Entri Terkait
Ayam Taliwang - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbu-bumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam. Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti Plecing kangkung. Salah satu unsur warisan budaya kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Suku Sasak di Lombok-Nusa Tenggara Barat ialah ayam taliwang. Ciri khas kuliner ayam taliwang berupa olahan ayam kampung muda diramu dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga memberikan cita rasa yang kuat. Penyajiannya selalu disertai plecing kangkung dan beberuk terong. Perkembangan tradisi kuliner ayam taliwang di Lombok, erat kaitannya dengan keberadaan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Masyarakat Karang Taliwang merupakan yang pertama kali memperkenalkan kuliner ayam taliwang. Mereka mengo...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kopi Sembalun
Makanan Minuman
Ketika mendengar kata “kopi Lombok”, yang terbesit di pikiran kita pastinya adalah kopi hitam, pahit rasanya. Namun, buka hanya sekedar kopi hitam, tentu saja ada banyak keunikan yang ditawarkan, termasuk rasa dan aromanya. Lombok sendiri memiliki masyarakat yang memang dikenal sangat akrab dengan kopi. Berbeda dengan masyarakat di wilayah lain yang mana kopi merupakan minuman selingan yang hanya dinikmati 2 hingga 3 kali dalam seminggu, kopi sudah menjadi gaya hidup oleh masyarakat Lombok. Proses Pembuatan Kopi Lombok Kopi khas Lombok sangat nikmat karena proses pembuatannya yang hati-hati. Biasanya, kopi dipanen di Lombok pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhi...
Deaoktav
Kopi Sembalun
Makanan Minuman
Ketika mendengar kata “kopi Lombok”, yang terbesit di pikiran kita pastinya adalah kopi hitam, pahit rasanya. Namun, buka hanya sekedar kopi hitam, tentu saja ada banyak keunikan yang ditawarkan, termasuk rasa dan aromanya. Lombok sendiri memiliki masyarakat yang memang dikenal sangat akrab dengan kopi. Berbeda dengan masyarakat di wilayah lain yang mana kopi merupakan minuman selingan yang hanya dinikmati 2 hingga 3 kali dalam seminggu, kopi sudah menjadi gaya hidup oleh masyarakat Lombok. Proses Pembuatan Kopi Lombok Kopi khas Lombok sangat nikmat karena proses pembuatannya yang hati-hati. Biasanya, kopi dipanen di Lombok pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhi...
Deaoktav
Kelaq Kelor
Makanan Minuman
Kelor merupakan sayuran yang sangat enak bila dimasak sebagai sayur bening. Mungkin di tempat lain sulit menemukan masyarakat yang memakan daun kelor karena biasanya digunakan saat memandikan mayat. Akan tetapi, bagi masyarakat Lombok sayur kelor menjadi salah satu sayuran khas yang sering dimakan bersama nasi putih dan sambal terasi khas Lombok. Di Lombok timur terdapat warung makan kelor yang senantiasa menyajikan kelaq kelor sebagai menu utamanya. Sumber: https://sasambotour.com/13-kuliner-lombok-yang-tak-boleh-terlwatkan/
Fennec_fox
Kue Bantal (Tikel) Lombok
Makanan Minuman
Bukanlah piranti yang dipakai untuk alas kepala saat tidur, melainkan salah satu jajanan khas Lombok yang biasanya disantap saat berbuka puasa. Bantal terbuat dari ketan yang dicampur dengan pisang dan dibentuk mirip dengan bantal tidur. Sayangnya, saat ini kue bantal mulai susah dijumpai karena mulai sedikit orang yang membuat sajian jajanan khas yang rasanya enak ini. Di daerah Lombok makanan ini terkenal dengan sebutan kue bantal karena bentuknya yang menyerupai bantal. Kalau masyarakat Jawa menyebutnya Lepet. Meski tampilannya mirip, lepet dan kue bantal, tidak sama. Perbedaan yang mencolok adalah isinya. Jika lepet hanya berisikan ketan, tapi kue bantal ditengahnya juga berisi kacang merah atau buah pisang. Sayangnya, saat ini kue bantal mulai susah dijumpai karena mulai sedikit orang yang membuat sajian jajanan khas yang rasanya enak ini. Bahan : 300 gr ketan 1/2 buah kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut halus ) garam 1/2 sendok teh gula...
Isticasugi
Kue Keong
Makanan Minuman
Kue Keong ini merupakan kue tradisional khas daerah Lombok. Memiliki rasa yang gurih, asin, dan renyah. Kue ini biasanya disajikan pada saat mengadakan acara-acara adat yang disebut dengan begawe yaitu pesta adat rakyat Lombok. Cara membuatnya cukup mudah. Sebenarnya, cara membuat kue keong ini beragam bentuknya juga beragam. Di daerah Lombok Barat kue ini dikenal dengan bentuk lengkung gerigi. Berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya: Bahan Kue Keong: 3 gelas tepung terigu 4 sendok makan gula pasir 2 butir telur ayam Air secukupnya, dan 2 sendok makan mentega Cara Membuat Kue Keong Khas Lombok: Semua bahan di campur menjadi satu. Lalu uleni hingga benar-benar kalis dan lembut. Ambil sedikit adonan lalu tekan kedalam garpu lalu gulung hingga adonan habis dan berbentuk keong. Terakhir panaskan minyak, dan goreng hingga matang, dan siap untuk disajikan. RM/Toko yang Menyediakan: Mr Puff - Plaza Indonesia...
Isticasugi
Bebalung - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Balung dalam bahasa daerah setempat berarti tulang. Masakan bebalung yang khas dari lombok ini merupakan kuliner sejenis sop atau gulai dari daging sapi dan dipadukan dengan tetelan tulang yang masih muda. Bebalung terbuat dari tulang iga sapi atau kerbau yang dicampur dengan racikan bumbu. Masakan satu ini sangat mudah untuk dibuat karena menggunakan bahan-bahan yang simpel. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bebalung hampir sama dengan bahan-bahan pada sop iga seperti bawang, merica, dan lain-lain. Bebalung sangat cocok jika disantap dalam keadaan panas sebagai lauk makan malam atau sebagai pengahangat tubuh saat di cuaca dingin. Makna kata bebalung dari Suku Sasak di Lombok adalah berarti tenaga. Karenanya masyarakat setempat percaya bahwa setelah makan Bebalung akan semakin bertenaga dan menambah vitalitas bagi kaum pria. Sumber: kooliner.com
Andri77
Manuk Ragi Rajang
Makanan Minuman
Manuk ragi rajang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Nusa Tenggara Barat (NTB), khususnya di daerah Lombok. Hidangan ini sangat terkenal dengan racikan bumbunya yang beragam. Sekilas menu khas masyarakat Lombok ini hampir mirip dengan ayam rica-rica dari Manado. Namun, manuk ragi rajang juga memiliki perpaduan bumbu yang berkerabatan dengan menu khas dari pulau Jawa, yaitu opor ayam. Campuran kayu manis membuat rasa masakan ini lebih nikmat. Rasa pedas gurih manuk ragi rajang sangat cocok di santap bersama nasi hangat sebagai hidangan makan siang maupun makan malam. Masyarakat lombok biasanya menyajikan menu khas ini ketika ada acara perayaan khusus seperti acara pernikahan maupun hajatan lainnya. Masakan ini tidak sulit dijumpai ketika berkunjung di Lombok. Rumah-rumah makan yang terdapat di sana biasanya sering menyediakan manuk ragi rajang sebagai menu andalan dari tempat mereka.
Andri77
Ayam Kelak Bage - Lombok - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Kelak bage merupakan masakan sejenis sup yang berasal dari Lombok, NTB. Masakan satu ini bercita rasa gurih dan segar, hal ini membuat sup ayam kelak bage sangat di gemari banyak orang. Penggunaan bumbu rempah-rempah yang beragam dan ditambah pucuk daun kedondong merupakan kunci dalam pembuatan sup ayam kelak kage khas lombok ini . Selain sebagai pemberi rasa segar, daun kedondong juga menjadi pemberi aroma pada masakan ini. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup ayam kelak bage ini sebenarnya dapat menggunakan daging ayam pedaging (ayam negeri). namun agar citarasanya semakin gurih masyarakat Lombok biasanya lebih sering menggunakan daging ayam kampung yang masih muda. Hal ini diyakini karena daging ayam kampung muda memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan dapat membuat kuah semakin gurih dengan air kaldunya. Ayam kampung juga dipercaya memiliki kadar gizi dan vitamin yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan ayam negeri. Berikut ini resep cara pembuatan sup ayam kelak...