Entri Terkait
Bumbu Hijau Ayam Banda
Makanan Minuman
Bumbu Hijau Ayam Banda masakan yang berasal dari maluku, warna hijau yang pada ayam berasal dari cabai hijau . Masakan iini memiliki rasa yang pedas, untuk memasak masakan ini di perlukan kacang kenari untuk tambahan bumbu halusnya karna masakan khas maluku biasaya menggunakan kacang kenari sebagai tambahannya. Berikut bahan dan cara membuat Bumbu Hijau Ayam Banda. Bahn-Bahan : 4 dada ayam (600 gr), cuci bersih 1 buah cabe hijau, iris halus 1 buah jeruk nipis 1 buah serai, ambil bagian putih, iris halus 3 - 4 sdm air panas (jika perlu) 1/4 sdt garam minyak secukupnya Bumbu Halus : 5 bh bawang merah 4 siung bawang putih 5 bh cabe hijau 6 bh cabe rawit hijau (jika suka pedas) 2 sdm kenari cincang (ganti dengan almond jika tak ada) 1 cm atau 1 sdm jahe 2 sdm air asam ( 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air) 1 sdt garam atau sesuai selera gula secukupnya (jika suka)...
Findayuliana
Ulang-Ulang Campur
Makanan Minuman
Ulang-Ulang Campur merupakan makanan yang berasal dari maluku, makanan ini berbahan dasar sayur sayuran. Sekilas makanan ini mirip dengan urap yang berasal dari jawa tengah dan timur. yang membedakan ulang-ulang dengan urap yaitu bumbu yang digunakan, jika menggunakan kelapa parut berbeda dengan Ulang-Ulang Campur yang menggunakan kenari halus. Berikut bahan dan cara membuatnya. Bahan-Bahan : 250 gr kacang panjang (ganti dengan buncis jika tak ada), potong2 4 cm 200 gr daun kol, potong2 100 gr taoge, bersihkan ekornya 100 gr bayam 50 gr kenari tanpa kulit (ganti dengan almond kupas jika tak ada) 2 sdm atau perahan dari 1/2 jeruk nipis air untuk merebus minyak untuk menumis Bumbu Halus : 5 buah cabe merah besar 6 buah bawang merah cabe rawit merah jumlah sesuai selera (jika suka pedas) 1/2 sdt terasi goreng 1 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat : Potong2 kacang panjang...
Findayuliana
Sambal Colo-Colo Maluku
Makanan Minuman
Resep Sambal Colo Colo Pedas Sederhana Khas Ambon Maluku Spesial Asli Enak. Begitu mudah dan praktis hanya dengan mencampurkan potongan cabai, bawang, dan tomat. Serta dengan mengaduknya dengan tambahan air jeruk nipis, dapat tercipta sambal dengan rasa pedas yang istimewa. Colo-colo paling cocok dipakai sebagai kondimen resep ikan bakar. Ikan ekonomis yang populer di Maluku adalah kawalinya atau ikan kembung. Ikan lain yang disukai adalah samandar yang di Makassar dikenal dengan nama baronang. Dibakar tanpa gosong, lalu disiram dengan colo-colo kalau di kita sambal kecap komplit kali namanya. Apakah bedanya antara sambal colo-colo khas Ambon Maluku dan sambal dabu dabu khas Manado? Keduanya adalah sejenis sambal atau kondimen yang dipakai untuk membuat makanan lebih sedap dan bercitarasa. Colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Ambon, Maluku, sedangkan dabu-dabu adalah istilah Manado, Sulawesi Utara. Sambal colo colo juga ada di Manado, Makassar,...
Nicky Ria Azizman
Garu Balanga
Makanan Minuman
Garu Balanga merupakan salah satu makanan yang berasal dari ternate. Cita rasa dari makanan ini meninggalkan rasa manis, gurih, dan seikit pedas dilidah. Bahan-bahan untuk membuat Garu Balanga Khas Ternate: Sediakan daging sapi sengkel 500 gram, lalu potong kubus ukuran 3 cm. Sediakan kayu manis 4 cm Sediakan kecap manis 4 sdm. Sediakan garam 1/4 sdt Sediakan lada putih bubuk 1/4 sdt Sediakan pala bubuk 1/2 sdt Sediakan air 1.200 ml. Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan: Sediakan bawang merah 8 siung Sediakan bawang putih 5 siung Sediakan cabe merah biasa 3 buah Sediakan ketumbar yang sudah disangrai 1 sdt Sediakan jintan 1/4 sdt. Cara memasak Garu Balanga Khas Ternate: Pertama, bumbu halus dan kayu manis ditumis hingga wangi. Setelah itu, Tambahkan daging, lalu aduk hingga warnanya berubah. Tambahkan kecap manis bango, garam, lada putih bubuk, dan juga pala bubuk...
Syifa Rizki
Kacang Botol
Makanan Minuman
Kacang botol merupakan salah satu makanan khas masyarakat kepulauan kei. Kacang ini diolah masih dengan cara tradisional, dan belum disentuh oleh bahan pengawet atau bahan kimia lainnya. Kacang botol mempunyai ciri khas tersendiri dengan rasa yang beraneka ragam, ada rasa asin, manis atau rasa bawang. Semuanya diolah dengan tangan-tangan kreatif masyarakat Nuhu Evav. Berikut ini tahap-tahap atau proses pembuatan kacang botol : 1. Pemilihan Kacang - pilihlah kacang yang baik, pisahkan kacang yang baik dan kacang yang busuk. 2. Pemberian Bumbu - kacang dibumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan kemudian direndam dengana air bersih, tiriskan dan keringkan. 3. Disangrai - kacang disangrai selama kurang lebih 30 menit di dalam kuali panas sambil dibolak balik agar tidak hangus. Setelah matang kacang didinginkan. 4. Pengemasan - masukkan kacang ke dalam botoldan...
Erni Sondang
Nasi Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 cup beras ketan 6 cup beras putih 7 gelas santan sedang (1,75 L) hingga 2 L tergantung beras 2 batang serai, digeprek lalu disimpul 3 cm Kunyit, diuleg 3 lembar daun salam 4 sdt garam atau sesuai selera 1 sdm gula atau sesuai selera 3 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk Langkah Campur beras dengan santan dan bumbu hingga rata...
Erni Sondang
Lontar Susu Khas Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 butir telur ayam 3 sendok makan mentega 1 sendok makan maizena secukupnya vanili 1 kaleng susu kental manis tepung terigu air hangat Langkah Untuk kulit 1btr telur + mentega + tepung terigu + maizena di campur jadi satu sampai kalis (tidak lengket) Cetak adonan kulit pada wadah pie...atau loyang..sisihkan Buatkan isinya 4 butir telur, susu kental manis, vanili di campur jadi satu....jangan sampai berbusa... Kemudian di saring dan masukan ke dalam adonan kulit tadi....kemudian di oven pada api kecil selama 40 menit Setelah matang siap di santap Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2379076-lontar-susu-khas-maluku-ala-ala-gw
hallowulandari
Nasi Kuning khas Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5-6 porsi 1 cup beras ketan 6 cup beras putih 7 gelas santan sedang (1,75 L) hingga 2 L tergantung beras 2 batang serai, digeprek lalu disimpul 3 cm Kunyit, diuleg 3 lembar daun salam 4 sdt garam atau sesuai selera 1 sdm gula atau sesuai selera 3 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk Langkah 90 menit Campur beras dengan santan dan bumbu hingga rata Nanak beras dalam panci kurang lebih setengah jam hingga agak lunak Angkat beras yang setengah matang tsb, campur lagi dengan santan hingga terendam Kukus lagi dalam panci,tunggu hingga matang Sajikan hangat Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung Sumber: https://cookpad.com/id/resep/915924-nasi-kuning-khas-maluku
hallowulandari
Roti Bale-bale / Roti wakano / Roti angos (hangus)
Makanan Minuman
Roti wakano, roti angos (hangus) atau roti bale-bale ini merupakan roti yg khas dari maluku untuk sarapan atau teman ngopi & teh. Asal usulnya saya kurang tahu pasti yg jelas roti ini sudah menjadi roti yg wajib disantap dipagi hari. Kebiasaan ini sudah berlangsung sejak dulu ditanah Maluku. Bahan-bahan 1 porsi 4/5 sdm tepung terigu 1/2 sdt garam halus 100 mL Air / diperkirakan sesuai berapa banyak terigu yg anda gunakan 2/3 sdm susu cair 1 sdm mentega / 1.5 sdm minyak goreng Gula (toping) Langkah 5 menit Campurkan semua bahan selain mentega/minyak goreng. Aduk hingga merata. Jaman dulu, roti bale-bale ini digoreng dgn menggunakan wajan bukan teflon inilah ciri khas dari penggorengannya. Namun tidak ada salahnya jika anda ingin menggunakan teflon. Panaskan wajan/teflon terlebih dahulu sebelum meletakkan mentega atau minyak goreng agar adonan tidak lengket. Ketika wajan telah panas letaka...