Entri Terkait
Sambal Sala Bance - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Sejarah Singkat Sambal Sala Bance Salabance berasal dari bahasa daerah siau ” Sla” artinya tumis dan “Bance” artinya dihancurkan. Sehingga dapat diartikan sambal tumis yang dihancurkan. Sambal Salabance ini asal mulanya pada zaman dahulu dlam rumah tangga di Desa Muara Siau memiliki 10 (sepuluh) orang anak sedangkan suaminya yang baru pulang dari sungai hanya mendapatkan ikan 2 ekor. Kemudian si istri berfikir, jika ikan tersebut digoreng mka tidaklah cukup untuk makan mereka. Akhirnya si istri berfikir mendapat ide bagaimana kalau ikan tersebut diselabance saja. Kemudian si istri memulai memasak sambal salabance. Walhasil sambal salabance tersebut cukup untuk makan mereka semua. Sejak saat itu, sambal salabance sering dimasak oleh masyarakat Desa Muara Siau. Sampai saat ini sambal salabance masih eksis dimasyarkat dan menjadi salah satu ciri khas Kecamatan Muara Siau. Resep Sambal Salabance : Bahan : 1. Ikan Baung 2. Minyak Sa...
Naufalrasyid
Gangan Kluwak - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Anda mungkin pernah mendengar istilah mabuk kepayang, kata yang digunakan untuk menggambarkan seseorang yang sedang jatuh cinta akut. Kenapa kepayang? Buah kepayang mentah mengandung asam sianida yang tinggi sehingga mampu membuat kepala pusing bila memakannya. Namun, jika diolah secara benar, maka kepayang mampu memberikan sensasi tersendiri dalam sebuah masakan. Dalam masyarakat Muaro Jambi, keberadaan kepayang cukup menentukan cita rasa Gangan Kluwak, makanan khas yang masih eksis hingga saat ini. Kluwak memiliki tampilan mirip dengan rawon, hanya saja gangan Kluwak berkuah lebih kental. Campuran bahannya pun lain, bila rawon berbahan daging, Kluwak berbahan ikan. Bahan: 1. Sereh 2. Laos 3. Jahe 4. Cabai merah 5. Cabai rawit 6. Bawang merah 7. Bawang putih 8. Ketumbar 9. Kunyit 10.Kepayang ...
Naufalrasyid
Barobbok - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Salah satu menu yang cukup populer di kalangan masyarakat nelayan di Kuala Jambi yakni barobbok. Menu makanan barobbok merupakan salah satu masakan yang memadukan sayur-sayuran dengan makanan laut. Untuk membuat barobbok, bahan yang perlu disiapkan meliputi jagung muda 5 buah, sayur bayam, tomat, dan bawang, daun seledri. Namun, bisa juga dicampur dengan ubi kayu sebagai bahan tambahan dan mie putih. Yang terpenting, dalam memasak barobbok harus ada bahan dari hasil laut seperti udang atau kerang. Ciri khas barobbok adalah harus adanya jagung, udang dan sayur bayam. Sementara untuk penyedap yang harus disiapkan yakni garam halus, bawang merah, bawang putih, cengkeh, merica, serta kayu manis. Proses pembuatan: Setelah seluruh kebutuhan lengkap, proses pembuatannya pertama jagung muda dibersihkan, dicuci dan kemudian diiris memanjang hingga jagung di tongkol habis. Sementara sayur bayam juga dipisahkan dari batangnya. S...
Naufalrasyid
Sambal Asam Belut - Jambi - Jambi
Makanan Minuman
Ini juga salah satu sambal unik di Indonesia nih. Belut yang biasanya menjadi lauk, kali ini justru dijadikan bahan utama dari sambal. Bahan-bahan: 250 gram belut, buang isi perutnya dan cuci bersih 10 buah cabai rawit merah 3 buah cabai rawit keriting 2 siung bawang putih Garam dan gula secukupnya Cara Membuat: Goreng belut dalam minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan. Kalau sudah agak dingin, bagi belut menjadi 3 bagian. Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Nggak perlu pakai minyak yang baru. Pakai saja minyak bekas menggoreng belut untuk menambah cita rasa. Angkat, tiriskan. Ulek cabai yang telah digoreng bersama bawang, garam, dan gula sampai halus. Masukkan belut. Penyet-penyet sedikit, lalu aduk merata hingga seluruh belut tercampur dengan sambal. Terakhir, siram sambal tersebut dengan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng belut. Re...
Admin Budaya
Dendeng Batokok
Makanan Minuman
Dendeng Batokok merupakan salah satu kuliner istimewa masyarakat Kerinci-Jambi. Masakan berbentuk pipih ini begitu nikmat disantap jika dibaluri cabe merah pedas segar. Dendeng Batokok dapat anda temui di Rumah makan yang ada di Siulak Deras dan Sungai Penuh, Kabupaten Kerinci, Provinsi Jambi. Bahan baku Dendeng Batokok biasanya berasal dari daging sapi, namun ada juga yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama membuat Dendeng. Batokok dalam bahasa Kerinci artinya di pukul-pukul. Di sebut Dendeng Batokok dikarenakan sebelum dipanggang di atas bara arang tempurung kelapa, lalu dilumuri minyak kelapa, daging yang sudah di bumbui akan di tokok atau di pukul-pukul pelan agar pipih dengan menggunakan palu atau batu khusus. Ini lah salah satu rahasianya sehingga daging nya matang sempurna dan tidak alot. Dendeng Batokok ini rasanya enak dan segar. Daging yang sudah ditumbuk akan lebih mudah menyerap bumbu masakan yang dilumuri saat pemanggangan. Masakan ini sangat cocok...
Deki Permana
Gadis Beribukan Kucing
Cerita Rakyat
Dulu, hidup kakak beradik yang cantik jelita bernama Sulung dan Bungsu. Tidak seorang pun tahu, ibu mereka adalah seekor kucing. Padahal banyak pemuda yang tertarik dengan Sulung dan Bungsu. Suatu hari, datang dua pemuda yang ingin meminang Sulung dan Bungsu. Sebelum menikah, Sulung dan Bungsu menyuruh mereka untuk meminta restu dari ibunya. Sulung dan Bungsu kemudian memanggil ibu mereka yang sejak tadi belum menemui dua pemuda itu. Namun, betapa terkejutnya kedua pemuda itu ketika yang muncul adalah seekor kucing. Mereka sangat kaget setelah tahu ibu Sulung dan Bungsu ternyata seekor kucing. Akhirnya mereka membatalkan lamaran mereka karena tidak mau memiliki ibu mertua seekor kucing. Sulung dan Bungsu begitu malu dan kecewa, menyesal beribu seekor kucing. Akhirnya mereka berpikir untuk mencari ibu baru. Pertama mereka meminta Matahari untuk menjadi ibunya, namun Matahari menolak karena ia tidak sehebat apa yang mereka kira. Matahari akan terhalang saat Awan datang. Su...
dans suha
Legenda Matahari dan Pemanah Ulung
Cerita Rakyat
Konon, pada zaman dulu matahari berjumlah 10 buah, sehingga suhu bumi pun panas luar biasa. Pada saat itu, ada seorang satria ahli memanah. Ia lalu menolong umat manusia yang kepanasan, dengan memanah jatuh sembilan matahari, dan menyisakan satu buah matahari untuk kehidupan manusia. Atas jasanya tersebut, Satria diangkat menjadi raja. Tapi, sayang ia kemudian menjadi raja yang kejam. Ketika diangkat menjadi raja, Satria belum menikah. Pada suatu malam, ia bertemu dengan Dewa Pengatur Jodoh. Kata Dewa, pernikahannya masih lama, karena jodohnya masih anak-anak. Dewa itu lalu memperlihatkan di atas awan beberapa anak perempuan kecil sedang bermain. Salah seorang di antaranya adalah calon istri Satria. Melihat hal itu, Satria marah sekali karena dianggapnya sebagai penghinaan. Maka ia mengambil busur dan anak panah untuk memanah anak perempuang tersebut. Karena kesaktiannya, anak panah itu tepat mengenai dadanya, tapi untungnya jiwa anak tersebut bisa tertolong. Beb...
dans suha
Tanjung Bajure
Musik dan Lagu
Tanjunglah bajure, tanjunglah bajure Aye ranyo ala bire, aye ranyo laila la bire Ala disayang ae,ala disayang ae Lubuk ala rameh, lubuk ala rameh latapian bate Ala disayang ae, ala disayang ae Sudeah ala lamo, sudeah ala lamo Kamai dimu ala rindau, kamai dimu laila la rindau Ala disayang ae, ala disayang ae Baru ala kinai,baru ala kinai dapeak dibu... Suo ala disayang ae, ala disayang ae Sudeah ala lamo, sudeah ala lamo Kamai dimu ala rindau, kamai dimu laila la rindau Ala disayang ae, ala disayang ae Baru ala kinai,baru ala kinai dapeak dibu... Suo ala disayang ae, ala disayang ae Sumber: http://www.lagu-daerah.com/2015/06/lirik-lagu-daerah-jambi.html
Deni Andrian
Tari Bengawak Be
Tarian
Kebudayaan Jambi tidak lepas dari kebudayaan sungai, mengingat kawasan tersebut merupakan salah satu kawasan di nusantara yang banyak mempunyai aliran sungai. Kegiatan menangkap ikan di sungai bagi anak-anak masyarakat Jambi adalah kegiatan yang menyenangkan, selain bisa bermain air, ikan hasil tangkapan bisa dibawa pulang atau dijual kembali. Masyarakat Jambi mengenal lukah sebagai alat yang digunakan untuk menjaring ikan. Alat tersebut berbentuk tabung kerucut panjang yang terbuat dari rakitan bambu. Dari lukah inilah muncul sebuah kesenian boneka bernuansa magis yang dikenal dengan nama lukah gilo. Dalam kesenian Lukah Gilo, lukah dihias sedemikian rupa dengan menggunakan buah labu sehingga menyerupai bagian kepala. Kemudian dibacakan mantra dengan tujuan mengundang roh halus untuk masuk ke dalam lukah. Ketika lukah mampu bergerak sendiri, saat itulah mereka percaya bahwa roh halus telah masuk ke dalam lukah. Kesenian Luka...
