Bukanlah piranti yang dipakai untuk alas kepala saat tidur, melainkan salah satu jajanan khas Lombok yang biasanya disantap saat berbuka puasa. Bantal terbuat dari ketan yang dicampur dengan pisang dan dibentuk mirip dengan bantal tidur. Sayangnya, saat ini kue bantal mulai susah dijumpai karena mulai sedikit orang yang membuat sajian jajanan khas yang rasanya enak ini.

Di daerah Lombok makanan ini terkenal dengan sebutan kue bantal karena bentuknya yang menyerupai bantal. Kalau masyarakat Jawa menyebutnya Lepet. Meski tampilannya mirip, lepet dan kue bantal, tidak sama. Perbedaan yang mencolok adalah isinya. Jika lepet hanya berisikan ketan, tapi kue bantal ditengahnya juga berisi kacang merah atau buah pisang. Sayangnya, saat ini kue bantal mulai susah dijumpai karena mulai sedikit orang yang membuat sajian jajanan khas yang rasanya enak ini.

Bahan :

• 300 gr ketan
• 1/2 buah kelapa yang tidak terlalu tua ( diparut halus )
• garam 1/2 sendok teh
• gula pasir 150 gr
• 7 buah pisang raja yang sudah matang

Bahan pelengkap :

• tali untuk mengikat
• janus sebagai pembungkus

Cara Membuat Kue Bantal Pisang :

• Kukus ketan yang sudah ducuci bersih sampai benar-benar matang
• Kupas kulit pisang lalu dipotong dengan ukuran sesuai selera
• Campurkan ketan yang sudah matang dengan gula pasir, garam dan kelapa parut
• Aduk-aduk bahan yang sudah dicampur hingga merata
• Bungkus ketan yang sudah dibumbui dengan janur membentuk seperti lepet dan isilah dengan buah pisang pada bagian tengahnya
• Lilitkan tali pada janur yang sudah berisi ketan hingga rapat
• Kukus bahan yang sudah dibungkus sampai benar-benar-benar matang

Sumber:

http://www.resepnasional.com/cara-membuat-kue-bantal-pisang-enak/

https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-lombok/