Entri Terkait
Tahu Goreng Khas Aceh Besar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah tahu. potong dadu kecil 2 ikat selada 200 gr toge, buang akar 100 gr kentang. potong dadu kecil 1 ikat seledri 100 gr kacang tanah bahan kuah bumbu: secukupnya cabe rawit 2 siung bwg merah 3 siung bwg putih 100 gr gula merah 1 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 2 sdm cuka secukupnya garam 1 ltr air Langkah Goreng tahu, Sisihkan. Bersihkan daun selada, cuci bersih dan tiriskan. Rebus toge sebentar saja, tiriskan. Rebus kentang hingga matang, tiriskan. Goreng kacang. Tumbuk kasar (saya blender kasar). Sisihkan Untuk kuah: haluskan bawang merah putih, cabe rawit. Didihkan air, masukkan semua bahan dan bumbu halus, Gula merahnya disisir dulu ya. Masak kuah hingga matang. Biarkan dingin dulu Penyajian: campur toge, kentang, tahu, selada, dan seledri yang diiris. Tambahkan kacang goreng. Lalu siram dengan kuahnya Agar...
hallowulandari
Ikan Tumis Aceh Besar
Makanan Minuman
Masak tumis Aceh ikan rambeu a.k.a. ikan kuwe alias ikan lamuru. Kekhasan kuahnya pedas asamnya unik karena pakai asam sunti dan rempah-rempahanan, plus harum daun teumerui. Bahan-bahan 1 ekor Ikan kuwe sedang (bisa ganti tongkol atau tuna) secukupnya Garam secukupnya Jeruk nipis secukupnya Minyak (2 atau 3 sdm) Bumbu halus: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 15 bji Cabe rawit (boleh lebih jika ingin lebih pedas) 1 ruas jari jahe 7-10 buah asam sunti 2 sdm ketumbar bubuk 1 sdt Jintan bubuk 1/2 sdt Kunyit bubuk atau 1 ruas jari kunyit mentah 1 sdm Cabe merah bubuk Bumbu tumis: 3 siung bawang merah rajang tipis 1 sdm bubuk cabe merah+air campur hingga jdi pasta encer 2 batang Serai 3 lbr Daun jeruk 2 tangkai Daun temerui (daun kari) Langkah Bersihkan ikan lalu balur garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar, Masukka...
hallowulandari
Sie Reuboeh Khas Aceh Besar
Makanan Minuman
Setiap meugang (menyambut bulan ramadhan,idul fitri,idul adha) masyarakat aceh besar selalu masak daging sapi 'siee reuboeh' tahan sampai seminggu. Bahan-bahan 1 kg daging no 2 (minta tambahkan lemak) bahan : 1 buah kuali tanah 2 centong sedang cuka aceh(tuak yg sdh difermentasi) 2 ruas lengkuas 2 sdm cabe kering (yg sudah halus) bumbu halus: 1 ons cabe merah 1 ons cabe kecil(sesuai selera) 1 ruas jahe 4 buah kunyit hidup sedikit lada 3 siung bawang putih secukupnya garam Langkah Daging dipotong sesuai selera Cuci bersih daging nya Lengkuas ditumbuk / di belender kasar, buang airnya ambil ampasnya saja sisihkan Masukan daging kedalam kuali tanah, campur daging dengan bumbu halus, ampas lengkuas, cuka, garam, cabe kering yg dihaluskan,aduk rata Masak di api sedang, jangan ditambahkan air dulu. Set...
hallowulandari
Sop Iga Sapi Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan unt 5 porsi 1 kg tulang iga dan tulang gatok sapi 2 buah Wortel Bunga kol + daun bawang+ daun seledri 2 buah kentang ukuran besar Kapulaga Cengkeh Bunga lawang Kayu manis Bumbu halus 4 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1/4 ruas Jahe 1 1/2 sdt Merica butir 1/2 sdt jintan Garam Jeruk nipis + asam jawa 2 sdm Minyak goreng Langkah 50 menit Cuci bersih tulang, lumuri garam, jeruk nipis dan asam jawa. Rebus tulang (air rebusan pertama dibuang) kemudian tambahkan air lagi. Rebus sekitar 35 menit. Masukkan wortel, bunga kol, daun bawang, seledri dan kentang yang sudah dipotong potong sesuai selera. Masak lagi Sekitar 10 menit. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng Tumis bumbu kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis hingga harum. Kemudian masukkan bumbu halus tumis sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan tulang....
hallowulandari
Udeung Tumeh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gr udang sedang buang ekor sama kepalanya 1 tangkai daun kari /temurui (ambil daunnya aja) 2 btr bawang merah iris halus Haluskan Bumbu 5 bh cabe merah 8 bh rawit 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 cm jahe 1 cm kunyit 10 bh asam sunti Tambahan 4 sdm minyak goreng 500 ml air secukupnya Garam Langkah Panaskan minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dan daun temurui sampai harum,masukkan bumbu halus aduk sampe harum dan keluar minyaknya Masukkan udang yang telah dilumuri garam dan jeruk nipis aduk rata lalu tambahkan air (sampai udang tenggelam) Biarkan sampai mendidih sambil sesekali diaduk.Tunggu sampai kuah sedikit menyusut cicipi. Kalau kurang garam silahkan ditambah garam. Matikan api dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3700294-udeung-tumehudang-masak-aceh-pr_olah...
hallowulandari
Pepes Udang Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr udang kecil (kalo mau yg besar silahkan) 1 btg serai iris halus 8 lbr daun jeruk muda iris halus 1 sdm bawang goreng Bumbu Halus 6 bh cabe merah 12 bh cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kunyit Segenggam asam sunti daun pisang, lidi Langkah Lumuri udang dengan jeruk nipis garam,campur semua bahan tambahkan sedikit minyak sisa goreng bawang, aduk rata. Bungkus dg daun pisang,sematkan lidi dibagian atas dan bawah lalu panggang di teflon Panggang sampai matang. Siap untuk disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3247746-pepes-udang-aceh
hallowulandari
Kepala Ikan Tumis Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 potong kepala tuna atau tongkol besar yang sudah bersih 1 buah jeruk limau 1/2 sdm garam Bumbu halus 3 siung bawang merah besar 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 ruas jahe 1 sdt ketumbar Sejumput jintan 6 keping asam sunti 5 buah cabe keriting 10 buah cabe rawit (tergantung selera) Untuk menumis 4 sdm Minyak goreng 1 siung bawang merah iris 1 batang daun kari (temuru) 2 buah cabe hijau iris besar2 Langkah Bersihkan ikan,pastikan tidak ada insang yang masih menempel agar tidak tersisa bau amis ikan dan beri air jeruk serta garam Blender semua bumbu halus dan campurkan ke dalam ikan yang masi mentah...aduk hingga merata Panaskan wajan dan minyak lalu tumis bahan-bahan tumis hingga harum dan layu Kemudian masukkan ikan ke dalam tumisan bawang dan daun kari tsb. Aduk sesekali hingga bumbu wangi dan ikan mulai berubah warna...
hallowulandari
Gulai Plik
Makanan Minuman
Gulai ini berisi beberapa jenis sayuran dan dimasak dengan menambahkan bumbu khas Aceh yaitu "Plik" (berasal dari kelapa yang difermentasi), bagi masyarakat Aceh ini adalah makanan istimewa dan pasti ada dalam acara-acara adat di Aceh. Bahan-bahan 100 gr daun melinjo dan buahnya 100 gr kacang panjang 100 gr nangka muda 100 gr rebung 50 gr cempokak / rimbang 50 gr jagung putren (boleh di skip) 50 gr udang 1 liter air 1 liter santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk purut 2 Batang serai, digeprek Secukupnya garam 150 gr plik kualitas bagus Bumbu Halus 4 butir bawang merah ukuran besar 2 siung bawang putih 25 buah cabe rawit 6 buah cabe merah 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 7 buah asam sunti Langkah Rendam plik dengan air hangat selama 5 menit, buang air rendaman, lalu haluskan Potong s...
hallowulandari
Roti Jala Kare Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan roti 500 gr terigu serbaguna 2 sdm mentega (cairkan) 1 sdt garam 1 sdm susu bubuk 2 butir telur 1000 ml air matang(bisa ditambah jika masih kekentalan) Bahan kare 500 gr daging kambing 6 siung bawang putih 6 siung bawang merah 5 cabai merah besar 10 cabai merah keriting (selera ukur kepedasan yg diinginkan) 3 butir kemiri 1 sdt merica Secukupnya ketumbar 1 sdm bumbu kare kambing (saya beli di pasar tradisional) 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1/2 ruas kunyit 2 batang sereh 4 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk Secukupnya cengkih Secukupnya bunga lawang Secukupnya jinten 1/2 butir kelapa parut ambil kanilnya saja secukupnya Air Secukupnya pala bubuk 1 sdm gula pasir Langkah Buat rotinya..campur semua bahan aduk sampai kalis dengan whisk saring dan dadar denga...