×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Bumbu Hijau Ayam Banda

Tanggal 29 Nov 2017 oleh Findayuliana .

Bumbu Hijau Ayam Banda masakan yang berasal dari maluku, warna hijau yang pada ayam berasal dari cabai hijau . Masakan iini memiliki rasa yang pedas, untuk memasak masakan ini di perlukan kacang kenari untuk tambahan bumbu halusnya karna masakan khas maluku biasaya menggunakan kacang kenari sebagai tambahannya. Berikut bahan dan cara membuat Bumbu Hijau Ayam Banda.

Bahn-Bahan :

  • 4 dada ayam (600 gr), cuci bersih
  • 1 buah cabe hijau, iris halus
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah serai, ambil bagian putih, iris halus
  • 3 - 4 sdm air panas (jika perlu)
  • 1/4 sdt garam
  • minyak secukupnya

Bumbu Halus :

  • 5 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 bh cabe hijau
  • 6 bh cabe rawit hijau (jika suka pedas)
  • 2 sdm kenari cincang (ganti dengan almond jika tak ada)
  • 1 cm atau 1 sdm jahe
  • 2 sdm air asam ( 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air)
  • 1 sdt garam atau sesuai selera
  • gula secukupnya (jika suka)

Cara Membuat :

  1. Potong dada ayam secara memanjang menjadi 5-6 bagian yang tipis.
  2. Letakkan potongan ayam di dalam wadah, lumuri dengan garam dan 2 sdm air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
  3. Iris tipis serai dan 1 buah cabe hijau. Sisihkan.
  4. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
  5. Tumis bumbu halus dalam wajan cekung yang agak besar hingga berbau harum. (kurang lebih selama 5 menit)
  6. Masukkan irisan serai dan cabe hijau. Tumis selama kurang lebih 1 menit sambil terus diaduk.
  7. Kemudian masukkan potongan ayam, masak dengan api besar sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit.
  8. Kecilkan api ke posisi sedang. Masak hingga ayam empuk dan matang. Tambahkan 2 - 3 sdm air panas jika perlu.
  9. Cicipi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  10. Sajikan panas.

 

Alamat & Kontak Penjual:

RM. Dua Ikan

Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku

(0911) 322177

 
 
 

Sumber : http://www.lestariweb.com/Indonesia/BumbuHijauAyamBanda.php

DISKUSI


TERBARU


Buah Gelobak

Oleh Widra | 23 Jan 2021.
cara pengobatan

Salah satu buah yang tumbuh liar di hutan Papua tapi biasa dimakan oleh Masyarakat. Buah ini dapat dimakan isinya jika warna kulitnya sudah bewarna h...

Yi

Oleh Widra | 23 Jan 2021.
Alat musik

Alat musik ini terdapat di seluruh pantai, terutama di daerah Biak, Yapen, Waropen, Nabire, Wondama, serta Kepulauan Raja Ampat. Awalnya kegunaan ins...

Bobo

Oleh Widra | 23 Jan 2021.
Makanan

Bobo merupakan sebutan minuman keras yang dibuat secara tradisional dari buah pohon nipa. Hanya orang tertentu yang mengetahui cara mengelolanya.

Obat maag

Oleh Widra | 23 Jan 2021.
cara pengobatan

Mimosa pudica atau putri malu digunakan oleh masyarakat Papua sebagai obat tradisional Maag. Caranya hanya direbus semuanya namun dibersihkan terlebi...

Garam

Oleh Widra | 23 Jan 2021.
Ritual

Garam biasa digunakan oleh masyarakat Papua ketika bayi atau balita menangis terus menerus di malam hari tanpa sebab. Maka dari itu para orang tua ak...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai penjaga rum...