Entri Terkait
Ikan Kakap Merah Bakar - Banda - Maluku
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 kg ikan kakap merah segar 3 sdm margarin Kecap manis secukupnya 500 ml air jeruk nipis Garam secukupnya Gula jawa disisir secukupnya Bumbu dihaluskan : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cabai merah keriting 3 cm jahe (parut) 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat : Ikan kakap segar dicuci bersih, iris tengah2 daging ikan biar bumbu merasuk ke dalam. Kemudian disisihkan dan ditetesi air jeruk nipis secara rata. Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan juga gula jawa dan garam. Kemudian tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan tambahkan kecap, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan. Siapkan alat pembakarnya, kalo tidak punya bisa pake teflon diolesi margarin. Bakar ikan, bolak-balik ikan sesekali agar tidak remuk. Sesekali lumuri ikan dengan sisa bumbu tadi. Jadi, angkat da...
adhaagary
Kalora - Maluku Tengah - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: Ikan cakalang / tongkol daun kemangi tomat cabe bawang merah jeruk purut jeruk lemon cina Cara Membuat: Potong ikan menjadi dadu. Ikan direndam selama 1 jam, direndam di lemon cina Tambahkan 1/4 sendok garam Sambil menunggu proses pematangan Potong kemangi kecil2, campir dengan ikan, potong bawang merah, tomat dipotong dadu kecil. Tambahkan jeruk purut Alamat & Kontak Penjual: RM. Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku (0911) 322177 Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=zVFP0QhdWtM
adhaagary
Sagu Kelapa - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Bahan: 2 ons sagu 1 btr kelapa Bumbu: 1 sdt garam 5 ons gula merah Cara Membuat: Sagu ditapis sampai halus Kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah diparut Sesudah itu dimasukan dalam cetakan yang sudah dipanaskan lebih dulu Gula dimasukkan sedikit di tengah-tengah sagu, lalu ditutup dengan daun pisang yang agak tebal dan ditindas dengan benda yang berat kira-kira 10 menit Sesudah itu dikeluarkan dari cetakannya perlahan-lahan Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: Mustika Rasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Upacara Adat Abdau
Ritual
Menyambut hari raya Idul Adha 1425 H, masyarakat Negeri Tulehu, Maluku Tengah, kembali mengadakan tradisi Abdau. Dalam upacara adat tersebut, masyarakat mengantarkan hewan kurban untuk dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan. Kegiatan tahunan tersebut juga diharapkan mampu menjadi perekat hubungan antarwarga Maluku yang pernah terlibat konflik.Upacara Abdau di Negeri Tulehu, Kecamatan Salahutu, Maluku Tengah, yang diselenggarakan bertepatan dengan hari raya Idul Adha, Jumat (21/1), merupakan tradisi pengantaran hewan kurban sebagai kaul negeri untuk dibagikan kepada masyarakat yang berhak. Hewan kurban diantar dari rumah Imam Masjid Tulehu ke rumah Raja Negeri Tulehu dan selanjutnya diarak keliling negeri.Saat pengantaran hewan kurban tersebut, ratusan pemuda melaksanakan tradisi Abdau, yaitu berebut bendera yang menjadi simbol agama yang disimpan di masjid negeri. Perebutan bendera tersebut merupakan perlambang pengabdian generasi muda kepada Tuhan untuk sia...
Nianatalia
Tari Sawat
Tarian
Tari Sawat adalah sebuah tarian pergaulan Maluku yang cukup sering ditampilkan dalam berbagai acara. Tari ini cukup populer karena cukup mudah dipelajari dan memiliki makna yang menarik untuk disimak. Tari ini adalah sebuah keramahan dan memiliki pesan perdamaian yang cukup kental di dalamnya. Tari Sawat biasanya ditampilkan dalam satu paket dengan musik sawat yang berupa Gendang, Rebana dan Suling, namun tidak jarang ditampilkan juga di dalam kolaborasi dengan musik Tifa Totobuang. Sekilas bila kita melihat Tari Sawat, kita akan melihat sebuah tarian yang kental nuansa Arab dan Melayu. Musik yang biasa mengiringinya pun terasa lekat dengan musik Melayu. Menurut beberapa sumber, Tari Sawat memang banyak mendapat pengaruh dari para pedagang Arab yang berdagang rempah-rempah di masa lalu. Tidak hanya berdagang, para pedagang Arab ini pun menyebarluaskan ajaran Islam di tanah Maluku dan di dalam penyebarannya salah satu media yang dipakai adalah kesenian. Maka tidaklah heran bila T...
adhaagary
Tifa Totobuang
Alat Musik
Tifa Totobuang sebenarnya berasal dari dua nama alat musik yang merupakan alat musik tradisional Maluku. Tifa adalah sebuah alat musik pukul menyerupai gendang yang mempunyai selaput pukul terbuat dari kulit. Alat musik ini memang dikenal sebagai alat musik asli Indonesia Timur dan biasa ditemukan di Maluku serta Papua. Tifa terdiri dari beberapa jenis seperti tifa Jekir, Tifa dasar, Tifa potong, Tifa Jekir Potong, dan Tifa Bas. Bermacam tifa ini sebenarnya dibedakan menurut ukuran, bentuk dan suara yang dihasilkan. Sedangkan untuk Totobuang adalah alat musik melodis yang memiliki nada-nada dan berbentuk seperti salah satu alat musik gamelan jawa. Totobuang pada dasarnya berbentuk seperti gong berukuran kecil yang tersusun beberapa ukuran dengan nada yang berbeda. Walaupun Tifa dan Totobuang adalah dua alat musik dengan latar belakang yang berbeda, namun bila keduanya digabungkan akan menghasilkan sebuah perpaduan manis dan indah untuk didengar. Biasanya keduanya memang selalu d...
adhaagary
Ulak-Ulak
Makanan Minuman
Baik dari segi penampilannya maupun citarasanya, ulak-ulak sangat mirip dengan karedok di Tatar Sunda atau asinan Jakarta. Ulak-ulak adalah sayur-mayur mentah segar dengan saus kacang asam pedas. Perbadaan yang utama adalah karena Ternate merupakan penghasil kenari utama di Indonesia, sambal kacangnya dibuat dari kenari sehingga rasanya lebih legit. Selain itu, ulak-ulak mengedepankan rasa asam dari asam jawa dan sari jeruk nipis dan pedasnya cabai Bahan: 1/4 butir kol (kubis) > buang bagian yang keras, dirajang halus 1 buah mentimun > dipotong dadu kecil 5 utas kacang panjang > dirajang sekitar 1/2 cm 1 genggam daun kemangi > dipetik daunnya 150 gram kenari segar > bisa diganti dengan kacang tanah goreng, bisa juga campuran kacang tanah dan kenari. Bumbu: 2 cabai merah 5 cabai r...
Iraa Rachmawati
Boboto
Makanan Minuman
Boboto dibuat dari ikan yang dicincang dengan kenari, dibumbui, dibungkus daun kemudian di kukus. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan cakalang segar, ikan cakalang fufu. Atau menggunakan daging ikan tuna yang lebih lembut teksturnya. Boboto yang mirip dengam botok di Jawa banyak ditemukan di perhelatan dan pesta adat baik di Ternate maupun Tidore. Resep Bahan 200 gram ikan cakalang (bisa cakalang fufu atau tuna) 2 butir telur ayam 100 gram kenari 100 ml santan kental Bumbu 2 cabai besar 1 jempol jahe 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 lemon cui garam secukupnya cara - 50 gram kenari, bawang putih, bawang merah ditumis kemudian diulek - 50 gram kenari dirajang kasar memanjang. daging ikan juga di cincang halus lalu dicampur dengan bumbu dan kenari rajang, telur ayam dan santan hingga menjadi adonan kental. Proses ini bisa juga menggunakan blender - Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu di...
Iraa Rachmawati
Upacara Tihi Huau - Seram - Maluku
Ritual
Upacara Tihi Huau (Potong Rambut) dilakukan oleh Orang Nuaulu, di Seram, Maluku, Indonesia 1. Asal-Usul Maluku adalah salah satu provinsi yang terdapat dalam Negara Kesatuan Republik Indonesia (NKRI). Di sana ada sebuah etnik yang bernama Nuaulu. Stratifikasi sosial masyarakatnya pada dasarnya dapat dibedakan menjadi tiga golongan, yakni golongan pemimpin soa (kapitang), tokoh adat dan rakyat biasa. Golongan kapitang terdiri atas orang-orang yang secara genealogis masih keturunan pendiri soa. Golongan tokoh adat terdiri atas orang-orang yang masih keturunan tokoh adat. Sedangkan, golongan rakyat biasa adalah orang-orang yang secara genealogis bukan keturunan pendiri soa dan tokoh adat. Mereka (masyarakat Nuaulu) menumbuh-kembangkan suatu tradisi yang disebut sebagai Tihi Huau. Tradisi ini sangat erat kaitannya dengan kepercayaan yang diyakininya. Menurut mereka, seorang anak, baik laki-laki maupun perempuan, mudah disusupi atau dipengaruhi oleh ro...