Entri Terkait
Kari Langsa Ayam - Aceh - NAD
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak goreng 1 lbr daun kunyit 2 btgs erai, memarkan 2 lbr daun salam 4 bh cengkih 3 cm kayumanis 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 6 bh paha ayam 750 ml santan, dari 2 btr kelapa 2 bh tomat, potong-potong 3 bh cabai hijau, potong-potong Bumbu Halus: 2 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jinten 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 5 bh kemiri 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 1 sdt garam 1 sd mair asam jawa Cara Membuat: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, serai, daun salam, cengkih, kayumanis, dan daun jeruk, aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan paha ayam, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga setengah matang. Masukkan tomat dan cabai hijau, aduk rata. Masak sampai semua bahan...
Naufalrasyid
Mie Kuning Tumis Aceh Hidangan Laut - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 250 gram mie kuning 10 ekor udang besar 3 ekor sotong (potong") 100 gram kobis 1 buah tomat secukupnya daun bawang bumbu halus: secukupnya daun soup 4 butir kemiri 15 buah cabe keriting (rebus) 3 siung bawang putih 5 buah cabe rawit 4 siung bawang merah 1/2 sdt lada 3 ekor udang kupas kulitnya 1 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 3 sdm saus cabe secukupnya garam bahan pelengkap : kerupuk kanji merah dan mentimun Langkah ( 20 menit) Blender bumbu halus,tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sampai matang. Tambahkan air,sesuai selera,,tunggu mendidih,masukan udang ,sotong,kobis,kecap,dan saos. Tes rasa,masukan mie kuning,tomato daun sop daun bawang,,beri garam sesuaikan saja,,angkat sajikan dgn timun dan kerupuk kanji merah. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/559047-mie-kuning-tumis-aceh-seafoo...
Fachni
Mie Kuah Aceh - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus mie basah 100 gr udang kupas Secukupnya daging, kepiting, cumi (me:skip) Secukupnya irisan kol/kubis Secukupnya bubuk kari Bumbu halus : 3 bh bawang putih 6 bh bawang merah 4 bh kemiri bakar Secukupnya garam Secukupnya kecap manis Secukupnya gula Secukupnya kapulaga Secukupnya pala Pelengkap : Bawang goreng Emping melinjo (me:skip) Irisan telur rebus (me:skip) Langkah Haluskan bumbu dengan blender Tumis bumbu hingga harum, tambahkan bubuk kari, kecap manis, garam, gula. Tambahkan air Masukkan udang dan kol Masukkan mie basah. Masak hingga bumbu meresap dan mengental Angkat dan taburi bawang goreng, dan topping lainnya. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4054707-mie-kuah-aceh-pr_anekamiekuah
Fachni
Mie Aceh Super Pedas - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 bungkus Mie Kering (untuk 3-4 porsi) 1 batang Daun Seledri (sy pakai daun bawang, rajang halus) 5 lembar Kol (rajang halus) Secukupnya Udang/Cumi/Sapi/Kepiting Secukupnya Toge (sy skip krn tdk ada) Secukupnya Garam 2,5 cup Air Kaldu Sapi+Jahe (bisa pakai kaldu instan) 2 sdm Kecap Manis 2 sdm Kecap Asin 1 sdt Jintan Bubuk 1 sdm Bubuk Kari Bumbu Halus: 5 buah Cabe Merah (saya pakai cabe rawit merah) 2 buah Cabe Rawit Merah (sy pakai cabe rawit hijau) 4 siung Bawang Putih 3 siung Bawang Merah 3 butir Kemiri Sangrai 1 buah Kapaga (buang kulitnya) Secukupnya Minyak Goreng Bahan Pelengkap: Secukupnya Emping Goreng 2 siung Bawang Merah iris 1 buah Jeruk Nipis Iris Secukupnya Acar (sy pakai acar timun&potongan wortel) Langkah Rebus mie sampai matang dan tiriskan. Sy pakai minyak zaitun sedikit sebelum mie...
Fachni
Mie Aceh Udang - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 bungkus Mie Basah (saya pake mie telur) -- BUMBU HALUS -- 1/4 sdt jintan 1 sdt ketumbar sesuai selera Cabe rawit merah 1/2 buah cabe merah besar, buang bijinya 1/2 sdt merica 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula 1 cm kunyit 2 buah kemiri, sangrai 2 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdm minyak sayur -- BAHAN TUMISAN -- sesuai selera Udang 2 buah bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 200 ml kaldu/air tomat di iris pakchoy / kol di iris 1 sdt kecap manis 1 sdt kecap asin Cara Membuat: ( 30 menit) uleg jadi satu semua bumbu halus. bisa blender tapi saya pake uleg biar rasanya lebih sedap. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan bumbu halus masak sampai harum, setelah itu masukan kol/pakchoy dan tomat masukan mie rebusnya, tambahkan air beri...
Fachni
Kari Langsa Ayam Kampung - Langsa - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 ekor ayam kampung 1 lbr daun salam 1 btg serai (memarkan) 2 butir cengkeh 1 potong kecil kayu manis 750 cc santan 3 buah tomat merah (belah 4) 5 buah cabe hijau (iris) 2 lbr daun jeruk (iris halus) 250 cc air utk menumis Secukupnya minyak utk menumis Bumbu halus: 1 sdt ketumbar sangrai 1/4 sdt jinten sangrai 1 ruas jahe, kunyit, lengkuas 5 butir kemiri 3 siung bwng putih 6 siung bwng merah 1 sdm air asam jawa Secukupnya garam, gula, merica Cara Membuat: Tumis bumbu halus dgn minyak Secukupnya hingga harum. Masukan serai, salam, cengkeh dan kayu manis Masukan ayam, tambahkan air. aduk-aduk tutup wajan dan masak hingga air menyusut. Tambahkan santan, garam, gulpas, merica. Aduk perlahan n continue biar santan tidak pecah Masak sampai ayam empuk dan santan aga mengental. Lalu tambahkan da...
Fachni
5_Nahkoda Sekam
Cerita Rakyat
Pada zaman dahulu tersebutlah laki-laki bernama Nahkoda Kadir. Pekerjaannya berlayar mengarungi samudra dan singgah di pulau-pulau yang jauh, membawa barang dagangan yang laku dijual. Begitulah kehidupan Nahkoda Kadir, berdagang sekaligus menjadi nahkoda perahu botnya sendiri. Suatu hari Nahkoda Kadir berlayar ke Pulau Penang. Perahu bot itu membawa barang dagangan dari Aceh. Rotan, damar, dan jernang telah dikepak dengan rapi. Nahkoda Kadir mengumpulkannya dari para pedagang setempat kemudian menjualnya ke Pulau Penang. Barang-barang dagangan ini laku keras karena tidak dijumpai di Pulau Penang. Setelah berjam-jam mengendari perahu botnya. Nahkoda Kadir mendarat di Pulau Penang. Nahkoda Kadir memerintahkan awak perahunya supaya berjaga-jaga. Nahkoda Kadir berjalan ke darat mencari saudagar yang mau membeli barang-barangnya. Tak lama kemudian Nahkoda Kadir bertemu dengan seorang saudagar yang berperawakan seperti dirinya. Saudagar besar itu berasal dari India, bernama Gulam Ahma...
Sobat Budaya
5_Bayan Budiman
Cerita Rakyat
Pada zaman dahulu, daratan Aceh dihuni sebuah negeri makmur kaya raya, bernama Negeri Santarira. Negeri itu diperintah oleh seorang raja besar termasyhur keagungannya. Daratan-daratan subur, hutan, dermaga pelabuhan dan samudra yang luas berada di bawah kekuasaannya. Raja Santarira menjadi raja yang paling meugah. Wilayah kekuasaannya meliputi Pasir Putih Ayam Denah, yaitu daerah Riau, antara Sabang dan Pulau Andaman diberi nama Durian Tokok Raja, yakni durian yang ditanam dan ditandai oleh raja sebagai bukti bahwa daerah tersebut berada di bawah pemerintahannya. Raja Santarira memiliki tiga anak laki-laki. Diantara ketiga anaknya, anak kandungnya hanyalah seorang, diberi nama Sultan Parisi. Anak yang kedua adalah anak seorang menteri, diberi nama Nizam. Sedangkan anaknya yang seorang lagi adalah anak saudagar besar, diberi nama Aria. Ketiga anak laki-laki itu lahir pada waktu dan hari yang sama. Raja Santarira mengasuh ketiga anak itu layaknya anak kandung sendiri, tidak dibedaka...
Sobat Budaya
Meu Som-Som Aneuk
Permainan Tradisional
Meuen som-som aneuk di dalam bahasa Indonesianya adalah permainan sembunyi-sembunyian anak. Meu berasal dari kata meuen artinya bermain, som-som berarti sembunyi-sembunyian, dan aneuk berarti anak. Diberi nama demikian karena di dalam permainan ini ada sebuah benda yang disebut anak, biasanya adalah batu kecil yang selalu disembunyikan untuk dicari oleh teman-teman bermain lainnya. Nama lain yang diberikan untuk permainan ini adalah meu somsom mie atau som-som mie. Yang dimaksud dengan mie yaitu aneuk atau anak yang harus dicari, som-som mie disebabkan pada waktu hendak menyembunyikan anak tersebut diucapkan dengan perkataan kusom mie, yang maksudnya aku sembunyikan anak. Hal ini akan dijelaskan dalam jalannya permainan. Baik yang menyebut permainan dengan som-som aneuk maupun som-som mie, cara melakukannya atau aturan-aturannya adalah sama. Permainan ini sering dimainkan anak-anak terutama di pedesaan pada zaman lampau pada masyarakat Aceh. Sejarah Beberapa informasi meny...
