Bumbu Hijau Ayam Banda » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

maluku

Bumbu Hijau Ayam Banda

Tanggal 29 Nov 2017 oleh Findayuliana .

Bumbu Hijau Ayam Banda masakan yang berasal dari maluku, warna hijau yang pada ayam berasal dari cabai hijau . Masakan iini memiliki rasa yang pedas, untuk memasak masakan ini di perlukan kacang kenari untuk tambahan bumbu halusnya karna masakan khas maluku biasaya menggunakan kacang kenari sebagai tambahannya. Berikut bahan dan cara membuat Bumbu Hijau Ayam Banda.

Bahn-Bahan :

4 dada ayam (600 gr), cuci bersih
1 buah cabe hijau, iris halus
1 buah jeruk nipis
1 buah serai, ambil bagian putih, iris halus
3 - 4 sdm air panas (jika perlu)
1/4 sdt garam
minyak secukupnya

Bumbu Halus :

5 bh bawang merah
4 siung bawang putih
5 bh cabe hijau
6 bh cabe rawit hijau (jika suka pedas)
2 sdm kenari cincang (ganti dengan almond jika tak ada)
1 cm atau 1 sdm jahe
2 sdm air asam ( 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air)
1 sdt garam atau sesuai selera
gula secukupnya (jika suka)

Cara Membuat :

Potong dada ayam secara memanjang menjadi 5-6 bagian yang tipis.
Letakkan potongan ayam di dalam wadah, lumuri dengan garam dan 2 sdm air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
Iris tipis serai dan 1 buah cabe hijau. Sisihkan.
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu.
Tumis bumbu halus dalam wajan cekung yang agak besar hingga berbau harum. (kurang lebih selama 5 menit)
Masukkan irisan serai dan cabe hijau. Tumis selama kurang lebih 1 menit sambil terus diaduk.
Kemudian masukkan potongan ayam, masak dengan api besar sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit.
Kecilkan api ke posisi sedang. Masak hingga ayam empuk dan matang. Tambahkan 2 - 3 sdm air panas jika perlu.
Cicipi rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Sajikan panas.

Alamat & Kontak Penjual:

RM. Dua Ikan

Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku

(0911) 322177

Sumber : http://www.lestariweb.com/Indonesia/BumbuHijauAyamBanda.php

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...