Boboto dibuat dari ikan yang dicincang dengan kenari, dibumbui, dibungkus daun kemudian di kukus. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan cakalang segar, ikan cakalang fufu. Atau menggunakan daging ikan tuna yang lebih lembut teksturnya.

Boboto yang mirip dengam botok di Jawa banyak ditemukan di perhelatan dan pesta adat baik di Ternate maupun Tidore. 

Resep

Bahan

200 gram ikan cakalang (bisa cakalang fufu atau tuna)

2 butir telur ayam

100 gram kenari

100 ml santan kental

Bumbu

2 cabai besar

1 jempol jahe

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 lemon cui

garam secukupnya

cara

- 50 gram kenari, bawang putih, bawang merah ditumis kemudian diulek

- 50 gram kenari dirajang kasar memanjang. daging ikan juga di cincang halus lalu dicampur dengan bumbu dan kenari rajang, telur ayam dan santan hingga menjadi adonan kental. Proses ini bisa juga menggunakan blender

- Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu di kukus

resep dari Ibu Maulana Ternate

Sumber : Buku 100 makanan Tradisional Bondan Winarno

Sumber foto https://food.detik.com/info-kuliner/d-3807224/ikan-cakalang-dipadu-renyahnya-kenari-dalam-boboto-khasternate