

6. Cairkan gula merah dengan air panas lalu tambahkan cabai yang sudah dihaluskan sesuai selera.

7. Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan yang berisi gula merah yang dipanaskan dan cabai halus. Aduk sampai merata.

8. Angkat lalu dinginkan. Manggleng singkong siap dihidangkan.

Cara membuat manggleng singkong tidak sulit dan bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan. Oleh karena itu, sebagai anak bangsa khususnya daerah banyumas kita perlu melestarikan budaya daerah termasuk makanan khas daerah tersebut. Selamat mencoba.

#OSKMITB2018