Anda mungkin pernah mendengar istilah mabuk kepayang, kata yang digunakan untuk menggambarkan seseorang yang sedang jatuh cinta akut. Kenapa kepayang? Buah kepayang mentah mengandung asam sianida yang tinggi sehingga mampu membuat kepala pusing bila memakannya. Namun, jika diolah secara benar, maka kepayang mampu memberikan sensasi tersendiri dalam sebuah masakan.

Dalam masyarakat Muaro Jambi, keberadaan kepayang cukup menentukan cita rasa Gangan Kluwak, makanan khas yang masih eksis hingga saat ini. Kluwak memiliki tampilan mirip dengan rawon, hanya saja gangan Kluwak berkuah lebih kental. Campuran bahannya pun lain, bila rawon berbahan daging, Kluwak berbahan ikan.