Ulang-Ulang Campur » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

maluku

Ulang-Ulang Campur

Tanggal 30 Nov 2017 oleh Findayuliana .

Ulang-Ulang Campur merupakan makanan yang berasal dari maluku, makanan ini berbahan dasar sayur sayuran. Sekilas makanan ini mirip dengan urap yang berasal dari jawa tengah dan timur. yang membedakan ulang-ulang dengan urap yaitu bumbu yang digunakan, jika menggunakan kelapa parut berbeda dengan Ulang-Ulang Campur yang menggunakan kenari halus. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan :

250 gr kacang panjang (ganti dengan buncis jika tak ada), potong2 4 cm
200 gr daun kol, potong2
100 gr taoge, bersihkan ekornya
100 gr bayam
50 gr kenari tanpa kulit (ganti dengan almond kupas jika tak ada)
2 sdm atau perahan dari 1/2 jeruk nipis
air untuk merebus
minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

5 buah cabe merah besar
6 buah bawang merah
cabe rawit merah jumlah sesuai selera (jika suka pedas)
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat :

Potong2 kacang panjang sepanjang 4 cm, cuci bersih, langsung tiriskan. (Jangan biarkan kacang panjang terlalu lama terendam air karena bisa menyebabkan kaku setelah dimasak).
Iris kol sesuai selera. Petik2 bayam. Cuci bersih, tiriskan.
Didihkan air dan rebus/blansir kacang panjang, kol, taoge dan bayam secara bergantian. Tiriskan. (Pastikan sayuran tidak terlalu lunak khusus untuk taoge dan bayam rebus sekitar 1 menit saja)
Haluskan bawang merah, cabai, kenari, terasi dan garam dengan cobek atau blender sampai halus. (Jika perlu, tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran).
Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum (sekitar 5 menit).
Tambahkan air jeruk nipis. * Aduk rata.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
Angkat, tambahkan sayuran rebus, aduk hingga rata. Hidangkan.

Alamat & Kontak Penjual:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413, Facebook: Egen's Warung

Sumber : http://www.lestariweb.com/Indonesia/UlangUlangCampur.php

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...