Entri Terkait
Sambal Udang Bumbu Asam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Resep sambal goreng udang sangatlah bervariasi, di Aceh udang disambal dengan dominasi rasa pedas dan asam, yang dikenal dengan sebutan sambal udang bumbu asam. Resep ini berbeda dengan resep sambal udang lainnya, udang pada penyajian ini hanya dikukus sehingga tidak banyak mengganggu aroma dan kekhasan rasa udang. Bahan: 30 ekor udang, kupas kulitnya dan belah atau gurat bagian punggunya untuk memdahkan bumbu resap ke dalam daging udang 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya dan iris tipis cabai merah, iris halus (jumlah sesuai selera) Bumbu Halus: 10 buah cabai rawit merah (atau jumlah sesuai selera) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2-3 belimbing sayur merah (dapat digantikan dengan tomat gepeng hijau) garam, secukupnya Cara Memasak Sambal Udang Bumbu Asam: Bersihkan udang, lalu kukus sampai setengah matang dan berubah warna. Anda dapat menumbuk kasar udang atau membiarkannya dalam bentuk yang semula. Campurkan udang dengan...
adhaagary
Mie Aceh Sabang - Sabang - NAD
Makanan Minuman
Bahan mie Aceh Sabang: 500 g Mie basah/kuning 150 g Udang segar, kupas buang kulit 150 g Daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis 1 buah Tomat, di potong memanjang segitiga 5 siung Bawang merah, diiris tipis 4 siung Bawang putih , diirs tipis 100 g Kol putih, diiris halus 100 g Tauge segar, buang ekornya 25 g Bawang daun , diiris tipis 10 g Seledri, diiris halus 600 ml Kaldu sapi (dari rebusan daging sapi) 2 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap asin 4 sdm Minyak goreng Bumbu halus: 7 buah Cabe merah 5 siung Bawang putih 1 cm Jahe 3 butir Kemiri sangrai ¼ sdt Ketumbar sangrai ¼ sdt Jintan sangrai 3 butir Adas manis sangrai 3 butir Kapulaga ½ cm Kunyit segar 1 sdt Merica putih bubuk Bahan pelengkap : Emping Acar timun Cara membuat mie Aceh Sabang: Panaskan minyak, tumis bawan...
adhaagary
Sop Sumsum - Langsa - NAD
Makanan Minuman
Bahan 2 buah kaki sapi, potong jadi 2 bagian 2 liter air 250 gram daging lamusir 2 buah tomat, potong panjang 2 buah kentang, potong panjang Bumbu Halus 1/2 sendok teh lada butir 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 duah pala 2 cm kayu manis 1 sendok teh garam Pelengkap: 2 sendok makan irisan daun bawang 1 buah jeruk nipis, iris kasar sambal cabai rawit Cara Membuat - Rebus kaki sapi, air, dan daging lamusir, hingga empuk. - Tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, masak sampai bumbu matang dan harum. - Masukkan tomat dan kentang, masak sampai semua bahan matang. Penyajian - Taruh kaki sapi di mangkuk dalam posisi berdiri, tambahkan potongan daging, dan irisan daun bawang. Siram dengan kaldu panas. Sajikan sup sumsum dengan jeruk nipis dan sambal cabai rawit. - Cocok-cocok tulang sumsum dengan sedotan hingga sumsum lunak, tambahkan kuah panas, aduk hingga rata. - Sajikan segera selagi masih panas. Tip...
adhaagary
Bebek Masak Putih (Sie Itek Puteh) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1 ons kelapa parut, disangrai, dihaluskan 7 btr bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 1 cm jahe, dimemarkan 4 btr kapulaga 1 btng serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 cm lengkuas, dimemarkan 2 bh pekak, dimemarkan 2 tangkai daun kari, dipetiki 900 ml santan dari 1 butir kelapa 3/4 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1/2 sdt kas-kas 4 cm kayumanis 2 bh cengkeh 2 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt merica 4 btr kemiri, disangrai 1/4 sdt adas manis Cara Membuat : Lumuri bebek bersama air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 25 mnt. Bakar sampai kuning kecokelatan. Lumuri bebek bersama bumbu halus dan kelapa sangrai. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, kapulaga, serai, lengkuas, pe...
adhaagary
Cumi Tumis Asam Sunti - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan - bahan : 500 gram cumi 5 lembar daun kari (temuri) 2 siung bawang merah iris tipis garam secukupnya Bumbu halus: 8 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 8 butir cabai rawit 7 buah asam sunti 1/2 sdm ketumbar Cara membuat : Tumis bawang merah sampai harum , tambahkan daun kari dan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang. masukkan cumi, garam. Masak sampai matang. bisa ditambahkan potongan cabe hijau atau paprika kalo suka...selamat mencoba :) Alamat & Kontak Penjual: Kuring Taman Palem Cafe & Resto Jl. Pancasila No.14, Belakang Tangsi, Padang Barat, Padang, Sumatera Barat 25118 (0751) 33069 Sumber : http://acehfoods.blogspot.co.id/2015/01/cumi-tumis-asam-sunti-khas-aceh.html
adhaagary
Telur Bebek Masak Santan ( Boh Itek Teupeuleumak ) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan - bahan : 5 butir telur bebek mentah 3 lembar daun jeruk 1 batang serai 5 lembar daun kari( temurui) Santan Garam secukupnya 4 butir cabai rawit Bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah 4 butir bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 4 buah asam sunti 10 buah cabai rawit bisa ditambah bila suka pedas Cara Membuat : Haluskan semua bumbu, tambahkan santan, garam, gula, masak hingga mendidih, masukkan telur bebek 1 persatu. Tunggu sampai matang semua telur baru diangkat. Selamat mencoba. Sumber : http://acehfoods.blogspot.co.id/2015/01/telur-bebek-masak-santan-boh-itek.html
adhaagary
Kue Akar Kelapa (Kue Ukheu U) - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan - bahan Kue Akar Kelapa ( Kue Ukheu U ) : 500 gram tepung terigu 1 ons tepung kanji 1 butir telur 1 sdt garam 1/2 sdm ragi instan 1 ons gula Air secukupnya Minyak untuk menggoreng Cara membuat Kue Akar Kelapa ( Kue Ukheu U ) Khas Aceh : Campurkan tepung terigu, tepung kanji, garam , gula dan ragi instan. Kemudian tambahkan telur. aduk sampai rata. Tambahkan air. Aduk adonan hingga kalis. Bulat-bulatkan adonan sebesar gumpalan.. Masukkan kedalam cetak adonan yang yang sudah di bulat-bulatkan. Cetak adonankedalam minyak yang sudah di panaskan sampai kekuningan, angkat, tiriskan Kue Akar Kelapa ( Kue Ukheu U ) Khas Aceh siap di hidangkan, masukkan kedalam toples yang tutupnya bagus agar tahan lama. Alamat dan Kontak Penjual: ISTANA KUEH TRADISIONAL ACEH Jl. Cut Nyak Dhien No. 7, Lampisang, Peukan Bada, Lamp...
adhaagary
Kue Kembang Goyang - Aceh - NAD
Makanan Minuman
BAHAN : 1. 200 gram tepung beras 2. 65 gram gula pasir halus 3. 2 butir telur 4. 1/2 sendok teh garam 5. 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 6. 2 sendok makan wijen 7. Minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk sampai merata. 2. Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata. 3. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan. 4. Celupkan cetakan ke dalam adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak sambil digoyang–goyang sampai kue terlepas dari cetakan. 5. Goreng kue sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan. 6. Angkat, tiriskan. Kue kembang goyang siap disajikan atau bisa disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan lebih tahan lama ....
adhaagary
Kue Bawang - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 200 gr tepung kanji/sagu 1 kg tepung terigu 5 batang daun seledri, iris halus 1 ons bawang merah, giling halus 1 ons bawang putih, giling halus 1 bungkus masako ayam 2 butir telur, kocok lepas 1 sdm garam Air secukupnya 2 sendok makan margarin/mentega. Cara Membuat : Campurkan tepung terigu, tepung kanji dengan daun seledri, bawang putih, bawang merah, masako, telur kocok, garam, penyedap rasa, dan margarine. Tambahkan air, campur adonan hingga kalis. Ambil sedikit adonan tersebut, bulat-bulatkan sekitar satu gumpalan. Kemudian giling adonan dengan menggunakan ampia, dengan ketebalan sesuai selera. Kemudian potong-potong adonan dengan panjang sekitar 6cm. Kemudian giling adonan yang telah di potong pada cetakan mie Goreng pada minyak panas hingga warna kuning kecoklatan, tiriskan, dan angkat. Kue...